Anexa din 8 ianuarie 2010
pentru modificarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, aprobate prin Ordinul ministrului sănătății și familiei și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 438 / 295/2002
prezumat în vigoare
Textul nu are o structură pe articole recunoscută și este afișat ca atare.
__________
Ordinul Ministerului Agriculturii și Dezvoltătii Rurale nr. 63 din 16 martie 2010 ,
ANEXĂ
A.
SPECIFICAȚII GENERALE PENTRU LACURILE DE ALUMINIU ALE COLORANȚILOR
Definiție:
Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacția coloranților care îndeplinesc criteriile de puritate stabilite
în
monografia
de
specificații corespunzătoare,
cu
alumina
în
mediu
apos. Alumina
este,
în
general,
materialul
neuscat, proaspăt preparat, obținut prin reacția sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. După formarea lacului, produsul este filtrat, spălat cu apă și uscat. În produsul finit poate fi prezentă și alumina care nu a reacționat.
Substanțe insolubile în HCl
Nu mai mult de 0,5 %
Substanțe extractibile în eter
Nu mai mult de 0,2 % (în mediu neutru)
Se aplică criterii de puritate specifice pentru coloranții corespunzători.
B.
CRITERII SPECIFICE DE PURITATE
E 100 CURCUMINA
Sinonime
Galben natural CI 3, Galben de curcuma, diferoilmetan
Definiție
Curcumina se obține prin extracție cu solvent a curcumei, adică din rizomi măcinați din tulpină naturală de
Curcuma longa
L. Pentru a obține pulbere concentrată de curcumină, extrasul se purifică prin cristalizare. Produsul este compus în principal din curcumină; adică, principiul de colorare (1,7-bis (4-hidroxi-3-metoxifenil)
hepta
-1,6- dien-3,5-dionă) și cei doi derivați dimetoxi în proporție variabilă. Pot fi prezente cantități mici de uleiuri și rășini prezente în mod natural în curcumă.
Numai următorii solvenți pot fi folosiți la extracție: acetat de etil, acetonă, dioxid de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan.
Clasa
Dicinamoilmetan
Nr. indicelui de culoare
75300 IESCE
207-280-5
Denumire chimică
I
1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-
dien-3,5-dionă
II
1-(4-Hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi- fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă
III
1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5- dionă
Formulă chimică
I
C 21 H 20 O 6
II
C 20 H 18 O 5
III
C 19 H 16 O 4
Masă moleculară
I. 368,39
II. 338,39
III. 308,39
Compoziție
Conține nu mai puțin de 90 % substanțe de colorare
totale
1 cm
E
1
%
1 607 la cca. 426 nm în etanol
Descriere
Pulbere cristalină galben-portocalie
Identificare
A.
Spectrometrie
Maxim în etanol la cca. 426 nm
B.
Intervalul de topire
179 – 182°C
Puritate
Reziduuri solvent
Acetat de etil
Acetonă n-butanol Metanol Etanol Hexan
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
Diclormetan:
nu mai mult de 10 mg/kg
Arsenic
Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb
Nu mai mult de10 mg/kg
Mercur
Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu
Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb)
Nu mai mult de 40 mg/kg
E 101 (i) RIBOFLAVINA
Sinonime
Lactoflavina
Clasa IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
Izoaloxazină 201-507-1
7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5- tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridină-2,4(3H,10H)- dionă
7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloxazină
C 17 H 20 N 4 O 6
376,37
Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră
1 cm
E
1
%
328 la cca. 444 nm în soluție apoasă
Pulbere cristalină de culoare galbenă spre galben- portocaliu, cu miros ușor
A.
Spectrometrie
Raportul A 375 /A 267
este între 0,31 și 0,33
Raportul A 444 /A 267
este între 0,36 și
0,39
în soluție apoasă
D
Maxim în apă la cca. Ö 444 Õ nm
B.
Rotație specifică
[a]
20
între –115 o și –140° în soluție de hidroxid de
Puritate
Pierdere la uscare
Cenușă sulfatată
Amine
aromatice primare
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
sodiu 0,05 N
Nu mai mult de 1,5 % după uscare la 105 °C timp de 4 ore
Nu mai mult de 0,1 %
Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilină)
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 101 (ii) RIBOFLAVINĂ-5'-FOSFAT
Sinonime
Riboflavină-5'-fosfat de sodiu
Definiție
Clasa IESCE
Denumire chimică
Aceste specificații se aplică riboflavinei-5'-fosfat împreună cu cantități mici de riboflavină liberă și difosfat de riboflavină.
Izoaloxazină 204-988-6
Fosfat monosodic de
(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-dioxo- 10'-benzo|v|pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil fosfat;
sare monosodică de ester 5'-monofosfat de riboflavină
Formulă chimică
Masă moleculară
Pentru forma dihidrată:
Pentru forma anhidră:
541,36
C 17 H 20 N 4 NaO 9 P.2H 2 O C 17 H 20 N 4 NaO 9 P
Compoziție
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
Conține nu mai puțin de 95 % substanțe colorante totale calculate ca C 17 H 20 N 4 NaO 9 P . 2H 2 O
1 cm
E
1
%
250 la cca. 375 nm în soluție apoasă
Pulbere cristalină higroscopică de culoare galbenă spre portocaliu, cu miros ușor și gust amar
Raportul A 375 /A 267
este între 0,30 și 0,34
Raportul A 444 /A 267
este între 0,35 și 0,40
în soluție apoasă
D
Maxim în apă la 375 nm
B.
Rotație specifică
[a]
20
între + 38 o
și + 42° într-o soluție de HCl 5
Puritate
Pierdere la uscare Cenușă sulfatată
molar
Nu mai mult de 8 % (100 °C, 5 ore în vid pe P 2 O 5 ) pentru forma dihidrată
Nu mai mult de 25 %
Fosfat anorganic
Nu mai mult de 1,0 % (calculat ca PO 4
raportat la substanța anhidră)
Substanțe colorante auxiliare
Riboflavină (liberă):
Difosfat de riboflavină:
nu mai mult de 6 % nu mai mult de 6 %
Amine aromatice primare Arsenic
Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
E 102 TARTRAZINĂ
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere
Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilină) Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Colorant alimentar galben CI 4
Tartrazina constă în principal din carboxilat trisodic 5-hidroxi-1-(4-fenilsulfonat)-4-(4-sulfonatofenilazo)- H-pirazol-3- și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Tartrazina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
Monoazo 19140
217-699-5
Carboxilat trisodic-5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4- sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-
C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2
534,37
Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale calculate ca sare de sodiu
1 cm
E
1
%
530 la cca. 426 nm în soluție apoasă Pulbere portocalie aurie sau granule
Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Soluție
apoasă galbenă
Maxim în apă la cca. 426 nm
Puritate
Substanțe insolubile în apă Substanțe colorante auxiliare Compuși organici alții decât
substanțe colorante:
acid 4- hidrazinobenzen sulfonic
acid 4-aminobenzen- 1- sulfonic
acid 5-oxo-1-(4- sulfofenil)-2- pirazolin-3- carboxilic
acid diazoamino-4,4'- di(benzensulfonic)
acid tetrahidroxisuccinic
Amine
aromatice primare nesulfonate
Substanțe extractibile în eter
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 1,2 %
Nu mai mult de 0,5 % total
Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 104 GALBEN DE CHINOLINĂ
Sinonime
Colorant alimentar galben CI 13
Definiție
Clasa
Nr.
indicelui
de culoare
IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Galbenul de chinolină se prepară prin sulfonarea 2- (2-quinolil) indan-1,3-dionei. Galbenul de chinolină constă în principal din sărurile de sodiu ale unui amestec
de
derivați
disulfonați
(în
principal), monosulfonați și trisulfonați ai compusului șilor de mai sus și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Galbenul de chinolină este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
Chinoftalone 47005
305-897-5
Săruri de sodiu secundar ale disulfonaților de
2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă (component principal) C 18 H 9 N Na 2 O 8 S 2
(component principal)
477,38 (component principal)
Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante calculate ca sare de sodiu
Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea compoziție:
Din totalul materiilor colorante prezente:
–
nu
mai
puțin
de
80 %
trebuie
să
fie disulfonat disodic 2-(2 chinolil) indan-1,3- dionă-
–
nu
mai
mult
de
15 %
trebuie
să
fie monosulfonat de sodiu 2-(2-chinolil) indan- 1,3-dionă
–
nu mai mult de 7 % trebuie să fie trisulfonat trisodic 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă
E
1%
865 (component principal) la cca. 411 nm în
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
1cm
soluție apoasă de acid acetic Pulbere sau granule galbene
Maxim în soluție apoasă de acid acetic cu pH 5 la cca. 411 nm
B.
Soluție
apoasă galbenă
Puritate
Substanțe
insolubile în apă
Substanțe colorante auxiliare
Compuși organici alții decât substanțe colorante:
2-
metilchinolină
acid 2- metilchinolin sulfonic
acid ftalic
2,6-dimetil chinolină
acid 2,6- dimetil chinolin sulfonic
2-(2-chinolil)indan-1,3- dionă
Amine
aromatice primare nesulfonate
Substanțe extractibile în eter
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
E 110 SUNSET YELLOW FCF
Sinonime Definiție
Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 4,0 %
Nu mai mult de 0,5 % total
Nu mai mult de 4 mg/kg
Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Colorant alimentar galben CI 3, galben-portocaliu S
Sunset yellow FCF conține în principal 2-hidroxi-1- (4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Soluție
apoasă galbenă
Sunset yellow FCF este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
Monoazo 15985
220-491-7
2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic
C 16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2
452,37
Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante în total calculate ca sare de sodiu
1cm
E
1% 555 la cca 485 nm în soluție apoasă de pH 7 Pulbere sau granule de culoare roșu-portocaliu
Maxim în apă la 485 nm cu pH 7
Puritate
Substanțe
insolubile în apă
Substanțe colorante auxiliare
1-(fenilază)-2- naftalenol (Sudan I)
Compuși organici alții decât substanțe colorante:
acid 4-aminobenzen- 1 sulfonic
acid 3-hidroxinaftalin- 2,7- disulfonic
acid 6-hidroxinaftalin- 2- sulfonic
acid 7-hidroxinaftalin- 1,3- disulfonic
acid diazoamino- 4,4'(benzen sulfonic)
Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 5,0 %
Nu mai mult de 0,5 mg/kg
Nu mai mult de 0,5 % total
acid
(6,6'-oxidi)naftalen-2- sulfonic
Amine
aromatice primare nesulfonate
Substanțe extractibile în eter
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Nu mai mult de 0,01 % (calculată ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg
E 120 COȘENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINE
Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară
Carminele și acidul carminic se obțin din extractele apoase,
alcoolice
apoase
sau
alcoolice
din Coșenilă, conținut de carapacea uscată a insectelor femele
Dactylopius coccus Costa .
Principiul de colorare este acidul carminic.
Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic (carmine) în care sunt prezenți aluminiu și acid carminic în raportul molar de 1:2.
În produsele comerciale, principiul de colorare este prezent în asociație cu cationi de amoniu, calciu sau sodiu, separat sau în combinație și acești cationi pot, de asemenea, să fie prezenți în exces.
Produsele comerciale pot conține de asemenea material substanțe proteice provenind din insectele de origine și pot, de asemenea, să conțină carminați liberi sau reziduuri mici de cationi de aluminiu.
Antrachinonă 75470
Coșenila: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3;
carmine: 215-724-4
acid carboxilic de 7-�-D-glucopiranosil-3,5,6,8- tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantracen-2-(acid carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat al acestui acid
C 22 H 20 O 13
(acid carminic) 492,39 (acid carminic)
Compoziție
Descriere
Identificare
Spectrometrie
Puritate
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Conține nu mai puțin de 2 % acid carminic în extrasele care conțin acid carminic; nu mai puțin de 50 % acid carminic în chelați
Solid friabil sau pulbere de culoare roșie spre roșu închis,. Extractul de coșenilă este în general un lichid roșu închis, dar care poate fi și uscat pentru obținerea unei pulberi.
Maxim în soluție apoasă de amoniacală la cca. 518 nm
Maxim în soluție diluată de acid clorhidric la 494 nm pentru acid carminic
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 122 AZORUBINA, CARMOIZINA
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică Formulă chimică
Colorant alimentar roșu CI 3
Azorubina este alcătuită în principal din sulfonat disodic
de
4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-1- și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Azorubina este descrisă sub formăde sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
Monoazo 14720
222-657-4
4-
hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1 sulfonat disodic
C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2
Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Soluție apoasă roșie
502,44
Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu
1 cm
E
1
%
510 la 516 nm în soluție apoasă
Pulbere sau granule de culoare roșu spre castaniu
Maxim în apă la 516 nm
Puritate
Substanțe
insolubile în apă
Substanțe colorante auxiliare
Compuși organici alții decât substanțe colorante:
acid 4-aminoftalen-1- sulfonic
acid 4-hidroxinaftalin- 1- sulfonic
Amine
aromatice primare nesulfonate
Substanțe extractibile în eter
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 2 %
Nu mai mult de 0,5 % total
Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediuneutru
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 123 AMARANT
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Soluție
apoasă roșie
Colorant alimentar roșu CI 9
Amarantul este alcătuit în principal din disulfonat trisodic
de
2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-3,6- și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Amarantul este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
Monoazo 16185
213-022-2
Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-3,6-disulfonat
C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3
604,48
Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu
1 cm
E
1
%
440 la 520 nm în soluție apoasă
Pulbere sau granule de culoare roșiatică-maronie
Maxim în apă la 520 nm
Puritate
Substanțe
insolubile în apă
Substanțe
colorante auxiliare
Compuși organici alții decât
substanțe colorante:
Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 %
acid 4- aminonaftalen-1- sulfonic
acid 3-hidroxinaftalin- 2,7 disulfonic
acid -6- hidroxinaftalin-2- sulfonic
acid -7- hidroxinaftalin-1,3- disulfonic
acid -7- hidroxinaftalin-1,3,6- trisulfonic
Amine
aromatice primare nesulfonate
Substanțe extractibile în eter
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Nu mai mult de 0,5 % total
Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 124 PONCEAU 4R, COȘENILĂ ROȘIE A
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Colorant alimentar roșu CI 7, coccină nouă
Ponceau 4R este alcătuit în principal din disulfonat trisodic
de
2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-6,8-
și
din
materii
colorante
auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Ponceau 4R este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
Monoazo 16255
220-036-2
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Soluție
apoasă roșie
Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin- 6,8-disulfonat
C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3
604,48
Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu
1 cm
E
1
%
430 la 505 nm în soluție apoasă Pulbere sau granule de culoare roșiatică
Maxim în apă la 505 nm
Puritate
Substanțe
insolubile în apă
Substanțe colorante auxiliare
Compuși organici alții decât substanțe colorante:
acid 4- aminonaftalen-1- sulfonic
acid 7-hidroxinaftalin- 1,3- disulfonic
acid disulfonic 3- hidroxinaftalin-2,7-
acid 6-hidroxinaftalin- 2- sulfonic
acid 7-hidroxinaftalin- 1,3,6- trisulfonic
Amine
aromatice primare nesulfonate
Substanțe extractibile în eter
Arsenic
Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 1 %
Nu mai mult de 0,5 % total
Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
E 127 ERITROZINĂ
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Soluție apoasă roșie
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Colorant alimentar roșu CI 14
Eritrozina este alcătuită în principal
din benzoat monohidrat de disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido- 6-oxoxanten-9-il)
și
materii
colorante
auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Eritrozina este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
Xantene 45430
240-474-8
Sare disodică a 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6- oxoxanten-9-il) benzoat monohidratului
C 20 H 6 I 4 Na 2 O 5
. H 2 O 897,88
Conține nu mai puțin de 87 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu anhidră
1 cm
E
1
%
1 100 la cca. 526 nm în soluție apoasă pH 7 Pulbere sau granule roșii
Maxim în apă la 526 nm la pH 7
Puritate
Ioduri anorganice calculate ca iodură de sodiu
Substanțe insolubile în apă
Nu mai mult de 0,1 %
Nu mai mult de 0,2 %
Substanțe colorante auxiliare (cu excepția fluoresceinei)
Fluoresceina
Compuși organici alții decât substanțe colorante:
Tri-iodoresorcinol
Acid 2-(2,4-dihidroxi- 3,5-diodobenzoil) benzoic
Substanțe extractibile în eter
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb) Lacuri de aluminiu
E 129 ROȘU ALLURA AC
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Nu mai mult de 4 %
Nu mai mult de 20 mg/kg
Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 0,2 %
Pentru o soluție cu pH 7 - 8, nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Nu se aplica metoda substanței insolubile în acid clorhidric. Este înlocuită cu substanța insolubilă în hidroxid de sodiu,
nu mai mult de 0,5 %, numai pentru această culoare
Colorant alimentar roșu 17 CI
Roșu allura AC este alcătuit în principal din sulfonat disodic de 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato- fenilazo) naftalină-6- și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.
Roșu allura AC este descris sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
Monoazo 16035
247-368-0
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Soluție apoasă roșie
Sare disodică a 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4- sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonatului
C 18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2
496,42
Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sarea de sodiu
1 cm
E
1
%
540 la cca. 504 nm în soluție apoasă pH 7 Pulbere sau granule roșu închis
Maxim în apă la 504 nm
Puritate
Substanțe insolubile în apă
Substanțe colorante auxiliare
Compuși organici alții decât substanțe colorante:
acid 6-hidroxi-2 naftalin, sulfonic sare de sodiu
acid 4-amino-5- metoxi-2- metilbenzen sulfonic
acid 6,6 oxibis (2- naftalin) sulfonic sare disodică
Amine aromatice primare nesulfonate
Substanțe extractibile în eter
Arsenic Plumb
Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 %
Nu mai mult de 0,3 %
Nu mai mult de 0,2 %
Nu mai mult de 1 %
Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Dintr-o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
E 131 ALBASTRU PATENT V
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziție
Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Colorant alimentar albastru CI 5
Albastru patent V este alcătuit în principal din compuși
de
calciu
sau
sodiu
din
[4-(a-(4- dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil- metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid
de
dietil
amoniu
și
materii
colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de
sodiu
și/sau
sulfat
de
calciu
ca
principal component incolor.
Sarea de potasiu este de asemenea permisă. Triarilmetani
42051
222-573-8
Compus de calciu sau sodiu din [4-(a-(4- dietilaminifenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil- metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid de dietil-amoniu
Compus de calciu: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2
Compus de sodiu: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na Compus de calciu: 579,72
Compus de sodiu: 582,67
Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu
E
1
%
2 000 la cca. 638 nm în soluție apoasă cu
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Soluție
apoasă albastră
1 cm
pH 5
Pulbere sau granule de culoare albastru închis
Maxim în apă la 638 nm cu pH 5
Puritate
Substanțe insolubile în apă
Substanțe colorante auxiliare
Compuși organici alții decât substanțe colorante:
3-
hidroxi- benzaldehidă
acid 3-hidroxi benzoic
acid 3-hidroxi-4- sulfobenzoic
acid N,N-dietilamino benzen sulfonic
Leucobază Amine aromatice
primare nesulfonate
Substanțe extractibile în eter
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 2 %
Total nu mai mult de 0,5 %
Nu mai mult de 4 %
Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Dintr-o soluție cu pH 5, nu mai mult de 0,2 %
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 132 INDIGOTINA, CARMIN INDIGO
Sinonime Definiție
Colorant alimentar albastru CI 1
Indigotina este alcătuită în principal dintr-un amestec de disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'- disulfonat și disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,7'- disulfonat și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Soluție apoasă albastră
Indigotina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
Indigoide 73015
212-728-8
3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'-disulfonat disodic C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2
466,36
Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sarea de sodiu;
Sare disodică de 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'- disulfonat: nu mai mult de 18 %
1 cm
E
1
%
480 la cca. 610 nm în soluție apoasă Pulbere sau granule de culoare albastru închis
Maxim în apă la 610 nm
Puritate
Substanțe
insolubile în apă
Substanțe colorante auxiliare
Compuși organici alții decât substanțe colorante:
acid isatin-5 sulfonic acid 5-sulfoantranilic acid antranilic
Amine
aromatice primare nesulfonate
Substanțe extractibile în eter
Nu mai mult de 0,2 %
Excluzând sarea sodică 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden- 5,7'-disulfonat: nu mai mult de 1 %
Total nu mai mult de 0,5 %
Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 133 ALBASTRU BRILIANT FCF
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare Iesce
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Soluție
apoasă albastră
Colorant alimentar albastru CI 2
Albastrul briliant FCF este alcătuit în principal din disodiu a-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-a- (4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5- dieniliden)
toluen-2-sulfonat
și
materii
colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.
Albastrul briliant FCF este descris sub forme de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.
Triarilmetani 42090
223-339-8
Sare disodică de a-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-a-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclohexa- 2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat
C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3
792,84
Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu
1cm
E
1
%
1 630 la cca. 630 nm în soluție apoasă Pulbere sau granule de culoare albastru-roșiatic
Maxim în apă la 630 nm
Puritate
Substanțe insolubile în apă
Substanțe colorante auxiliare
Compuși organici alții decât substanțe colorante
Suma din acizii 2-,3- și 4-formil benzen sulfonic
acid 3-((etil) (4- sulfofenil) amino) metil benzen sulfonic
Leucobază Amine aromatice
primare nesulfonate
Substanțe extractibile în eter
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
E 140 (i) CLOROFILE
Sinonime
Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 6 %
Nu mai mult de 1,5 %
Nu mai mult de 0,3 %
Nu mai mult de 5 %
Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 %, cu pH 7
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Verde natural CI 3, Clorofilă cu magneziu, Feofitin de magneziu
Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Clorofila se obține prin extracție cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică . În timpul îndepărtării ulterioare a solventului, magneziul prezent legat prin coordinare cu clorofile poate fi îndepărtat parțial sau total
pentru a forma feofitinele
corespunzătoare.
Principalele
materii colorante sunt feofitina și clorofila de magneziu. Produsul extras, din care solventul s-a înlăturat, conține alți pigmenți, precum carotenoida, dar și uleiuri, grăsimi și ceruri provenite din materia primă. Numai
următorii
solvenți
pot
fi
folosiți
pentru extracție:
acetonă,
metil
etil
cetonă,
dioxid
de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.
Porfirine 75810
Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila
b: 208-272-4
Principalele principii de colorare sunt:
Fitil (13 2
R ,17 S ,18 S )-3)-(8-etil-13 2 -metoxicarbonil- 2,7,12,18-tetrametil-13'-oxo-3-vinil-13 1 -13 2 -17,18- tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il) propionat, (feofitin a), sau ca și complex de magneziu (clorofila a)
Fitil (13 2
R ,17 S ,18 S )-3)-(8-etil-7-formil-13 2 - metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13'-oxo-3-vinil-13 1 - 13 2 -17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17- il)propionat, (feofitin b), sau ca și complex de magneziu (clorofila b)
Clorofila a (complex de magneziu): C 55 H 72 MgN 4 O 5
Clorofila a: C 55 H 74 N 4 O 5
Clorofila b (complex de magneziu): C 55 H 70 MgN 4 O 6
Clorofila b: C 55 H 72 N 4 O 6
Clorofila a (complex de magneziu): 893,51 Clorofila a: 871,22
Clorofila b (complex de magneziu): 907,49 Clorofila b: 885,20
Compoziție
Descriere
Identificare
Spectrometrie
Puritate
Reziduuri de solvenți
Conținutul total de clorofile combinate total și a complecșilor lor de magneziu nu este mai mic de 10 %
1 cm
E
1
%
700 la 409 nm în cloroform
Ceară solidă cu domeniu de culori de la verde măsliniu la verde închis în funcție de conținutul de magneziu coordinat
Maxim în cloroform la 409 nm
Acetonă
Metil etil cetonă
Metanol Etanol
2-propanol Hexan
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
E 140 (ii) CLOROFILINE
Sinonime Definiție
Diclormetan
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Verde natural CI 5, Clorofilină sodică, Clorofilină potasică
Sărurile alcaline ale
clorofilinelor se obțin prin saponificarea produsului de extracție cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndepărtează grupările metil și esteri fitoli și poate să desfacă ciclul ciclopentenil. Grupările de acizi sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu.
Clasa
Nr. indicelui de culoare Iesce
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziție
Descriere Identificare
Spectrometrie
Numai unul dintre următorii solvenți poate fi folosit pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.
Porfirine 75815
287-483-3
Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt:
–
3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9- oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina a)
și
–
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8- trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina b)
Depinzând de gradul de hidroliză ciclul ciclopentenil poate fi desfăcut cu rezultatul producerii unei a treia funcțiuni carboxil.
Complexele de magneziu pot, de asemenea, să fie prezent.
Clorofilina a (forma acidă): C 34 H 34 N 4 O 5
Clorofilina b (forma acidă): C 34 H 32 N 4 O 6
Clorofilina a: 578,68
Clorofilina b: 592,66
Fiecare masă poate crește cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentil este desfăcut.
Conținutul total de clorofiline nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C pentru 1 oră.
1 cm
E
1
%
700 la 405 nm în soluție apoasă la pH 9
1 cm
E
1
%
140 la 653 nm în soluție apoasă la pH 9
Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.
Maxim în soluții tamponate apoase de fosfat la pH 9 la 405 nm și 653 nm
Puritate
Reziduuri de solvenți
Acetonă
Metil etil cetonă Metanol
Etanol
2-propanol Hexan
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Diclormetan
Nu mai mult de10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Verde natural CI 3, clorofilă de cupru, feofitin de cupru
Clorofilele de cupru se obțin prin adăugarea unei sări de cupru substanței obținute prin extracție cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. Produsul din care solventul a
fost
îndepărtat
conține
alți
pigmenți,
precum carotenoizi, grăsimi și ceruri provenite din materia primă. Principalii coloranti sunt feofitinele de cupru. Numai
următorii
solvenți
pot
fi
folosiți
pentru extracție:
acetonă,
metil
etil
cetonă,
dioxid
de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.
Porfirine 75815
Cupruclorofila a: 239-830-5;Cupruclorofila b: 246- 020-5
[Fitil (13 2
R ,17 S ,18 S )-3-(8-etil-13 2 -metoxicarbonil- 2,7,12,18-tetrametil-13'-oxo-3-vinil-13 1 -13 2 -17,18- tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat] cupru(II) (cupruclorofila a)
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziție
Descriere Identificare
Spectrometrie
Puritate
Reziduuri de solvenți
[Fitil (13 2
R ,17 S ,18 S )-3-(8-etil-7-formil-13 2 - metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13'-oxo-3-vinil-13 1 - 13 2 -17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17- il)propionat] cupru(II)(cupruclorofila b)
Cupruclorofila a: C 55 H 72 Cu N 4 O 5
Cupruclorofila b: C 55 H 70 Cu N 4 O 6
Cupruclorofila a: 932,75
Cupruclorofila b: 946,73
Conținutul de cupruclorofile total nu este mai mic de 10 %
1 cm
E
1
%
540 la 422 nm în cloroform
1 cm
E
1
%
300 la 652 nm în cloroform
Solid ceros cu domeniu de culori de la verde albastru la verde închis în funcție de materia primă
Maxim în cloroform la 422 nm și 652 nm
Acetonă
Metil etil cetonă
Metanol Etanol
2-propanol Hexan
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Ioni de cupru Cupru total
Diclormetan
nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 200 mg/kg
Nu mai mult de 8 % din totalul de feofitine de cupru
E 141 (ii) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziție
Complexe de cupru ale clorofilinei sodice, Complexe de cupru ale clorofilinei potasice, Verde natural CI 5
Sărurile
alcaline
ale
complexelor
de
cupru
ale clorofilinelor
se
obțin
prin
adaos
de
cupru
la produsul obținut prin saponificarea unui extract cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndepărtează grupările metil și esteri fitoli și poate să desfacă ciclul ciclopentenil. După adăugarea cuprului în clorofilină pură, grupările de acizi sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu.
Numai unul dintre următorii solvenți poate fi folosit pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.
Porfirine 75815
Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt:
3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2- vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (cupruclorofilina a)
și
3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo- 2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (cupruclorofilina b)
Cupruclorofilina a (forma acidă): C 34 H 32 Cu N 4 O 5
Cupruclorofilina b (forma acidă): C 34 H 30 Cu N 4 O 6
Cupruclorofilina a: 640,20
Cupruclorofilina b: 654,18
Fiecare masă poate crește cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentil este desfăcut.
Conținutul total de cupruclorofiline nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C timp de 1 oră.
E
1
%
565 la 405 nm în soluție tamponată de fosfat
1 cm
apoasă la pH 7,5
E
1
%
145 la 630 nm în soluție tamponată de fosfat
Descriere Identificare
Spectrometrie
Puritate
Reziduuri de solvenți
1 cm
apoasă la pH 7,5
Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru.
Maxim în soluții tamponate apoase de fosfat la pH 7,5 la cca. 405 nm și la Ö cca. Õ 630 nm
Acetonă
Metil etil cetonă
Metanol Etanol
2-propanol Hexan
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Ioni de cupru Cupru total
E 142 VERDE S
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare
Diclormetan
nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 200 mg/kg
Nu mai mult de 8 % din totalul clorofilinelor de cupru
Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BS
Verde
S
conține
în
principal
sodiu
N-[4- (dimetilamino)
fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1- naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă-1-iliden]-N- metilmetanaminiu și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.
Verde S este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
Triarilmetani 44090
IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Soluție apoasă albastră sau verde
221-409-2
Sare de sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino) fenil](2-hidroxi- 3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă- 1-iliden]-N-metilmetanaminiu;
Sare de sodiu 5-[4-(dimetilamino)-a-(4- dimetiliminociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6- hidroxi-7-sulfonato-naftalină-2-sulfonat (denumire chimică alternativă)
C 27 H 25 N 2 NaO 7 S 2
576,63
Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante total calculate ca și sare de sodiu
1 cm
E
1
%
1 720 la 632 nm în soluție apoasă
Pulbere sau granule de culoare albastru închis sau verde închis.
Maxim în apă la cca. 632 nm
Puritate
Substanțe insolubile în apă
Substanțe colorante auxiliare
Compuși organici alții decât substanțe colorante:
4,4'-
bis(dimetilamino)- benzhidril alcool
4,4'-
bis(dimetilamino)- benzofenonă
acid 3-hidroxinaftalin- 2,7-disulfonic
Leucobază Amine aromatice
primare nesulfonate
Substanțe extractibile în eter
Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 1 %
Nu mai mult de 0,1 %
Nu mai mult de 0,1 %
Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 5 %
Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 %, sub condiții neutre
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
E 150a CARAMEL SIMPLU
Definiție
IESCE
Descriere
Puritate
Limită de culoare pe celuloză DEAE
Limită de culoare pe fosforil celuloză
Intensitatea culorii 1
Total azot
Total sulf Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Caramelul
simplu
se
prepară
prin
încălzirea controlată a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcatuiți din monomeri
precum
glucoza
și
fructoza
și/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau siropurile invertite și dextroză). Pentru favorizarea caramelizării pot fi utilizați acizi, alcali și sărurile lor cu excepția compușilor de amoniu și a sulfiților.
232-435-9
Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.
Nu mai mult de 50 % Nu mai mult de 50 %
0,01-0,12
Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg
Nu mai mult de 25 mg/kg
1
Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într- o cuvă de 1 cm la 610 nm.
E 150b CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC
Definiție
IESCE
Descriere
Puritate
Limită de culoare pe celuloză DEAE
Intensitatea culorii 2
Total azot
Dioxid de sulf Total sulf
Limită
de
sulf
pe celuloză DEAE
Raportul de absorbție a limitei de culoare pe celuloză DEAE
Raportul de absorbție (A 280/560)
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Caramelul de sulfit caustic se prepară prin încălzirea controlată
a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcatuiți din monomeri
precum
glucoza
și
fructoza
și/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de sulf (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, bisulfit de sodiu); nu se folosesc compuși de amoniu.
232-435-9
Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.
Mai mult de 50 % 0,05-0,13
Nu mai mult de 0,3 % 3
Nu mai mult de 0,2 % 4
0,3-3,5 % 5
Mai mult de 40 % 19 – 34
Mai mare de 50
Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 25 mg/kg
2
Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într- o cuvă de 1 cm la 610 nm.
3
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
4
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
5
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
E 150c CARAMEL AMONIACAL
Definiție
IESCE
Descriere
Puritate
Limită de culoare pe celuloză DEAE
Limită de culoare pe fosforil celuloză
Intensitatea culorii 6
Azot amoniacal
4-
metilimidazol
2-acetil-4-tetrahidroxi- butilimidazol
Total sulf Total azot
Raportul de absorbție a limitei de culoare pe fosforil celuloză
Caramelul amoniacal
se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcatuiți din monomeri
precum
glucoza
și
fructoza
și/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de amoniu (hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat
de amoniu și fosfat de amoniu); nu se folosesc compuși de sulf.
232-435-9
Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru
Nu mai mult de 50 % Mai mult de 50 % 0,08-0,36
Nu mai mult de 0,3 % 7
Nu mai mult de 250 mg/kg 8
Nu mai mult de 10 mg/kg 9
Nu mai mult de 0,2 % 10
0,7-3,3 % 11
13 - 35
6
Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într- o cuvă de 1 cm la 610 nm.
7
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
8
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
9
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
10
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
11
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg
Nu mai mult de 25 mg/kg
E 150d CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU
Definiție
IESCE
Descriere
Puritate
Limită de culoare pe celuloză DEAE
Intensitatea culorii 12
Azot amoniacal Dioxid de sulf
4-metilimidazol Total azot
Caramelul prin procedeul cu sulfit de amoniu se prepară prin încălzirea controlată
a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcatuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu și bisulfit de amoniu)
232-435-9
Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.
Mai mult de 50 % 0,10-0,60
Nu mai mult de 0,6 % 13
Nu mai mult de 0,2 % 14
Nu mai mult de 250 mg/kg 15
0,3 – 1,7 % 16
12
Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într- o cuvă de 1 cm la 610 nm.
13
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
14
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
15
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
16
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
Total sulf
Raportul azot/sulf din precipitatul de alcool
Raportul de absorbție a
precipitatului
de alcool 18
Raportul de absorbție
(A 280/560 )
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
0,8 – 2,5 % 17
0,7 – 2,7
8 - 14
Nu mai mult de 50
Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 25 mg/kg
E 151 NEGRU BRILIANT BN, NEGRU PN
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică
Colorant alimentar negru CI 1
Negru Briliant BN conține în principal: tetrasodiu 4- acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4- sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7- disulfonat și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.
Negrul briliant este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
Bisazoici 28440
219-746-5
Tetrasodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4- (4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7- disulfonat
C 28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4
17
Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.
18
Raportul de absorbție a precipitatului de alcool se definește ca o absorbție a precipitatului la 280 nm împărțită la absorbția la 560 nm (cuvă de 1 cm).
Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Soluție
apoasă neagră
867,69
Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante totale calculate ca sare de sodiu
1 cm
E
1
%
530 la cca. 570 nm în soluție Pulbere sau granule negre
Maxim în apă la 570 nm
Puritate
Substanțe
insolubile în apă
Substanțe colorante auxiliare
Compuși organici alții decât substanțe colorante:
acid 4-acetamido-5- hidroxinaftalin-1,7- disulfonic
acid 4-amino-5- hidroxinaftalin-1,7- disulfonic
acid 8-aminonaftalin- 2-sulfonic
4,4'-diazoaminodi- acid benzensulfonic
Amine
aromatice primare nesulfonate
Substanțe extractibile în eter
Arsenic Plumb Mercur
Nu mai mult de 0,2 %
Nu mai mult de 10 % (exprimate pe conținut uscat)
Total nu mai mult de 0,8 %
Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg
Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
E 153 CARBON VEGETAL
Sinonime Definiție
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
A.
Solubilitate
B.
Combustia
Puritate
Cenușă (total)
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Hidrocarburi poliaromatice
Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Negru vegetal
Carbonul vegetal este produs prin carbonizarea de substanțe vegetale ca lemn, reziduuri de celuloză, turbă, nucă de cocos și alte învelișuri vegetale. Materialul brut este carbonizat la temperaturi înalte. Carbonul vegetal constă în principal din carbon fin divizat. El poate conține mici cantități de azot, hidrogen și oxigen Produsul finit poate absoarbe umezeala .
77266
215-609-9
Carbon C 12,01
Conține nu mai puțin de 95 % cărbune raportat la substanța anhidră și fără cenușă
Pulbere neagră, fără miros și fără gust
Insolubil în apă și solvenți organici
La încalzire spre înroșire, arde încet, fără flacără
Nu mai mult de 4 % (temperatura de aprindere: 625 °C)
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Extractul obținut prin extracția unui gram de produs cu 10 g ciclohexan pur într-un aparat de extracție continuu este incolor și fluorescența extractului în lumină ultravioletă nu este mai intensă decât a unei soluții de 0,100 mg de sulfat de chinină în 1000 ml de acid sulfuric 0,01 M.
Pierdere la uscare
Substanță solubilă în alcali
E 154 BRUN FK
Sinonime Definiție
Clasa IESCE
Nu mai mult de 12 % (120 °C, 4 ore)
Filtratul obținut prin fierberea a 2 g de probă cu 20 ml N hidroxid de sodiu și filtrare este incolor.
Colorant alimentar brun CI 1
Brun FK este alcătuit în principal dintr-un amestec de:
I
sodiu
4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat
II
sodiu
4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat
III
disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
IV
disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
V
disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3- fenilenbisazo) di (benzensulfonat)
VI
trisodiu 4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5- trisazo)tri(benzensulfonat)
și substanțe colorante auxiliare împreună cu apă, clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și principale componente incolore.
Brun FK este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
Azo (un amestec din culori mono-, di- și trisazo)
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziție
Un amestec de:
I
sodiu
4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat
II
sodiu
4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat
III
disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
IV
disodiu 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
V
disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonat)
VI
trisodiu 4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5- trisazo)tri-(benzensulfonat)
I
C 12 H 11 N 4 NaO 3 S
II
C 13 H 13 N 4 NaO 3 S
III
C 18 H 14 N 6 Na 2 O 6 S 2
IV
C 18 H 14 N 6 Na 2 O 6 S 2
V
C 19 H 16 N 6 Na 2 O 6 S 2
VI
C 24 H 17 N 8 Na 3 O 9 S 3
I
314,30
II
328,33
III
520,46
IV
520,46
V
534,47
VI
726,59
Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante totale
Pentru materialele colorante totale proporția componentelor nu trebuie să depășească:
I
26 %
II
17 %
III
17 %
IV
16 %
V
20 %
VI
16 %
Pulbere
sau granule de culoare maro-roscat
Descriere Identificare
Soluție
portocalie către roșiatic
Puritate
Substanțe
insolubile în apă
Substanțe colorante auxiliare
Compuși organici alții decât substanțe colorante:
acid 4-aminobenzen- 1-sulfonic m- fenilendiamină și
4-metil-m- fenilendiamină
Amine
aromate primare
nesulfonate altele
decât
m- fenilendiamină
și
4- metil-m- fenilendiamină
Substanțe extractibile în eter
Arsenic Plumb
Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3,5 %
Nu mai mult de 0,7 %
Nu mai mult de 0,35 %
Nu mai mult de 0,007 % (calculate ca anilină)
Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg
Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
E 155 BRUN HT
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Soluție
apoasă maro
Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Colorant alimentar Brun CI 3
Brun HT este alcătuit în principal din disodiu 4,4'- (2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen
bisazo)
di (naftalin-1-sulfonat) și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat ca principale componente incolore
Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
Bisazoici 20285
224-924-0
Disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalen-1-sulfonat)
C 27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2
652,57
Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante totale calculate ca sare de sodiu.
1 cm
E
1
%
403 la cca. 460 nm în soluție apoasă la pH 7 Pulbere sau granule de culoare maro-roșiatică
Maxim în apă de pH 7 la cca. 460 nm
Puritate
Substanțe
insolubile în apă
Substanțe colorante auxiliare
Nu mai mult de 0,2 %
Nu mai mult de 10 % (metoda TLC)
Compuși organici alții decât substanțe colorante:
acid 4- aminonaftalen-1- sulfonic
Amine aromaticete primare nesulfonate
Substanțe extractibile în eter
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Nu mai mult de 0,7 %
Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % pentru o soluție cu pH 7 Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 160 a (i) AMESTEC DE CAROTENI
1.
Caroteni din plante
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Formulă chimică
Colorant alimentar portocaliu CI 5
Amestecul de caroteni se obține prin extracția cu solvent din speciile naturale de plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale, iarbă, lucernă (alfalfa) și urzică.
Principiul
de
colorare
constă
în
principal
din carotenoide cu beta-caroten ca parte majoră. Pot fi prezenți alfa- și gamma-caroten și alți pigmenți. În afara
pigmenților
de
culoare,
substanța
poate conține uleiuri, grăsimi și ceruri prezente în mod natural în materia primă.
Numai solvenții următori pot fi folosiți la extracție: acetona,
metil
etil
cetona,
metanol,
etanol,
2- propanol, hexan 19 , diclormetan și dioxid de carbon.
Carotenoide 75130
230-636-6
Beta-caroten: C 40 H 56
19
Benzen nu mai mult de 0,05 % v/v.
Masă moleculară Compoziție
Beta-caroten: 536,88
Conținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este nu mai puțin de 5 %. Pentru produse obținute prin extracție din uleiuri vegetale:conținutul este nu mai puțin de 0,2 % în grăsimi comestibile.
E
1
% 2 500 la aproximativ 440- 457 nm în
Identificare
Puritate
Spectrometrie
1 cm
ciclohexan
Maxim în ciclohexan la 440- 457 nm și 470-486 nm
Reziduuri de solvenți
Acetonă
Metil etil cetonă Metanol
2-propanol Hexan Etanol
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
Plumb
2.
Caroteni din alge Sinonime
Definiție
Clasa
Diclormetan
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg
Colorant alimentar portocaliu CI 5
Amestecul de caroteni se poate obține prin extracția cu solvent și din speciile naturale de alge
Dunaliella salina,
care cresc în mari lacuri sărate din Whyalla, Australia de Sud. Beta-carotenul se extrage prin utilizarea unui ulei esențial. Preparatul este
o suspensie 20-30 % în ulei comestibil. Raportul de izomeri trans și cis se situează în intervalul 50/50- 71/29.
Principiul
de
colorare
constă
în
principal
din carotenoide cu beta-caroten ca parte majoră. Pot fi prezenți alfa-caroten, luteină, zeaxantină și beta- criptoxantină.
În
afara
pigmenților
de
culoare, substanța poate conține uleiuri, grăsimi și ceruri prezente în mod natural în materia primă.
Carotenoide
Nr. indicelui de culoare
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
75130
Beta-caroten: C 40 H 56
Beta-caroten: 536,88
Conținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este de minimum 20 %.
E
1
% 2500 la aproximativ 440-457 nm în
Identificare
Puritate
Spectrometrie
1 cm
ciclohexan
Maxim în ciclohexan la 440-457 nm și 474-486 nm
Tocoferoli naturali din ulei comestibil
Plumb
E 160 a (ii) BETA-CAROTEN
1.
Beta-caroten Sinonime
Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Nu mai mult de 0,3 % Nu mai mult de 5 mg/kg
Colorant alimentar portocaliu CI 5
Aceste specificații se aplică în mod predominant la toți izomerii trans aibeta-carotenului împreună cu mici cantități de alte carotenoide. Preparatele diluate și
stabilizate
pot
prezenta
diferite
proporții
de izomeri trans și cis.
Carotenoide 40800
230-636-6
Beta-caroten, beta, beta-caroten
C 40 H 56
536,88
Nu mai puțin de 96 % substanțe colorante totale (exprimate ca beta–caroten)
E
1
% 2 500 la aproximativ 440-457 nm în
1 cm
ciclohexan
Descriere Identificare
Puritate
Spectrometrie
Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșie până la roșie-maronie
Maxim în ciclohexan la 453-456 nm
Cenușă sulfatată
Substanțe colorante auxiliare
Plumb
2.
Beta-caroten
din
Blakeslea trispora
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Nu mai mult de 0,2 %
Carotenoide altele decât beta–caroten: nu mai mult de 3,0 % din materialele colorante totale
Nu mai mult de 2 mg/kg
Colorant alimentar portocaliu CI 5
Obținut
printr-un
proces
de
fermentație
prin utilizarea unei culturi mixte din cele două tipuri sexuale (+) și (-) ale unor tulpini naturale de ciupercă
Blakeslea
trispora.
Beta-carotenul
se extrage din biomasă cu acetat de etil sau acetat de izobutil,
urmat
de
alcool
izopropilic
și
se cristalizează. Produsul cristalizat constă în principal în trans beta-caroten. Din cauza procesului natural de fermentație, aproximativ 3 % din produs constă într-un
amestec
de
carotenoide,
specifice produsului.
Carotenoide 40800
230-636-6
Beta-caroten, beta,beta-caroten
C 40 H 56
536,88
Nu mai puțin de 96 % substanțe colorante totale (exprimate ca beta-caroten)
E
1
% 2 500 la aproximativ 440-457 nm în
1 cm
ciclohexan
Descriere
Identificare
Puritate
Spectrometrie
Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșie, roșie-maronie până la violet (culoarea variază în funcție
de
solventul
de
extracție
folosit
și
de condițiile de cristalizare)
Maxim în ciclohexan la 453-456 nm
Reziduuri de solvent
Acetat de etil Etanol
Nu mai mult de 0,8 %, separat sau în combinație
Cenușă sulfatată
Substanțe
colorante auxiliare
Plumb
Micotoxine:
Aflatoxină B1 Tricotecenă (T2) Ochratoxină Zearalenonă
Microbiologie:
Mucegaiuri Drojdii
Salmonella Escherichia coli
Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1 % Alcool izopropilic: Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 0,2 %
Carotenoide altele decât beta–caroten: nu mai mult de 3 % din materialele colorante totale
Nu mai mult de 2 mg/kg
Absent Absent Absent Absent
Nu mai mult de 100/g Nu mai mult de 100/g Absent în 25 g Absent în 5 g
E 160b ANNATTO, BIXINĂ, NORBIXINĂ
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Descriere Identificare
Spectrometrie
(i)
Bixină și norbixină extrase cu solvenți
Definiție
Portocaliu natural CI 4
Carotenoide 75120
Annatto: 215-735-4, extract din semințe de annatto: 289-561-2; bixină: 230-248-7
Bixină:
6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'-
diapocaroten-6,6'-dioat
6'-metilhidrogen-9'-trans-6,6'- diapocaroten-6,6'-dioat
Norbixină: acid 9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic acid 9'-trans-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic
Bixină
C 25 H 30 O 4
Norbixină
C 24 H 28 O 4
Bixină:
394,51
Norbixină: 380,48
Pulbere, suspensie sau soluție maro-roșiatică
Bixină:
maxim în cloroform la cca. 502 nm Norbixină:
maxim în soluție diluată de KOH la cca.
482 nm
Bixina se prepară prin extracția din învelișul exterior al semințelor de annatto ( Bixa orellanna
L.) cu unul sau mai mulți dintre următorii solvenți: acetonă, metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmate de îndepărtarea solventului.
Norbixina se prepară prin hidroliza cu soluție alcalină a bixinei extrase.
Bixina și norbixina pot conține alte substanțe extrase din semințele de annatto.
Compoziție
Puritate
Reziduuri
Pulberea
de bixină conține mai mulți componenți colorați,
principalul
fiind
bixina,
care
poate
fi prezentă în formele cis și trans. Produși degradați termic ai bixinei pot fi prezenți de asemenea.
Pulberea de norbixină conține produsul de hidroliză al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau potasiu ca principiu de colorare majoră. Formele cis și trans pot fi prezente.
Conținut de pulbere de bixină nu mai mic de 75 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.
Conținut de pulbere de norbixină nu mai mic de
25 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.
1 cm
Bixină:
E
1
%
2 870la cca. 502 nm în
cloroform
1 cm
Norbixină:
E
1
%
2 870 la cca 482 nm în soluție de KOH
Acetonă
de solvenți
Metanol Hexan
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele
(ca Pb)
(ii)
Extracte alcaline de annatto
Definiție
Compoziție
Diclormetan
nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Annatto solubil în apă se prepară prin extracția cu soluții alcaline apoase (hidroxid de potasiu sau sodiu)
din
învelișul
exterior
al
semințelor
de annatto (Bixa orellana L.).
Annatto solubil în apă conține norbixină, produsul de hidroliză al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau potasiu constituind coloranții principali. Formele cis și trans pot fi prezente.
Conținut nu mai mic de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină.
1 cm
Puritate
Norbixină:
E
1
%
2 870 la cca. 482 nm în soluție de KOH
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele
(ca Pb)
(iii)
Extracte
uleioase
de annatto
Definiție
Compoziție
Puritate
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele
(ca Pb)
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Extractele uleioase de annatto, sub formă de soluție sau suspensie, se prepară prin extracția din învelișul exterior al semințelor de annatto ( Bixa orellana
L.) cu uleiuri vegetale comestibile. Extractul uleios de annatto
conține
mai
mulți
compuși
colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în forme cis și trans. Degradarea termică a produselor este posibilă. Produși degradați termic ai bixinei pot fi prezenți de asemenea.
Conținut de pulbere de bixină nu mai mic de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină.
1 cm
Bixină:
E
1
%
2 870 la cca. 502 nm în
cloroform
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 160c EXTRACT DE ARDEI ROȘU, CAPSANTINĂ, CAPSORUBINĂ
Sinonime Definiție
Clasa IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziție
Descriere Identificare
A.
Spectrometrie
B.
Reacția culorii
Puritate
Oleorășină de ardei roșu
Extractul de ardei roșu se obține prin extracția cu solvent din specii naturale de ardei roșu care constau din fructe păstaie măcinate cu sau fără semințe
de
Capsicum
annuum
L.
și
conține principalii
coloranțire
ale
acestui
condiment, capsantina și capsorubina. O largă varietate de alți compuși colorați sunt prezenți.
Numai următorii solvenți pot fi folosiți în extracție: metanol, etanol, acetonă, hexan, diclormetan, acetat de metil și dioxid de carbon.
Carotenoide
Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2
Capsantina: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroxi-�,k-caroten- 6-onă
Capsorubina: (3S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3'-dihidroxi-k,k- caroten-6,6'-dionă
Capsantina: C 40 H 56 O 3
Capsorubina: C 40 H 56 O 4
Capsantina: 584,85
Capsorubina: 600,85
Extractul de ardei roșu: conține nu mai puțin de 7 % carotenoide
Capsantina/capsorubina: nu mai puțin de 30 % din totalul de carotenoide
1 cm
E
1
%
2 100 la cca. 462 nm în acetonă Lichid vâscos roșu-închis
Maxim în acetonă la cca. 462 nm
Se obține o culoare albastră prin adaosul unei picături de acid sulfuric la o picătură de probă în 2-3 picături de cloroform
Reziduuri de solvenți
Etil acetat Metanol
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
Capsaicină Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
E 160d LICOPEN
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare
Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
Spectrometrie
Etanol Acetonă Hexan
Diclormetan
nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 250 mg/kg
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Galben natural 27
Licopenul se obține prin extracția cu solvent din soiuri naturale de roșii ( Lycopersicon esculentum
L.) cu
îndepărtarea
ulterioară
a
solventului.
Numai următorii
solvenți
pot
fi
folosiți
în
extracție: diclormetan,
dioxid
de
carbon,
acetat
de
etil, acetonă,
2-propanol,
metanol,
etanol,
hexan. Principiul
de
colorare
principal
este
licopenul, cantități mici de alți pigmenți de carotenoide pot fi prezente. Pe lângă alți pigmenți coloranți, produsul poate conține uleiuri, grăsimi, ceruri și componente aromate prezente în mod natural în roșii.
Carotenoide 75125
Licopen, 4J,4J-caroten
C 40 H 56
536,85
Conține nu mai puțin de 5 % din totalul materialelor colorante
1 cm
E
1
%
3 450 la cca. 472 nm în hexan Lichid vâscos roșu-închis
Maxim în hexan la cca. 472 nm
Puritate
Reziduuri de solvenți
Acetat de etil Metanol Etanol Acetonă Hexan
2-propanol
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
Cenușă sulfatată Arsenic
Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Diclormetan
nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 0,1 %
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 160e BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)
Sinonime Definiție
Clasa
Nr.
indicelui
de culoare
IESCE
Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară
Colorant alimentar portocaliu CI 6
Aceste specificații se aplică in mod predominant la toți izomerii trans ai �-apo-8'-carotenal împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din �-apo-8'- carotenal care respectă specificațiile prezente și includ soluții sau suspensii de �-apo-8'-carotenal în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
Carotenoide 40820
214-171-6
�-apo-8'-carotenal, trans-�-apo-8' caroten-aldehidă
C 30 H 40 O
416,65
Compoziție
Descriere Identificare
Spectrometrie
Puritate
Cenușă sulfatată
Substanțe
colorante auxiliare
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Conține nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante
1 cm
E
1
%
2 640 la cca. 460 - 462 nm în ciclohexan
Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis cu luciu metalic
Maxim în ciclohexan la 460 - 462 nm
Nu mai mult de 0,1 %
Carotenoide altele decât �-apo-8'-carotenal:
nu mai mult de 3 % din totalul materialelor colorante Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 160f ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8'-CAROTENOIC (C30)
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Colorant alimentar portocaliu CI 7, ester �-apo-8'- carotenoic
Aceste specificații se aplică in mod predominant la toți izomerii trans ai esterului etilic al acidului �-apo- 8'-carotenoic împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate se prepară din ester etilic al acidului �-apo-8',- carotenoic, care respectă specificațiile prezente și includ soluții sau suspensii de ester etilic al acidului
�-apo-8'-carotenoic
în
grăsimi
comestibile
sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
Carotenoide 40825
214-173-7
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
Spectrometrie
Puritate
Cenușă sulfatată
Substanțe
colorante auxiliare
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
E 161b LUTEINA
Sinonime Definiție
ester etilic al acidului �-apo-8'-carotenoic, etil 8'-apo-
�-carotenoat-8'
C 32 H 44 O 2
460,70
Nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante
1 cm
E
1
%
2 550 la cca. 449 nm în ciclohexan
Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșu spre roșu-violet
Maxim în ciclohexan la cca. 449 nm
Nu mai mult de 0,1 %
Carotenoide altele decât esterul acidului etilic �-apo- 8'-carotenoic:
nu mai mult de 3 % din totalul materialelor colorante Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Amestec de carotenoide, xantofile
Luteina se obține prin extracția cu solvent din specii naturale
de
fructe
și
plante
comestibile,
iarbă, lucernă
(alfalfa)
și
tagetes
erecta.
Principalii coloranți sunt carotenoidele, din care luteina și esterii acesteia cu acizii grași formează partea majoritară. Cantități variabile de caroteni pot fi prezente
de
asemenea.
Luteina
poate
conține grăsimi, uleiuri, și ceruri prezente în mod natural în plante.
Clasa IESCE
Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Numai
următorii
solvenți
pot
fi
folosiți
pentru extracție:
metanol,
etanol,
2-propanol,
hexan, acetonă, metil etil cetonă, diclormetan și dioxid de carbon
Carotenoide 204-840-0
3,3'-dihidroxi-d-caroten
C 40 H 56 O 2
568,88
Conținut de nu mai puțin de 4 % din totalul materialelor colorante calculate ca luteină
E
1
%
2 550 la cca. 445 nm în cloroform/etanol
Descriere Identificare
Spectrometrie
Puritate
Reziduuri de solvenți
1cm
(10 + 90) sau în hexan/etanol/acetonă
(80 + 10 + 10)
Lichid maro-gălbui închis
Maxim în cloroform/etanol (10 + 90) la cca. 445 nm
Acetonă
Metil etil cetonă
Metanol Etanol
2-propanol Hexan
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Diclormetan
nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 161g CANTAXANTINA
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
Spectrometrie
Puritate
Cenușă sulfatată
Substanțe
colorante auxiliare
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Colorant alimentar portocaliu CI 8
Aceste specificații se aplică în mod predominant la toți izomerii trans ai cantaxantinei împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din cantaxantină care respectă specificațiile prezente și includ soluții sau suspensii de cantaxantină în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
Carotenoide 40850
208-187-2
�-caroten-4,4'-dionă, cantaxantină, 4,4'-dioxo-�- caroten
C 40 H 52 O 2
564,86
Nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante (exprimate ca și cantaxantină)
1 cm
E
1
%
2 200 la cca. 485 nm în cloroform la 468 – 472 nm în ciclohexan
la 464 – 467 nm în eter de petrol
Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis
Maxim în cloroform la cca. 485 nm Maxim în ciclohexan la 468 – 472 nm Maxim în eter de petrol la 464 – 467 nm
Nu mai mult de 0,1 %
Carotenoide altele decât cantaxantina: nu mai mult de 5 % din totalul materialelor colorante
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg
Metale grele (ca Pb)
Nu mai mult de 40 mg/kg
E 162 ROȘU SFECLĂ, BETANINĂ
Sinonime Definiție
Clasa IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
Spectrometrie
Puritate
Nitrat Arsenic
Roșu sfeclă
Roșul sfeclă se obține din rădăcini de soiuri naturale de sfeclă roșie ( Beta vulgaris
L. var.
rubra ) prin presarea sfeclei zdrobite până la obținerea sucului sau prin extracția apoasă din rădăcini de sfeclă tăiate și îmbogățire ulterioară în principiu activ. Culoarea este compusă din diferiți pigmenți care aparțin clasei betalaine. Principiul de colorare de bază constă din betacianine (roșu) în care betanina reprezintă 75 – 95 %. Cantități mici de betaxantină (galben) și produse de degradare a betalainei (maro deschis) pot fi prezente.
În afara pigmenților coloranți, sucul sau extractul conțin: zaharuri, săruri și/sau proteine care apar în mod
natural
în
sfecla
roșie.
Soluția
poate
fi concentrată și anumite produse pot fi rafinate pentru a îndepărta conținutul de zaharuri săruri și proteine.
Betalaine 231-628-5
Acid (S-(R', R')-4-(2-(2-carboxi-5(�- D-
glucopiranoziloxi)- 2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il) etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6- dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden) etiliden)-5-
�-D-glucopiranoziloxi)- 6-hidroxiindoliu-2-carboxilat Betanină: C 24 H 26 N 2 O 13
550,48
Conținut de culoare roșie (exprimată ca betanină) nu mai puțin de 0,4 %
1 cm
E
1
%
1 120 la cca. 535 nm în soluție apoasă pH 5 Lichid, pastă, pulbere sau solid roșu sau roșu închis
Maxim în apă cu pH 5 la cca. 535 nm
Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de culoare roșie (calculat plecând de la compoziție)
Nu mai mult de 3 mg/kg
Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
E 163 ANTOCIANINE
Definiție
Clasa IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
Antocianinele
se
obțin
prin
extracția
cu
apă sulfuroasă, apă acidifiată, dioxid de carbon, metanol sau etanol din soiuri naturale de legume și fructe comestibile.
Antocianinele
conțin
componente comune din materia primă, în special antocianină, acizi organici, taninuri, zaharuri, săruri minerale, dar nu în mod necesar în aceeași proporție ca în materia primă.
Antocianine
208-438-6 (cianidină); 205-125-6 (peonidină); 208-
437-0 (delfinidină); 211-403-8 (malvidină); 205-127-
7 (pelargonidină)
3,3',4',5,7-pentahidroxi-flaviliu clorură (cianidină)
3,4',5,7-tetrahidroxi-3'-metoxiflaviliu clorură (peonidină)
3,4',5,7-tetrahidroxi-3', 5'-dimetoxiflaviliu clorură (malvidină)
3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (delfinidină)
3,3',4',5,7-pentahidroxi- 5'-metoxiflaviliu clorură (petunidină)
3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (pelargonidină)
Cianidină: C 15 H 11 O 6 Cl Peonidină: C 16 H 13 O 6 Cl Malvidină: C 17 H 15 O 7 Cl Delfinidină: C 15 H 11 O 7 Cl Pentunidină: C 16 H 13 O 7 Cl Pelargonidină: C 15 H 11 O 5 Cl
Masă moleculară
Cianidină: 322,6
Peonidină: 336,7
Malvidină: 366,7
Delfinidină: 340,6
Pentunidină: 352,7
Pelargonidină: 306,7
Compoziție
E
1
%
300 pentru pigmentul pur la 515 - 535 nm la
Descriere Identificare
Spectrometrie
Puritate
1 cm
pH 3,0
Lichid, pastă sau pulbere de culoare roșu-purpuriu cu un miros ușor caracteristic
Maxim în metanol cu HCl cu concentrație de 0,01 % Cianidină: 535 nm
Peonidină: 532 nm
Malvidină: 542 nm
Delfinidină: 546 nm
Pentunidină: 543 nm
Pelargonidină: 530 nm
Reziduuri de solvent
Metanol Etanol
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație
Dioxid de sulf Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Nu mai mult de 1000 mg/kg pe procent de pigment Nu mai mult de 3 mg/kg
Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 170 CARBONAT DE CALCIU
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere
Identificare
Solubilitatea
Puritate
Pierdere la uscare
Substanțe
insolubile în acid
Săruri de magneziu și săruri bazice
Fluoruri Antimoniu (ca Sb) Cupru (ca Cu) Crom (ca Cr)
Zinc (ca Zn)
Pigment alb CI 18, cretă
Carbonatul de calciu este produsul obținut din calcar sau prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni carbonați
Anorganic 77220
Carbonat de calciu: 207-439-9 Calcar: 215-279-6
Carbonat de calciu CaCO 3
100,1
Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră
Pulbere albă cristalină sau amorfă, inodoră și insipidă
Practic insolubil în apă și alcool. Se dizolvă cu efervescență în acid acetic diluat, acid clorhidric diluat și acid azotic diluat și soluțiile obținute după fierbere dau teste pozitive pentru calciu.
Nu mai mult de 2 % (200 °C, 4 ore) Nu mai mult de 0,2 %
Nu mai mult de 1,5 % Nu mai mult de 50 mg/kg
Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinație
Bariu (ca Ba) Arsenic Plumb Cadmiu
E 171 DIOXID DE TITAN
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
Solubilitatea
Puritate
Pierdere la uscare Pierdere la calcinare
Oxid
de
aluminiu
și/sau dioxid de siliciu
Substanțe solubile în 0,5 N HCl
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg
Pigment alb CI 16
Dioxidul de titan constă în principal din dioxid de titan pur sub formă anatază și/sau rutil care poate fi acoperit cu mici cantități de alumină și/sau silice pentru a îmbunătăți proprietățile tehnologice ale produsului.
Anorganic 77891
236-675-5
Dioxid de titan TiO 2
79,88
Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța fără alumină și silice
Pulbere albă spre ușor colorată
Insolubil în apă și solvenți organici. Se dizolvă încet în acid fluorhidric și în acid sulfuric puternic concentrat.
Nu mai mult de 0,5 % (105
o C, 3 ore)
Nu mai mult de 1 % pe o bază fără materii volatile (800
o C)
Total nu mai mult de 2 %
Nu mai mult de 0,5 % raportat la substanța
fără alumină și fără silice și, în plus, pentru produse care conțin alumină și/sau silice, nu mai mult de 1,5 %
Substanțe solubile în apă
Cadmiu Stibiu Arsenic Plumb Mercur Zinc
raportat la produsul vândut ca atare.. Nu mai mult de 0,5 %
Nu mai mult de 1 mg/kg
Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală Nu mai mult de 3 mg/kg prin dizolvare totală Nu mai mult de 10 mg/kg prin dizolvare totală Nu mai mult de 1 mg/kg prin dizolvare totală Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală.
E 172 OXIZI DE FIER ȘI HIDROXIZI DE FIER
Sinonime
Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare
IESCE
Oxid de fier galben: Pigment galben CI 42 și 43 Oxid de fier roșu: Pigment roșu CI 101 și 102 Oxid de fier negru: Pigment negru CI 11
Oxizii de fier și hidroxizii de fier sunt obținuți
prin sinteză și conțin în principal
oxizi de fier anhidri și/sau hidratați. Domeniul nuanțelor include culorile galben, roșu, maro și negru.
Oxizii de fier de calitatea alimentară se deosebesc de cei de calitate tehnică
în
principal
prin
niveluri
slabe
de contaminare cu alte metale. Aceasta se realizează prin selectarea și controlul sursei de fier și/sau prin gradul de purificare chimică în cursul procesului de fabricatie.
Anorganic
Oxid de fier galben: 77492 Oxid de fier roșu:
77491 Oxid de fier negru: 77499 Oxid de fier galben: 257-098-5 Oxid de fier roșu:
215-168-2 Oxid de fier negru: 235-442-5
Denumire chimică
Formulă chimică
Masă moleculară
Compoziție
Descriere Identificare
Solubilitatea
Puritatea
Substanță solubilă în apă
Arsenic Bariu Cadmiu Crom
Oxid de fier galben: oxid feric hidratat, oxid de fier
(III) hidratat
Oxid de fier roșu: oxid feric anhidru, oxid de fier (III) anhidru
Oxid de fier negru: oxid feric feros, oxid de fier (II, III)
Oxid de fier galben: FeO(OH)·xH 2 O Oxid de fier roșu:
Fe 2 O 3
Oxid de fier negru: FeO.Fe 2 O 3
88,85: FeO(OH)
159,70: Fe 2 O 3
231,55: FeO.Fe 2 O 3
Galben nu mai puțin de 60 %, roșu și negru nu mai puțin de 68 % total fier, exprimat ca fier
Pulbere cu tentă gălbuie, roșiatică, maronie sau neagră
Insolubil în apă și în solvenți organici Solubil în acizi minerali concentrați
Nu mai mult de 1 %
Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg
Nu mai mult de 100 mg/kg
Cupru Plumb Mercur Nichel
Zinc
Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg
Nu mai mult de 200 mg/kg
Nu mai mult de 100 mg/kg
prin dizolvare totală
E 173 ALUMINIU
Sinonime Definiție
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
Solubilitatea
Puritatea
Pierdere la uscare
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Pigment metalic CI, Al
Pulberea de aluminiu se compune din particule de aluminiu fin divizate. Măcinarea se poate face sau nu în prezența uleiurilor vegetale comestibile și/sau ale
acizilor
grași
utilizați
ca
aditivi
de
calitate alimentară. Nu conține adaosuri de alte substanțe decât uleiuri vegetale comestibile și/sau acizi grași utilizați ca aditivi de calitate alimentară.
77000
231-072-3
Aluminiu Al
26,98
Nu mai puțin de 99 % calculat ca Al pe bază de produs fără ulei
Pulbere sau folii subțiri gri-argintii
Insolubil în apă și în solvenți organici. Solubil în acid clorhidric diluat. Soluția care rezultă dă teste pozitive pentru aluminiu.
Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, pentru greutate constantă)
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
E 174 ARGINT
Sinonime
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere
E 175 AUR
Sinonime
Clasa
Nr. de index al culorii IESCE
Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Puritatea
Argint
Argentum, Ag Anorganic 77820
231-131-3
Argint Ag 107,87
Conținut nu mai puțin de 99,5 % Ag Pulbere sau foi subțiri de culoare argintie
Pigment metalic 3, Aurum, Au Anorganic
77480
231-165-9
Aur Au 197,0
Conținut nu mai puțin de 90 % Au Pulbere sau foi subțiri de culoare aurie
Nu mai mult de 7 %
Cupru
Nu mai mult de 4 %
după dizolvare completă
E 180 LITOLRUBINĂ BK
Sinonime Definiție
Clasa
Nr. indicelui de culoare IESCE
Denumire chimică
Formulă chimică Masă moleculară Compoziție
Descriere Identificare
Pigment roșu CI 57, Pigment de rubin, Carmin 6B
Litolrubină BK conține în principal calciu 3-hidroxi-4- (4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat și substanțe colorante auxiliare împreună cu apă, cloruri de calciu și/sau sulfat de calciu ca principale componente incolore.
Monoazo 15850:1
226-109-5
Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2- naftalin-carboxilat
C 18 H 12 CaN 2 O 6 S 424,45
Conținut nu mai puțin de 90 % substanțe colorante totale
1 cm
E
1
%
200 la ca 442 nm în dimetilformamidă Pulbere de culoare roșie
Puritatea
Spectrometrie
Maxim în dimetilformamidă la cca. 442 nm
Substanțe colorante auxiliare
Componente organice altele decât substanțe colorante:
acid 2-amino-5- metilbenzensulfonic, sare de calciu
acid 3-hidroxi-2- naftalincarboxilic, sare de calciu
Amine aromatice primare nesulfonate
Nu mai mult de 0,5 %
Nu mai mult de 0,2 %
Nu mai mult de 0,4 %
Nu mai mult de 0,01 % (exprimate ca anilină)
Substanțe extractibile în eter
Arsenic Plumb Mercur Cadmiu
Metale grele (ca Pb)
Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %
Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg
*) Aprobată prin
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.