Instrucțiunile din 9 aprilie 1968

Articolul 1

Resturile de la abatoare, improprii consumului uman, precum și resturile culinare de la cantine și restaurante, se pot folosi în hrana animalelor și pasarilor numai după o prealabilă sterilizare facuta în incinta acestor unități sau a unei unități speciale de colectare a deșeurilor alimentare.

Nu se admite introducerea de resturi alimentare nesterilizate în incinta unităților crescatoare de animale, păsări și pești.

Articolul 2

Nu se admite prelucrarea în scopuri furajere decît a resturilor de abator și culinare care nu au suferit procese de alterare.

Articolul 3

Abatoarele, restaurantele și instituțiile care au cantine și care doresc sa valorifice resturile alimentare prin administrarea lor în hrana animalelor din gospodăriile anexe proprii sau prin livrarea directa la alți beneficiari sînt obligate să solicite în scris conform cererii model 1*) o autorizație model 2*) din partea direcției agricole județene - serviciul veterinar.

Serviciile veterinare județene vor elibera autorizațiile de valorificare a resturilor alimentare, inclusiv în cazul folosirii lor pentru animalele din gospodăriile anexe proprii, cînd întreprinderile și instituțiile respective dispun de toate condițiile necesare pentru asigurarea unei sterilizari corespunzătoare a acestor resturi.

Sînt scutite de solicitarea autorizației întreprinderile și instituțiile care livreaza în totalitate resturile alimentare unităților autorizate pentru colectarea acestor deșeuri de către serviciile veterinare județene.

--------

Articolul 4

Resturile culinare de la spitalele de contagiosi sau secțiile de boli contagioase nu se vor putea utiliza decît pentru hranirea porcilor din gospodăriile anexe proprii și numai după o sterilizare prealabilă.

Articolul 5

Resturile culinare de la vagoane restaurante, vapoare și avioane nu se vor utiliza în hrana animalelor, ci se vor stringe în containere închise etans și se vor distruge prin ardere sau denaturare și îngropare, prin grija și pe răspunderea administrației statiilor de cale ferată, porturilor și aeroporturilor respective, care vor stabili în scris persoanele ce trebuie să răspundă de executarea acestei dispoziții. Predarea resturilor culinare de la vagoanele restaurante se va face la stațiile de frontieră și la stațiile terminus. Serviciile veterinare care asigura controlul garilor, porturilor și aeroporturilor respective vor verifica în mod sistematic respectarea acestor dispoziții.

Articolul 6

Instituțiile și întreprinderile de stat sau cooperatiste interesate pot sa organizeze centre pentru colectarea resturilor alimentare pe care să le livreze sub forma sterilizata diferiților beneficiari pentru a fi utilizate în hrana animalelor.

În acest scop, vor solicita în scris conform cererii model 3*) o autorizație model 4*) din partea direcției agricole județene - serviciul veterinar.

------

Articolul 7

Centrele de colectare și sterilizare a acestor deșeuri vor fi organizate în asa fel încît să aibă doua zone distincte și anume:

- o zona în care vor avea acces vehiculele care aduc la centre resturile alimentare nesterilizate;

- o zona în care vor avea acces numai vehiculele care transporta resturile sterilizate la unitățile beneficiare.

Vehiculele și vasele în care se transporta resturile alimentare nesterilizate nu vor fi folosite și pentru transportul celor sterilizate.

Vasele destinate transportului resturilor culinare nesterilizate vor avea ca semn distinctiv o dunga galbena lata de 10 cm pe capac.

Aceste centre vor trebui să aibă o rampa pentru spalarea și dezinfectia vehiculelor și vaselor în care se transporta deșeurile, cu posibilități de dezinfecție a apelor de spalare.

Ele trebuie să dispună de mijloace și materiale suficiente pentru dezinfectia vehiculelor și vaselor, iar la intrari și iesiri să aibă amenajate dezinfectoare pentru rotile vehiculelor.

Serviciile veterinare județene vor elibera autorizații pentru intrarea în funcțiune a centrelor de colectare numai în cazul cînd sînt asigurate toate condițiile prevăzute mai sus.

Articolul 8

Resturile de la abatoare se pot folosi în hrana animalelor numai după prelucrare sub forma de:

- fainuri furajere: de carne, de carne-oase și de singe;

- deșeuri și produse de abator confiscate fierte;

- singe fiert.

Articolul 9

Prelucrarea resturilor de abator se va face în abatorul producător sau la un ecarisaj de tip industrial.

În cadrul abatoarelor prelucrarea trebuie facuta în maximum 6 ore - vara și 12 ore - iarna de la rezultarea materiei prime. Peste acest termen prelucrarea se va face numai la un ecarisaj de tip industrial. În acest caz, resturile de abator se vor transforma în fainuri furajere, dacă materia prima nu prezintă modificări alternative, sau în albumina tehnica cu intrebuintari în alte sectoare, dacă se constata astfel de modificări.

Nu se admite transportul de la un abator la altul a produselor confiscate, deșeurilor de abator și singelui în vederea prelucrării.

Articolul 10

Atît la abatoare cît și la ecarisaje fluxul tehnologic de prelucrarea resturilor de abator va fi astfel organizat încît partea infectata să fie complet separată de partea sterila, pentru a se evita infectarea produselor finite ce se livreaza.

Materia prima va fi depozitata, pînă la introducerea ei la prelucrare, în spații special destinate și amenajate în condiții care să împiedice contactul cu factori prin care s-ar putea difuza agenții infectiosi și parazitari continuti de resturile de abator. Carnurile provenite de la porci depistati cu trichineloza vor fi depozitate în recipiente sau spații închise pentru a se evita accesul rozatoarelor la aceste carnuri.

Fainurile furajere vor fi de asemenea depozitate pînă la livrare în camere special destinate, curate, uscate, racoroase, cu pardosea de ciment, fără galerii de rozatoare și cu uși și ferestre ce se inchid etans. Aceste camere vor fi periodic dezinfectate, iar la intrare vor avea dezinfectoare pentru încălțăminte.

Accesul persoanelor care manipuleaza materia prima nesterilizata nu se admite în spațiile destinate pentru produsele sterilizate.

De asemenea, nu se admite accesul persoanelor care manipuleaza materia prima sterilizata, în spațiile destinate pentru produsele nesterilizate.

Articolul 11

Prelucrarea resturilor de la abatoare se va face în următoarele condiții tehnologice:

a) Fainurile furajere se vor produce conform normelor tehnologice interne în vigoare, în destructoare tip Hartman sau alte tipuri omologate în țara, care să asigure sterilizarea produsului prin fierbere sub presiune timp de cel puțin 50 minute la temperatura de 120-130°C, în funcție de presiune.

Făina de singe poate fi prelucrata și în instalații tip Nagema sau altele, care să asigure uscarea singelui la 70-80°C.

b) Deșeurile și produsele de abator confiscate fierte se obțin în cazane deschise (cu pereți simpli sau dubli) sau în autoclave.

Înainte de fierbere, produsele confiscate și deșeurile vor fi secționate și portionate în bucăți cu latura de maximum 8-10 cm, inlaturindu-se oasele.

În cazanele deschise, pentru a se asigura o sterilizare corespunzătoare, deșeurile și confiscatele vor fi ținute timp de 2'bd ore din momentul în care începe fierberea. În autoclave fierberea va dura minimum 2 ore la o presiune de 1'bd atmosfere și minimum 50 minute la o presiune de 3-4 atmosfere.

c) Single fiert se obține fie în cazane deschise (simple, sau duplex), fie în autoclave, în cazul cînd se amesteca și cu alte deșeuri sau produse de abator confiscate.

Fierberea în cazane deschise va dura minimum 2'bd ore, putind fi prelungită pînă la obținerea consistentei dorite.

În autoclave fierberea se va face în aceleași condiții ca și în cazul deșeurilor și produselor de abator confiscate.

Articolul 12

Produsele confiscate și single ce se recolteaza de la animale bolnave se prelucreaza numai sub forma de fainuri furajere în destructoare tip Hartman sau similare. Nu se vor prelucra în scop furajer, ci se vor distruge în condițiile stabilite prin Instrucțiunile de aplicare a

Decretului nr. 167/1955 , publicat în Buletinul Oficial nr. 9 din 19.V.1955, carnea, organele și single animalelor tăiate la care s-a diagnosticat antrax, cărbune emfizematos, turbare sau morva.

Articolul 13

Fainurile furajere și resturile de abator fierte trebuie să corespundă din punct de vedere organoleptic, fizico-chimic și bacteriologic condițiilor stabilite prin normele interne aprobate de Direcția generală a creșterii animalelor din Consiliul Superior al Agriculturii.

Articolul 14

Fainurile furajere, pe măsura ce se produc, se vor ambala în saci noi de hirtie sau de material plastic, fiecare sarja individualizindu-se printr-un număr de serie controlabil, iar depozitarea se va face în ordine, pe sarje.

Unitățile producătoare sînt obligate ca înainte de livrare sa trimită, din fiecare sarja, probe pentru analiza la laboratorul veterinar cel mai apropiat. Probele vor fi ridicate în condiții de sterilitate de către serviciile veterinare care asigura controlul sanitar-veterinar la abatoare și ecarisaje, din cît mai multe locuri ale sarjei respective, pentru a fi cît mai reprezentative, în cantitățile prevăzute prin Instrucțiunile de aplicare a

Decretului nr. 167/1955 , publicat în Buletinul Oficial nr. 9 din 19.V.1955.

De asemenea, aceste servicii veterinare vor ridica periodic, în condiții de sterilitate, probe din resturile de abator fierte și se vor trimite la laboratorul veterinar cel mai apropiat pentru control bacteriologic.

Laboratoarele veterinare vor pune la dispoziție borcane sau eprubete sterile pentru prelevarea și expedierea probelor.

Articolul 15

Nu se va livra nici o sarja de făina furajera decît după primirea buletinului de analiza de laborator și numai în cazul cînd prin acest buletin se confirma ca produsul corespunde calitativ condițiilor stabilite prin norma interna și nu conține germeni patogeni.

Dacă din buletinul de analiza rezultă ca sarja respectiva este infectata cu agenți patogeni sau dacă numărul total de germeni depășește numărul maxim admis de norma interna aprobată de Direcția generală a creșterii animalelor, întreaga cantitate de făina furajera din aceasta sarja se va reintroduce la sterilizare, după care se va supune unui nou control bacteriologic.

Articolul 16

Fainurile furajere se transporta în sacii în care sînt ambalate, iar resturile de abator fierte, în vase din tabla inoxidabila sau de material plastic închise etans.

Înaintea fiecărui transport vehiculele folosite în acest scop se vor curatii mecanic și se vor dezinfecta cu soluție fierbinte de soda caustica 2%, iar după jumătate de ora se vor spala cu apa curata și se vor lasă să se usuce.

Vasele în care se transporta resturile de abator fierte se vor spala cu soluție fierbinte de carbonat de sodiu 2%, imediat după golirea lor. Înainte de a fi din nou încărcate, se vor dezinfecta cu soluție fierbinte de soda caustica 2%, iar după o jumătate de ora se vor spala cu apa curata.

Articolul 17

La unitățile beneficiare fainurile furajere vor fi depozitate în camere special destinate și amenajate în aceleași condiții ca și cele stabilite la art. 9 pentru depozitarea acestor produse la unitățile producătoare. În aceste camere, care vor fi ținute incuiate, nu vor avea acces decît persoanele stabilite de conducerea unității.

Articolul 18

Resturile culinare destinate hranirii porcilor se sterilizeaza prin fierbere în cazane cu pereți simpli sau dubli, după o prealabilă diluare cu apa pentru obținerea unei consistente convenabile. Sterilizarea va dura cel puțin 1 ora din momentul cînd începe fierberea.

Întreprinderile și instituțiile care folosesc resturi culinare pentru hrana porcilor din gospodăriile anexe proprii, precum și cele care livreaza aceste resturi centrelor de colectare, sînt obligate în prealabil sa îndepărteze oasele, deoarece acestea nu se sterilizeaza, putind păstra în maduva germeni infectiosi și după fierbere.

Articolul 19

Circumscripțiile veterinare în raza cărora se afla unități care, conform autorizației primite de la serviciile veterinare județene sau orășenești, au datoria de a asigura sterilizarea resturilor culinare, sînt obligate sa recolteze periodic probe pentru control bacteriologic în condițiile menționate la art. 15 pentru resturile de abator fierte.

Articolul 20

Transportul resturilor culinare la centrele de colectare și de la acestea la unitățile beneficiare se va face în vase care trebuie să îndeplinească aceleași condiții ca și cele utilizate pentru resturile de abator fierte.

După fiecare transport, vehiculele și vasele cu care se aduc resturile culinare nesterilizate la centrele de colectare se spala și se dezinfecteaza cu soluție de soda caustica 2%, după care vasele se clatesc cu apa curata.

Articolul 21

Resturile de abator fierte, precum și resturile culinare sterilizate la centrele de colectare, se vor livra pe măsura terminării sterilizarii direct din cazane sau autoclave. Pentru aceasta, unitățile beneficiare sînt obligate să le ridice conform condițiilor contractuale la orele stabilite de comun acord cu producătorul.

Folosirea acestor produse fierte se va face imediat după ce ele s-au racit în mod corespunzător, în cel mult 6 ore - vara și 12 ore - iarna de la aducerea lor în unitate. Nu se vor folosi în hrana porcilor resturile alimentare la care se constata un început de proces fermentativ.

Articolul 22

Vasele în care se transporta resturile de abator și resturile culinare fierte se spala cu soluție fierbinte de carbonat de sodiu 2% imediat după golirea lor.

Înainte de a fi din nou folosite, ele se vor dezinfecta cu soluție fierbinte de soda caustica 2%, iar după o jumătate de ora se vor spala cu apa curata.

Articolul 23

Serviciile veterinare județene vor înscrie într-un registru special denumirea întreprinderilor și instituțiilor cărora le-au eliberat autorizații pentru colectarea și valorificarea în scop furajer a resturilor de abator și culinare, menționînd pentru fiecare în parte numărul autorizației și data eliberării. De asemenea, vor organiza un control sistematic asupra respectării întocmai a condițiilor stabilite prin prezentele instrucțiuni.

Articolul 24

Comitetele executive ale consiliilor populare comunale și orășenești sînt obligate ca în raza lor teritorială să asigure stringerea și distrugerea resturilor din locurile unde s-au organizat petreceri cimpenesti, precum și din locurile de popas ale turistilor, campinguri etc., stabilind în scris persoanele care răspund de aplicarea acestor dispoziții.

Articolul 25

Nerespectarea dispozițiilor prevăzute în prezentele instrucțiuni se sancționează în conformitate cu art. II pct. 6 lit. e și art. III pct. 2, 4 și 12 din Instrucțiunile privind sancționarea contravențiilor săvîrșite în sectorul zootehnic și sanitar-veterinar aprobate prin

Hotărîrea Consiliului de Miniștri nr. 1755 din 22 decembrie 1958 , publicată în Colecția de Hotărîri și Dispoziții ale Consiliului de Miniștri nr. 56 din 27 decembrie 1958.

În cazul repetarii unor abateri sau al constatării unor abateri mai grave, direcțiile agricole județene vor putea retrage temporar sau definitiv autorizațiile date în conformitate cu art. 3 și 6 din prezentele instrucțiuni, iar autoritățile administrative locale sînt obligate sa urmărească încetarea livrărilor și distrugerea deșeurilor alimentare de la aceste unități.