Protocolul din 15 februarie 1974
privind aplicarea articolului 1 al Convenției sanitar-veterinare dintre guvernul Republicii Socialiste România și guvernul Republicii Liban
prezumat în vigoare
I. Dispozițiile art. 1 al Convenției sanitar-veterinare încheiate la Beirut între guvernul Republicii Socialiste România și guvernul Republicii Liban și ale prezentului protocol se aplică pentru următoarele animale vii și produse de origine animale:
- ecvidee domestice și sălbatice;
- rumegatoare și porcine domestice și sălbatice;
- carnivore domestice și sălbatice;
- rozatoare domestice și sălbatice;
- fazani, potarnichi și porumbei domestici;
- păsări vii;
- pești și icre de peste, broaste, melci;
- carne, organe și subproduse comestibile, provenite de la animale din speciile bovina, cabalina, porcina, ovina și caprina;
- păsări tăiate, măruntaie, organe de păsări și produsele lor refrigerate, congelate, congelate rapid sau conservate printr-un alt procedeu autorizat;
- fulgi, pene, coarne, copite, unghii, mate, par și piei în general prelucrate;
- materiale seminale, congelate și supracongelate.
Animalele vii și produsele de origine animala, nespecificate în prezentul protocol, rămîn supuse reglementărilor fiecărei părți contractante.
II. Punctele vamale autorizate pentru controlul sanitar-veterinar al animalelor și produselor specificate în prezentul protocol sînt desemnate de fiecare parte contractantă.
III. Ecvideele, indiferent de destinația lor, vor fi însoțite de un certificat sanitar-veterinar, conform modelului prevăzut în anexa nr. 1.
Acest certificat poate fi colectiv pentru animalele din aceasta specie, destinate macelariei; acestea vor fi identificate cu ajutorul unei mărci la ureche purtînd primele trei litere ale tarii de origine și numărul de serie.
Caracteristicile mijlocului de identificare vor fi menționate în certificat, fără sa mai fie necesară precizarea semnalmentelor animalelor.
IV. Bovinele, ovinele, caprinele și porcinele pentru creștere vor fi însoțite de un certificat sanitar-veterinar, conform modelului prevăzut în anexa nr. 2.
Acest certificat poate fi colectiv; el trebuie să redea caracteristicile marcilor, făcute fie prin tatuaj la ureche, fie prin prinderea la ureche a unei plăci purtînd un număr.
V. Bovinele, ovinele, caprinele și porcinele pentru macelarie vor fi însoțite de un certificat sanitar-veterinar, conform modelului prevăzut în anexa nr. 3; acest certificat poate fi colectiv.
Aceste animale vor fi marcate conform stipularii paragrafului anterior, iar caracteristicile marcilor vor fi reproduse în certificat.
VI. Rumegatoarele și porcinele sălbatice vor fi însoțite de un certificat sanitar-veterinar, care va atesta ca acestea sînt sanatoase și provin dintr-o localitate care de cel puțin 6 săptămâni este:
1. indemna de boli contagioase ale speciei;
2. situata la o distanta de peste 20 km de orice focar de febra aftoasa și pesta porcina clasica, africana sau orice alta viroza majoră (condiții necesare numai pentru porcinele sălbatice).
Acest certificat nu va putea fi eliberat cu mai mult de 3 zile înainte de expedierea animalelor.
VII. Rozatoarele domestice și sălbatice vor fi însoțite de un certificat sanitar-veterinar atestând ca sînt sanatoase:
Acest certificat va trebui sa precizeze, printre altele:
- pentru iepurii de casa: ca provin dintr-o localitate indemna de mixomatoza și de tularemie;
- pentru iepurii salbatici: ca au fost prinsi într-o localitate indemna de tularemie de cel puțin 6 luni și imprejurul căreia, pe o raza de 10 km, în aceeași perioadă, nu s-a constatat aceasta boala.
Modelul certificatului figurează în anexa nr. 4.
Fiecare iepure salbatic trebuie să aibă marcate la o ureche (prin tatuare sau placuta) literele folosite pentru identificarea vehiculelor automobile ale tarii de origine în circulația internationala.
VIII. - Fazanii și potirnichile vor fi însoțite de un certificat sanitar-veterinar eliberat, cu cel mult 3 zile înainte de expedierea lor, de medicul veterinar al tarii exportatoare, care răspunde de carantina pasarilor; acest document este conform modelului specificat în anexa nr. 5.
2. Centrele de depozitare trebuie să fie construite, echipate și supravegheate în asa fel încît să se poată efectua un control sanitar-veterinar eficace; în special în timpul carantinei, lotul va fi frecvent vizitat de un medic veterinar desemnat oficial de serviciul veterinar central al tarii exportatoare.
Fiecare cadavru, în perioada de depozitare a vânatului, va trebui să fie examinat de un laborator specializat sau de o secție specializată a unui laborator de diagnostic.
În cazul cînd la una dintre păsările în carantina se constata o maladie infectioasa sau parazitara cu caracter contagios, în special pseudopesta aviara (boala Newcastle), tot lotul pasarilor de vanat va trebui să fie retras de la export.
Medicul veterinar care răspunde de carantina va trebui sa urmărească retragerea de la export a oricărei păsări care prezintă o stare de slabire, chiar ușoară.
IX. Carnea, organele, grasimile și subprodusele comestibile proaspete, refrigerate, congelate sau congelate rapid, de la solipede domestice și animale domestice din speciile bovina, ovina și porcina, trebuie să fi fost prelucrate în laboratoare sau frigorifere autorizate pentru export.
Organele comestibile constau din următoarele: creieri, inimi, ficati, spline, limbi, picioare, cozi, rinichi, stomacuri și prestomacuri, momite (thimus), capete, iar pentru specia porcine, și din sânge.
Subprodusele de abator cuprind: intestinele, tendoanele și nervii, pentru toate speciile menționate mai sus, precum și sangele, cu excepția sângelui de porc.
Condițiile de autorizare a abatoarelor sînt specificate în anexa nr. 6.
Produsele specificate mai sus trebuie să fi fost supuse unui control asigurat de medici veterinari oficiali, potrivit modalităților prevăzute în anexa nr. 7.
Animalele de la care s-au obținut aceste produse nu trebuie să fi fost importate dintr-o țara pentru care partea contractantă destinatara nu autoriza intrarea animalelor pe teritoriul sau.
Aceste animale nu trebuie să fi fost supuse tratamentelor care afectează calitatea carnii, ca: tireostatice, antibiotice, oestrogene (în alte scopuri decât cele terapeutice), conservante și substanțe tenderizante neautorizate.
Seroasele nu trebuie să prezinte nici o urma de zgarietura sau razuiala, cu excepția acelora necesitate de scoaterea grasimii de prisos și, în acest caz, locul de unde a fost scoasa grasimea trebuie să poarte ștampila inspecției sanitar-veterinare; nu trebuie să se fi efectuat nici un fel de incizie decât aceea necesitata de inspecție; ganglionii limfatici nu trebuie să fi fost ridicati.
Ștampila serviciului sanitar-veterinar al abatorului de origine trebuie să fie conformă prescripțiilor prevăzute în anexa nr. 8, care determina, între altele, condițiile în care ea trebuie să fie aplicată.
Ștampila va trebui să fie aplicată, cu cerneala, pe o eticheta fixată în mod vizibil pe ambalaj și pe un duplicat al acestuia, așezat în interiorul ambalajului.
Carnea speciilor indicate în prezentul articol trebuie să se prezinte:
- pentru porci: în carcase taiata în jumătăți; totuși, se pot importa separat sferturi, jamboane întregi cu os și spete întregi cu os, precum și bucăți din regiunea dorso-lombara cu os, slanina și piepti cantarind peste 3 kg;
- pentru alte specii: în carcase jupuite, întregi sau tăiate în jumătăți sau sferturi.
Bucățile mai mici decât jumatatile sau sferturile și carnea dezosata a animalelor din speciile bovina, ovina, caprina și porcina vor putea fi exportate dacă satisfac între altele, condițiile prevăzute în anexa nr. 9.
Carnea, organele, grasimile și subprodusele proaspete, refrigerate, congelate sau congelate rapid trebuie să fie însoțite de un certificat sanitar-veterinar, conform modelului prevăzut în anexa nr. 10; pentru cele care provin din speciile bovina, ovina, caprina, porcina, textul unui document se completează cu o dovadă, în scris, certificând ca produsele respective au fost preparate de la animale care nu provin din localitate pusă sub interdicție pentru febra aftoasa și, în afară de aceasta, de pesta porcina clasica, africana sau alte viroze majore, dacă este vorba de porcine.
X. Păsările tăiate, organele și grasimea lor, proaspete, refrigerate, congelate sau congelate rapid, trebuie să fi fost preparate în abatoare autorizate, conform normelor indicate în anexa nr. 11.
Aceste produse, precum și iepurii domestici, trebuie să fie însoțite de un certificat, conform modelului indicat în anexa nr. 12.
XI. Produsele și grasimile alimentare, altele decât cele prezentate în stare proaspăta, refrigerata, congelata sau congelata rapid, conservele și preparatele pe bază de carne și de organe și extrasele din carne trebuie să fie însoțite de un certificat sanitar-veterinar conform modelului indicat în anexa nr. 13.
Certificatul trebuie să fie completat cu atestarea ca produsele au rezultat de la animale care nu provin dintr-o localitate pusă sub interdicție pentru febra aftoasa și, în afară de aceasta, de pesta porcina clasica, africana sau alta viroza majoră (dacă este vorba de produse provenite de la porci) pentru următoarele produse:
- carnati sau produse din carne similare crude, organe sau sânge de rumegatoare și porcine;
- alte preparate din carne sau organe crude obținute de la rumegatoare și porcine.
Produsele de mai sus, cu excepția intestinelor, vezicilor și stomacurilor, trebuie să fi fost prelucrate în întreprinderi autorizate pentru export, condițiile de exceptare a acestor întreprinderi fiind indicate în anexa nr. 14.
XII. Vanatul impuscat trebuie să fie însoțit de un certificat conform modelului indicat în anexa nr. 15.
XIII. Certificatele sanitar-veterinare prevăzute în prezentul protocol trebuie să fie redactate în limba română și limba engleza.
XIV. Animalele vii și produsele de origine animala, menționate mai sus, vor fi respinse de țara importatoare dacă ele nu îndeplinesc condițiile prevăzute în prezentul protocol.
Motivul respingerii trebuie să fie menționat pe certificatul sanitar-veterinar de către inspectorul veterinar de la punctul vamal sau al stațiunii veterinare de la frontiera tarii importatoare.
În cazul imposibilității de a le returna, animalele vor fi tăiate pe cheltuiala importatorului, în abatorul cel mai apropiat de frontieră, desemnat de serviciul veterinar al tarii destinate; produsele vor fi distruse la ecarisajul cel mai apropiat, pe cheltuiala importatorului.
În toate cazurile, serviciul veterinar central al tarii importatoare va incunostinta, prin telegrama, în cel mai scurt timp serviciul veterinar central al tarii exportatoare, asupra măsurilor pe care le-a luat și împrejurările care au impus aceste măsuri. Telegrama va fi confirmată printr-o informare detaliată.
XV. Vehiculele folosite pentru transportul animalelor vii vor fi curatate și dezinfectate înainte de încărcare și după descărcare. Serviciile veterinare centrale ale părților contractante își vor comunică reciproc regulamentele în vigoare cu privire la dezinfectarea mijloacelor de transport.
XVI. În caz de epizootie constatată pe teritoriul uneia dintre părțile contractante, cealaltă parte are dreptul sa interzică sau sa limiteze, pe toată durata pericolului de contaminare, importul animalelor și produselor animaliere, precum și al oricărui fel de produse care pot servi la propagarea contaminarii.
XVII. Prezentul protocol va intra în vigoare la aceeași dată și va rămîne în vigoare pentru aceeași durata ca și convenția sanitară-veterinara menționată la art. 1, dacă nu va fi înlocuit sau modificat de comun acord între părțile contractante la acest protocol.
Întocmit la Beirut în ziua de 15 februarie 1974, în doua exemplare, fiecare în limba română și limba engleza, ambele texte avînd aceeași valabilitate.
Anexa 1 CERTIFICAT sanitar-veterinar
Ecvidee pentru creștere sau pentru macelarie
ȚARA EXPORTATOARE ......................................
MINISTERUL AGRICULTURII, INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI APELOR:
MINISTERUL ..............................................
Serviciul veterinar .....................................
I. Proveniență animalelor
Numele și adresa crescatorului ..........................
(mențiune facultativă)
Numele și adresa expeditorului ...........................
II. Identificarea animalelor
Specia
Categoria
(macelarie, creștere)*1)
Vîrsta
Sexul
Mărci și semnalmente
III: Mijloace de transport
Cu ......................(vagon, camion, avion sau vapor)*1)-*2)
IV. Informații sanitar-veterinare
Subsemnatul .............., medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca animalele (numele) indicate mai sus și examinate astăzi:
a) nu prezintă nici un simptom clinic de boala;
b) au fost ținute în ultimele 6 săptămâni într-o zona indemna de boli contagioase ale speciei;
c) în localitatea de origine a animalelor și pe o raza de 30 km în jur nu s-au înregistrat, în ultimele 3 luni, nici un caz de meningoencefalomielita enzootica a ecvideelor, catar infectios al căilor respiratorii și variola ecvina, iar în ultimele 6 luni, nici un caz de morva, durina, anemie infectioase și turbare;
d) țara exportatoare este indemna de pesta ecvina și stomatita veziculoasa contagioasa de cel puțin un an;
e) animalele au fost supuse, în ultimele 15 zile înainte de îmbarcare, unui control pentru morva, prin maleinare sau reactia de fixare a complementului, precum și unui control pentru durina, prin reactia de fixare a complementului, cu rezultat negativ
Făcut la ............... data.............
Sigiliul oficial
Semnatura medicului veterinar
...............................
---------------
*1) A se șterge mențiunea inutila
*2) A se indica: pentru vagoane și camioane: numărul; pentru avioane: numărul zborului; pentru vapoare: numele și întreprinderea maritima.
NOTĂ:
Prezentul certificat trebuie să se elibereze cu cel mult 3 zile înainte de expedierea animalelor.
Anexa 2 CERTIFICAT sanitar-veterinar
Bovine, ovine, caprine și porcine pentru creștere
ȚARA EXPORTATOARE .....................................
MINISTERUL AGRICULTURII, INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI APELOR;
MINISTERUL ..........................................*1)
Serviciul veterinar ...................................
I. Proveniență animalelor
Numele și adresa crescatorului ..........................
(mențiune facultativă)
Numele și adresa expeditorului ..........................
II. Identificarea animalelor
Specia
Rasa
Vîrsta
Sexul
Mărci auriculare și semnalmente
III. Mijloace de transport
Cu ............. (vagon, camion, avion sau vapor*1)-*2) ....................
IV. Informații sanitar-veterinare
Subsemnatul ...................(numele), medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) nu prezintă nici un fel de simptom clinic de boala;
b) au fost ținute, în timpul ultimelor 30 de zile, într-o crescatorie indemna de boli contagioase ale speciei și, în special, de:
- febra aftoasa, bruceloza și alte virote majore (la taurine, caprine și porcine), raie, tuberculoza, paratuberculoza, trichomonoza bovina și vibrioza (numai la taurine);
- febra aftoasa, pesta porcina clasica și africana, meningoencefalomielita infectioasa a porcului și alte viroze majore (pentru porci);
c) pe o raza de 30 km în jurul crescatoriei de proveniență nu s-a înregistrat, în ultimele 6 luni, nci un caz de febra aftoasa (pentru toate speciile) și variola ovina (numai pentru ovine și caprine) și nici un caz de pesta porcina clasica, africana sau alte viroze majore, transmisibile la porc (numai pentru porci);
d) țara exportatoare este indemna de febra aftoasa cu tipuri exotice de virus, pesta bovina și peripneumonie infectioasa (pentru bovine) și pesta porcina africana (numai pentru porcine);
e) animalele provin din crescatorii supuse controlului oficial pentru bruceloza, recunoscute indemne la aceasta boala, și au fost supuse, în ultimele 30 de zile înainte de îmbarcare, unui control serologic, prin reactia de seroaglutinare lenta și reactia de fixare a complementului cu rezultat negativ;
f) animalele nu au fost vaccinate contra brucelozei;
g) animalele nu au prezentat simptome clinice de leucoza bovina și în crescatoriile de origine nu s-a semnalat nici un caz de leucoza bovina și paratuberculoza, iar examenul hematologic pentru leucoza, făcut înainte de îmbarcare la animalele adulte (peste 2 ani) a fost negativ (numai pentru bovine);
h) animalele provin din unități recunoscute oficial indemne de tuberculoza, iar la tuberculoza intradermica, efectuată în ultimele 30 de zile înainte de îmbarcare, au avut reactie negativa (numai pentru bovine);
i) taurii nu au fost folosiți la monta naturala în ultimele 30 de zile și au fost supuși, în acest interval, unui examen bacteriologic de laborator pentru trichomonoza și vibrioza, cu rezultat negativ;
j) vacile au fost supuse, în ultimele 15 zile înainte de îmbarcare, unui examen bacteriologic al laptelui, pentru depistarea mamitei infectioase, cu rezultat negativ;
k) porcii au fost vaccinati împotriva pestei porcine cu un vaccin care nu conține virus viu, precum și împotriva rujetului, cu cel puțin o luna și cel mult 6 luni înainte de îmbarcare.
Făcut la ............... data .............
Sigiliul oficial
Semnatura medicului veterinar
...............................
----------------
*1) A se șterge mențiunea inutila.
*2) A se indica: pentru vagoane și camioane: numărul; pentru avioane: numărul zborului; pentru vapoare: numele și întreprinderea maritima.
NOTĂ:
Prezentul certificat trebuie să fie eliberat cu cel mult 3 zile înainte de expedierea animalelor.
Anexa 3 CERTIFICAT - sanitar-veterinar
Bovine, ovine, caprine și porcine pentru macelarie
ȚARA EXPORTATOARE .........................................
MINISTERUL AGRICULTURII, INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI APELOR;
MINISTERUL ................................................
Serviciul veterinar .......................................
I. Proveniență animalelor
Numele și adresa crescatorului ............................
(mențiune facultativă)
Numele și adresa expeditorului ............................
II. Identificarea animalelor
Specia
Rasa
Vîrsta
Sexul
Mărci auriculare
III: Mijloace de transport
Cu ............(vagon, camion, avion sau vapor)*1)-*2) ...................
IV. Informații sanitar-veterinare
Subsemnatul................ (numele), medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) nu prezintă nici un simptom clinic de boala;
b) provin dintr-o crescatorie indemna de boli contagioase ale speciei și, în special, de: febra aftoasa sau alte viroze majore (pentru toate speciile), variola (pentru oi) și peste porcina clasica sau africana (pentru porci): în decursul ultimelor 6 luni nu s-a constatat, pe o raza de 30 km în jurul crescatoriei, nici un caz de febra aftoasa sau alte viroze majore (pentru toate speciile), variola (pentru ovine), iar în ultimele 2 luni, nici un caz de pesta porcina (pentru porci);
c) țara exportatoare este indemna de febra aftoasa cu tipuri exotice de virus, pesta bovina și peripneumonie infectioasa (pentru toate speciile) și pesta porcina africana (numai pentru porci).
Făcut la ............... data .............
Sigiliul oficial
Semnatura medicului veterinar
...............................
--------------
*1) A se șterge mențiunea inutila
*2) A se indica: pentru vagoane și camioane; numărul; pentru avioane: numărul zborului; pentru vapoare; numele și întreprinderea maritima.
NOTĂ:
Prezentul certificat trebuie să fie eliberat cu cel mult 3 zile înaintea imbarcarii animalelor
Anexa 4 CERTIFICAT sanitar-veterinar
privind iepurii domestici și salbatici
ȚARA DE ORIGINE ...............................................
MINISTERUL AGRICULTURII, INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI APELOR;
MINISTERUL .....................................................
Serviciul veterinar ............................................
I. Identificarea animalelor
Natura ambalajelor .............................................
Numărul de custi ...............................................
Caracteristici menționate la ureche și modul de identificare .............
Greutatea neta ................
II. Destinația animalelor
De la ............................................... (locul de expediție)
Animalele se expediază la ..........................( locul de destinație)
Cu ...............................(vagon, camion, avion sau vapor*1)-*2)
Numele și adresa expeditorului ..........................................
Numele și adresa destinatarului .........................................
III. Informații sanitar-veterinare
Subsemnatul...................: (numele), medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) sînt sanatoase;
b) provin dintr-o crescatorie indemna de boli contagioase ale speciei, iar pe un teritoriu cu o raza de 10 km în jurul localității de proveniență nu s-a depistat, în ultimele 9 luni, nici un caz de mixomatoza sau tularemie (pentru iepurii domestici), iar iepurii salbatici au fost prinsi într-o localitate indemna de tularemie de cel puțin 6 luni și imprejurul căreia, pe o raza de 10 km, în aceeași perioadă nu s-a constatat aceasta boala.
Făcut la ............... data .............
Sigiliul oficial
Semnatura medicului veterinar
..............................
-------------------
*1) A se șterge mențiunea inutila
*2) A se indica: pentru vagoane și camioane; numărul; pentru avioane: numărul zborului; pentru vapoare; numele și întreprinderea maritima.
NOTĂ:
Prezentul certificat trebuie să fie eliberat cu cel mult 3 zile înainte de expedierea animalelor
Anexa 5 CERTIFICAT sanitar-veterinar
privind fazanii și potarnichile de reproducție
ȚARA DE ORIGINE ........................................
MINISTERUL AGRICULTURII, INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI APELOR;
MINISTERUL .............................................
Serviciul veterinar .....................................
I. Identificarea pasarilor
Specia: .........................................
Numărul pasarilor ................................
Natura ambalajului ...............................
Numărul de custi ..................................
II. Destinația pasarilor
De la ........................................... (locul de expediție)
Se expediază la ................................(locul de destinație)
Cu ...........................(vagon, camion, avion sau vapor)*1)-*2)
Numele și adresa expeditorului ......................................
Numele și adresa destinatarului ......................................
III. Informații sanitar-veterinare
Subsemnatul...................: (numele), medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca animalele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) sînt sanatoase și bine întreținute;
b) au fost prinse într-o localitate indemna de boli contagioase transmisibile la aceste specii și situata la o distanta de peste 10 km de orice focar de boala Newcastle și de spirochetoza aviara, în timpul întregului sezon al recoltarii;
c) au fost ținute în centrul de depozitare minimum 3 săptămâni, începînd cu ziua în care întregul lot destinat exportului a intrat în carantina.
Făcut la ............... data .............
Sigiliul oficial
Semnatura medicului veterinar
................................
---------------
*1) A se șterge mențiunea inutila
*2) A se indica: pentru vagoane și camioane; numărul; pentru avioane, numărul zborului; pentru vapoare: numele și întreprinderea maritima.
NOTĂ:
Prezentul certificat trebuie eliberat cu cel mult 3 zile înainte de expedierea pasarilor
Anexa 6 CONDIȚIILE SOLICITATE PENTRU ABATOARE ȘI SPAȚII FRIGORIFICE
Articolul 1
Pentru a putea fi autorizate în vederea exportului, abatoarele și spațiile frigorifice vor trebui sa îndeplinească condiții generale, stabilite în prezentul regulament, pentru instalațiile, echipamentul, modul de funcționare, regulile de igiena și organizarea serviciului inspecției veterinare.
Capitolul 1 Condiții de instalatie și echipament
Articolul 2
Întreprinderile vizate la art. 1 al prezentei anexe trebuie să comporte o separare corespunzătoare între sectorul salubru și sectorul insalubru și să fie amenajate în asa fel încît să asigure, de la introducerea în abator a animalului viu și pînă la ieșirea carnii și organelor considerate proprii pentru consumul uman, un mers continuu, fără posibilitatea returnarii și fără incrucisarea sau suprapunerea între animalele vii și carne, ori între carne și subprodusele necomestibile sau resturi.
Articolul 3
Locurile de stabulatie trebuie să fie prevăzute în asa fel încît să permită:
- șederea unui număr maxim de animale pentru tăiere în cursul unei zile de lucru;
- un repaus satisfăcător al animalelor înainte de tăiere.
Articolul 4
Sălile de tăiere și jupuire trebuie să fie de dimensiuni suficiente și sa îndeplinească condițiile de mai jos:
1. să se rezerve un loc special pentru taierea porcilor;
2. locurile de tăiere și de scurgere a sângelui trebuie să fie separate de locurile de jupuire. Pentru vitele mari, dacă diferitele operațiuni care se succed, începînd de la scurgerea sângelui și pînă la terminarea jupuirii, nu se efectuează pe animalul suspendat, operațiunea în vederea jupuirii trebuie să se fac pe scripete metalice.
Articolul 5
Locurile de golire și de prima spalare a viscerelor abdominale (stomacuri și intestine), spațiile de prelucrare a subproduselor și intestinelor trebuie să fie izolate de sala de jupuire, însă în apropierea acesteia.
Articolul 6
Instalațiile frigorifice trebuie, în mod obligatoriu, sa cuprindă:
1. una sau mai multe camere de răcire, care să permită efectuarea racirii organelor provenite de la toate animalele sacrificate într-o zi de lucru.
2. eventual, una sau mai multe sali de capacitate suficienta, destinate depozitarii carnii și organelor, sub regim de frig, dacă aceste produse vor trebui sa rămînă în întreprindere pentru ziua următoare celei în care s-a efectuat taierea.
Articolul 7
Fiecare întreprindere trebuie să aibă, între altele:
1. un adapost de izolare a animalelor vii, bolnave sau suspecte;
2. o încăpere amenajată pentru taierea acestor animale;
3. o încăpere de păstrare la rece a carcaselor și organelor;
4. o încăpere destinată reținerii carnii, organelor și subproduselor confiscate, pînă la predarea lor la ecarisaj (fiecare dintre încăperile arătate mai sus va fi prevăzută cu un sistem de incuietoare cu cheie);
5. încăperi pentru antrepozitarea seului, pieilor, coarnelor și copitelor;
6. un loc amenajat și echipat pentru spalarea și dezinfectarea vehiculelor;
7. vestiare, toalete și lavabouri, instalate în număr suficient la ieșirea din WC-uri.
Articolul 8
O încăpere prevăzută cu incuietoare cu cheie, amenajată în mod corespunzător și destul de mare ca suprafața, va trebui să fie rezervată serviciului veterinar de inspecție.
Articolul 9
Clădirile trebuie să fie astfel amenajate încît să permită cu usurinta aplicarea regulilor de igiena.
Încăperile specificate în art. 4, 5, 6 și 7 (paragrafele 1, 3 și 4) din prezenta anexa vor trebui sa satisfacă, în special, condițiile de mai jos:
1. podelele vor trebui să fie în mod riguros etanse și nealunecoase; ele vor trebui să fie suficient de înclinate și cu o rețea de evacuare adecvată pentru scurgerea lichidelor.
2. pereții interiori și tavanele trebuie să fie tencuite cu un material lavabil; pereții trebuie să aibă, pînă la înălțimea de cel puțin 2 m de la sol, o îmbrăcăminte rezistenta la lovituri, impermeabila, neteda și rezistenta la deteriorare.
Încăperile vor trebui să fie, de asemenea, prevăzute cu un dispozitiv de protecție împotriva insectelor și rozatoarelor.
Articolul 10
Toate încăperile în care carcasele circula sau stau trebuie să fie dotate cu o rețea aeriană de transport, de natura să permită reducerea la minimum a manipulării carnii.
Articolul 11
În fiecare întreprindere va trebui sa existe o rețea de apa potabilă sub presiune, excluzandu-se orice rețea de apa nepotabila.
Aceasta poate fi permisă, totuși, pentru funcționarea aparatelor de producere a frigului, cu condiția sa nu aibă nici o comunicare cu rețeaua de apa potabilă.
Gurile de apa sub presiune trebuie să fie instalate în locuri corespunzătoare, în vederea curatirii încăperilor, precum și a spalarii carcaselor după jupuire și inspecție.
Sălile în care sînt tăiate și jupuite animalele și cele în care carnurile și organele sînt antrepozitate, stocate, prelucrate sau condiționate vor trebui să fie prevăzute cu lumina artificiala avînd aceleași caracteristici ca lumina zilei.
Va trebui să se asigure o aerisire suficienta în toate încăperile. Evacurarea aburilor, gazelor și fumului trebuie să fie realizată prin dispozitive special amenajate în acest scop.
Articolul 12
Utilajele folosite vor trebui să fie făcute din materiale inalterabile și sa cuprindă cel puțin:
1. recipiente pentru sânge;
2. recipiente cu burduf sau alte dispozitive adecvate primirii directe a organelor abdominale ale vitelor mari în momentul eviscerarii;
3. carlige, tavi și mese care să poată permite efectuarea controlului sanitar-veterinar al organelor și capatanilor;
4. recipiente etanse, prevăzute cu capace cu balamale cu închidere, pentru colectarea resturilor;
5. recipiente cu dispozitive de închidere sub lacat, pentru confiscari;
6. un dispozitiv pentru curățirea cu apa fierbinte a materialului folosit la receptionarea și transportarea viscerelor;
7. lavabouri și posturi de spalare și dezinfecție, instrumente și unelte de lucru și de control (cutite, ferastraie etc.).
Capitolul 2 Reguli de funcționare și igiena
Articolul 13
Animalele care, în momentul efectuării examenului clinic de către medicul veterinar al abatorului, nu sînt considerentele sanatoase, vor trebui să fie marcate în mod deosebit și așezate în grajdul de carantina. Animalele specificate în prezentul articol nu pot fi sacrificate decât în locul de tăiere prevăzut, în acest scop, la secția sanitară.
Articolul 14
Nu vor putea fi conduse spre locurile de tăiere decât animalele destinate a fi sacrificate imediat; toate celelalte vor trebui sa rămînă în grajdurile lor.
Animalele vor trebui să fie sacrificate și prelucrate în locurile care le sînt rezervate în sălile de tăiere, potrivit speciei sau categoriei din care fac parte.
Articolul 15
Sangele va trebui să fie adunat în recipiente avizate de inspecția sanitară-veterinara. Practica de suflare a carcaselor cu gura, în scopul de a usura jupuirea pielii, precum și suflarea plamanilor, sînt interzise. În momentul evisceratiei, masa gastrointestinala va trebui să fie recepționată direct în recipiente cu burduf sau pe o masa de eviscerare ori pe tavi, după specia animalului și modul de lucru.
Curățirea carcaselor cu ajutorul carpelor este interzisă. Sînt interzise deschiderea și golirea viscerelor (stomacuri sau intestine) în altă parte decât în locurile rezervate special pentru acest scop.
Pieile vor trebui să fie transportate în depozite speciale, cat se poate de repede după jupuire.
Deșeurile trebuie să se depună în recipiente amenajate în acest scop.
Articolul 16
Carnea și organele reținute sau confiscate trebuie să fie transportate cat mai repede în localul destinat sechestrării sau distrugerii lor. Organele de mic volum confiscate și deșeurile vor trebui să fie depozitate în același loc cu celelalte confiscate.
Articolul 17
Carcasele considerate bune pentru transport vor trebui să fie ținute în sali frigorifice, la o temperatura de pînă la 4°C, astfel ca temperatura în interiorul carnii sa nu depășească +7°C.
Organele consumabile ca atare vor trebui să fie transportate, cat mai repede posibil, din sala de tăiere în camera racitor, pentru refrigerare.
Articolul 18
Personalul laboratorului trebuie să poarte echipament de lucru adecvat, inclusiv o pieptanatura adecvată. Persoanele care au manipulat carnea sau organele insalubre trebuie imediat să-și spele mâinile și bratele și apoi sa și le dezinfecteze.
Articolul 19
Este interzis să se introducă, și să se lase sa circule, în curțile și sălile abatoarelor, caini, pisici și păsări de curte.
Distrugerea insectelor și rozatoarelor trebuie să se facă sistematic, în asa fel ca salubritatea carnii și organelor sa nu fie afectată.
Articolul 20
Localurile trebuie să fie curatate cat mai des posibil și spalate cu multă apa, cel puțin la sfîrșitul zilei de muncă.
Dezinfectarea gardurilor, curților și salilor de muncă va trebui să se facă de fiecare data cînd se constata o boala contagioasa. Materialul și instrumentele folosite de funcționarii serviciului de inspecție și de cei angajați pentru taierea și jupuirea animalelor, precum și pentru pregatirile ulterioare, trebuie să fie bine întreținute și curatate cu grija ori de câte ori este necesar.
În afară de aceasta, ele trebuie să fie dezinfectate de fiecare data cînd s-au murdarit.
Capitolul 3 Personalul de inspecție veterinara
Articolul 21
Numărul de inspectori veterinari și de supraveghetori trebuie să se stabilească, ținînd seama de orele de muncă, în asa fel încît controlul veterinar să se poată exercita asupra tuturor animalelor, în condițiile fixate de regulamentul care stabilește condițiile de inspecție sanitară-veterinara a animalelor, înainte și după tăiere, în abatoarele de stat agreate pentru export (anexa nr. 7).
Anexa 7 CONDIȚII DE CONTROL SANITAR-VETERINAR
al animalelor înainte și după sacrificare în abatoarele
autorizate pentru export
Articolul 1
Animalele pentru macelarie și mezeluri a căror carne, organe și subproduse comestibile sînt destinate exportului nu pot fi sacrificate decât în abatoare autorizate pentru acest scop. Ele sînt supuse unui control sanitar-veterinar, înainte și după sacrificare, în condițiile fixate prin prezentul regulament.
Capitolul 1 Controlul sanitar-veterinar înainte de sacrificare
Articolul 2
Orice animal, înainte de a fi sacrificat, trebuie să fie prezentat la controlul sanitar-veterinar de către proprietarul sau deținătorul sau. Sacrificarea trebuie să se efectueze chiar în ziua controlului sau a doua zi. În caz contrar, ea trebuie să fie amânată pînă la efectuarea unui control nou.
Animalele care prezintă semne de oboseala nu pot fi sacrificate decât după un repaus de cel puțin 12 ore.
Articolul 3
Proprietarul sau deținătorul animalulUI este obligat sa acorde tot sprijinul și toate condițiile necesare efectuării controlului în bune condiții.
În caz de refuz din partea, controlul nu va fi făcut sau va fi întrerupt și sacrificarea va fi amânată.
Articolul 4
Controlul sanitar-veterinar înainte de sacrificare nu trebuie să se efectueze decât la lumina zilei sau la o lumina artificiala avînd aceleași caracteristici; ei trebuie să se efectueze după modelele examenului clinic și, dacă este cazul, prin termometrie. Controlul veterinar trebuie să se execute asupra:
1. stării generale a sănătății și de întreținere și, mai ales, asupra simptomelor de agitatie, de febra sau de oboseala consecutive transportului;
2. aparatului locomotor;
3. stării suprafeței corpului și orificiilor naturale;
4. aparatului digestiv și, mai ales, asupra cavitatii bucale și aspectului materiilor fecale;
5. aparatului respirator și, mai ales, asupra caracterelor miscarii respiratorii și stării primelor cai de respiratie;
6. aparatului cardio-vascular;
7. aparatului genito-urinar, asupra caracterelor urinei și, în special, asupra stării mamelei și a uterului la femele.
Capitolul 2 Controlul sanitar-veterinar după sacrificare
Articolul 5
Pentru toate speciile de animale, eviscerarea trebuie să se facă, fără întîrziere, imediat după sacrificare.
Cu excepția porcilor, jupuirea animalelor sacrificate este obligatorie. Porcii nejupuiti trebuie să fie depilati fie prin oparire, fie prin parlire, fie prin amândouă aceste operații sau prin orice alt procedeu aprobat de organul competent.
Carcasele ecvideelor, bovinelor adulte, manzatilor și porcilor trebuie să fie tăiate în jumătăți, prin despicarea longitudinala a coloanei vertebrale.
Articolul 6
Viscerele, precum și capul și limba cînd sînt desprinse de carcasa, trebuie să fie așezate în apropierea acesteia și prevăzute, ca și carcasa respectiva, cu o marca sau un semn distinctiv care să permită recunoașterea apartenentei lor comune aceluiași animal.
Rinichii, pentru toate speciile trebuie să rămînă aderenti la carcasa și să fie scoși din invelisul lor.
Articolul 7
Leziunile care pot exista pe carcasa, organe sau subproduse nu pot fi scoase, nici mascate, nici tăiate înainte de prezentarea la control.
În afară de cazul cînd este vorba de operații aprobate de serviciul veterinar de control, este interzis, înainte de a se aplică ștampila de salubritate;
1. să se scoată orice parte din animalul tăiat sau să se supună la orice fel de tratament, cu excepția defibrinarii la sangele recoltat, pentru intrebuintari alimentare;
2. să se procedeze la fragmentarea carcasei sau să se scoată organe, mai ales din cele destinate opoterapiei.
Articolul 8
Controlul sanitar-veterinar al animalelor după sacrificare trebuie să se efectueze în condițiile fixate de prezentul capitol.
Operațiile de sacrificare și de jupuire a animalelor trebuie să facă obiectul unei permanente supravegheri a serviciului de control veterinar.
Articolul 9
Serviciul veterinar de control poate face incizii exploratoare în carcasa, organe și subproduse; el poate cere taierea anumitor piese și regiuni, dacă aceste operațiuni sînt indispensabile efectuării controlului.
Viscerele se supun unui examen vizual completat prin palpare și, dacă este nevoie, prin incizie.
Cercetarea ganglionilor trebuie să comporte, totdeauna, incizii multiple, făcute după axul cel mare al fiecărui ganglion, în asa fel încît să se poată obține o tăiere în felii cat se poate de subtiri.
Articolul 10
Controlul post-mortem va comporta examenul:
a) sângelui, în ce privește atît culoarea, cat și capacitatea de coagulare, urmărindu-se depistarea prezentei unor elemente străine;
b) capului, gatului, ganglionilor limfatici retrofaringieni și submaxilari și amigdalelor, limba fiind scoasa cat mai mult posibil, pentru a permite o cercetare amănunțită a gurii și a zonei laringo-faringiene;
c) plamanilor, ganglionilor bronhici și mediastinali, traheiii și principalelor ramificatii bronsice, care trebuie să fie desfăcute longitudinal, iar plamanul larg incizat în treimea sa posterioară;
d) pericardului și inimii;
e) diafragmei;
f) ficatului, vezicii și canalelor biliare, ganglionilor retrohepatici și pancreatici;
g) tubului digestiv, ganglionilor limfatici stomacali și mezenterici;
h) splinei;
i) rinichilor, ganglionilor limfatici renali și vezicii;
j) organelor genitale;
k) mamelei și ganglionilor săi limfatici;
l) diferitelor părți ale carcasei și, mai ales, tesutului conjunctiv.
Articolul 11
Pentru depistarea tuberculozei la bovine se va proceda la incizia sistematica a ganglionilor limfatici menționați în articolul precedent.
În caz de suspiciune, vor fi incizati, de asemenea, ganglionii cervicali superficiali, axilari, suprasternali, cervicali profunzi, prescapulari, poplitei, precrurali, ischiatici, iliaci și lomboaortici.
La bovine în vîrsta de peste 6 săptămâni trebuie să se procedeze la:
a) depistarea cysticercozei la nivelul limbii și esofagului, după ce acesta a fost degajat de trahee, inima, maseterii externi și interni, a diafragmei a carei parte musculara va fi separată de seroasa, și a suprafețelor musculare făcute direct vizibile prin tăiere sau inciziile aplicate cu prilejul sacrificarii; limba trebuie să fie supusă, pe fața sa inferioară, unei incizii longitudinale; o incizie longitudinala se aplică, de asemenea, pe inima, în asa fel încît să se deschidă ventriculele, traversand despartitura interventriculara; aceasta incizie se completează prin doua taieturi efectuate în doua puncte opuse ale auriculelor, în vîrf; cel puțin două incizii sînt făcute paralel cu fetele plane ale maxilarului inferior, pe muschii maseteri interni și pterygoidieni, în asa fel încît să se desfaca, pe o latime de 12 cm, doua fasii de muschi suprapusi;
b) depistarea distomatozei, prin incizii practicate pe fața posterioară a ficatului, la nivelul marilor canale biliare și printr-o incizie adanca la baza lobului Spiegel.
La vaci, uterul trebuie să fie incizat longitudinal și mamelele deschise printr-o incizie lungă și adanca, pînă la sinusurile galactofore.
La viței, inspectorul trebuie să examineze, în special, regiunea ombilicala și articulatiile, care vor fi incizate în caz de suspiciune de artrita, indicată de hipertrofia ganglionului corespunzător sau de deformarea regiunii articulare.
Articolul 12
La ecvidee, trebuie să se procedeze, în special, la depistarea morvei, prin examenul mucoaselor, traheii, laringelui, a sinusurilor și ramificatiilor lor, după despicarea capului în planul median și scoaterea septului nazal.
Articolul 13
La porci, tuberculoza trebuie să fie depistata asa cum s-a arătat, pentru bovine, la art. 11 de mai sus.
Suprafețele secțiunilor făcute pe coloana vertebrala, pe stern și în partea de jos a bazinului vor fi examinate întotdeauna. Trebuie să se procedeze, de asemenea la depistarea cysticercozei, prin explorarea suprafețelor musculare dezgolite, în special la nivelul muschilor în grosimea pulpei și al peretelui abdominal, al muschilor diafragmei, al muschilor intercostali, al limbii, laringelui și inimii.
Articolul 14
La ovine și caprine, ficatul trebuie să se examineze la fel ca la bovine.
Deschiderea inimii și incizarea ganglionilor limfatici nu trebuie să se facă decât în caz de suspiciune a unei stări patologice.
Articolul 15
Cînd controlul sanitar-veterinar nu permite concluzii imediate asupra salubritatii carcasei și organelor și mai ales atunci cînd trebuie luate anumite probe, în vederea efectuării unui examen de laborator, animalul sacrificat trebuie să fie reținut timp de cel puțin 24 de ore. În acest caz, carcasa, după ce a fost prevăzută cu un sigiliu pentru identificare, viscerele și subprodusele se asaza într-o încăpere specială, care permite asigurarea unei bune conservari.
Pentru porci, în scopul depistarii trichinozei, durata reținerii se reduce la timpul strict necesar pentru examinarea probelor.
Articolul 16
În timpul reținerii se interzice oricui, în afară de inspectorul veterinar, sa ia vreo proba oarecare din diferitele părți ale animalelor care au fost reținute.
Capitolul 5 Concluzii de inspecție
Articolul 17
Nu vor putea fi livrate la export decât carnurile, organele și subprodusele comestibile care provin de la animalele declarate sanatoase la examenul ante-mortem și constatate la examenul post-mortem că nu sînt alterate și nici lezionate.
Totuși, pot fi admise la export carnurile de la animale care prezintă leziuni ale organelor, precis localizate, fără sa fi provocat vreo reactie organică generală.
Aceste organe nu vor putea fi însă exportate.
Anexa 8 STAMPILAREA CARNII ȘI ORGANELOR DESTINATE EXPORTULUI
Articolul 1
Carnea și organele destinate exportului, care satisfac dispozițiile regulamentului privitor la condițiile controlului sanitar-veterinar al animalelor, înainte și după sacrificare în abatoarele agreate pentru export, vor fi marcate cu ștampila indicată la art. 2 de mai jos. Întrebuințarea oricărei alte mărci de salubritate este interzisă.
Articolul 2
Ștampila folosită în abatoarele române este un sigiliu cu cerneala sau cu foc, de forma ovala, avînd 6,5 centimetri în largime și 4,5 centimetri în înălțime.
Pe sigiliu trebuie să figureze următoarele indicații, cu caractere perfect lizibile:
- în partea superioară, cuvântul "ROMÂNIA":
- în centru, numărul care permite identificarea abatorului agreat;
- în partea inferioară, indicația "Serviciul veterinar de stat".
Caracterele au o înălțime de ....... mm pentru litere și .......mm pentru cifre.
Ștampila folosită în abatoarele ............. este un sigiliu cu cerneala, de forma ....... care are ........ centimetri în largime și .......... centimetri în înălțime.
Pe sigiliu trebuie să figureze următoarele indicații, cu caractere perfect lizibile:
- în partea superioară, cuvântul .......... (denumirea tarii);
- în centru, numărul care permite identificarea abatorului agreat;
- în partea inferioară, semnul ................
Caracterele au o înălțime de...........mm pentru litere și de .............mm pentru cifre.
Articolul 3
Carcasele care cantaresc mai mult de 60 kg trebuie să fie stampilate cel puțin pe fiecare jumătate de carcasa, în următoarele puncte: fața exterioară a coapsei, lombe, spinare, piept și pleura în regiunea sa dorsala.
Articolul 4
În cazul exportului carcaselor tăiate în bucăți, fiecare bucata trebuie să fie stampilata.
Articolul 5
Organele, precum și bucățile de slanina, jupuite sau nejupuite de sorici, se stampileaza cu cerneala sau cu foc; pentru organe ambalate, ștampila trebuie să fie aplicată cu cerneala, pe doua etichete, una fiind fixată pe ambalaj, iar cealaltă fiind pusă în interiorul acestuia.
Aceasta eticheta poarta, între altele, următoarele mențiuni:
- numărul de serie;
- denumirea anatomica a organelor;
- indicarea speciei animale căreia îi aparțin organele:
- greutatea neta a unității de ambalaj:
Anexa 9 REGULAMENT
privind carnea dezosata
Capitolul 1 Dispoziții generale
Articolul 1
Dispozițiile prezentului regulament se aplică numai la carnea de bovine, caprine, ovine și porcine, prezentată în bucăți mari dezosate, în vederea vânzării en-gros și demi- gros.
Aceasta carne nu poate proveni de la animale sacrificate de urgenta, pentru caz de boala sau de accident.
Capitolul 2 Condiții de amenajare a întreprinderilor
Articolul 2
Întreprinderile utilizate pentru prepararea și depozitarea carnii indicate la art. 1 de mai sus cuprind:
- cel puțin o camara de refrigerare;
- o încăpere rezervată pentru prelucrarea carnii;
- eventual, o încăpere pentru ambalare, comunicând direct cu prima;
- o încăpere pentru carnea reținută, care se închide cu cheie, sau recipiente pentru carnea reținută, care se inchid cu cheie;
- eventual, o camera de congelare;
- vestiare, spalatoare și closete.
Camera de refrigerare este construită potrivit regulilor speciale.
Temperatura menținută în aceasta camera va fi între 0° și +4°C. Dimensiunile camerei trebuie să fie suficiente pentru a depozita carnea necesară pentru 2 zile de lucru și carnurile prelucrate în întreprindere, în afară de cazul în care ele nu sînt congelate sau congelate rapid.
Articolul 3
Va fi prevăzută o linie aeriană sau orice alt dispozitiv de transport mecanic al carnii, de natura să facă posibila evitarea oricărui contact al acesteia cu pardoselile sau cu pereții.
Încăperea în care se prelucreaza și cea în care se ambaleaza vor avea dimensiuni în raport cu importanța operațiilor care trebuie să se efectueze acolo. Ele vor fi în asa fel amenajate încît aceste operații să poată fi realizate cu usurinta, fără întoarcerea carnii înapoi și în cele mai bune condiții de igiena alimentara și de securitate pentru muncitori.
Aerisirea, ventilarea și iluminarea lor în timpul zilei și al nopții vor fi bine asigurate. În aceste doua încăperi temperatura nu trebuia să depășească 10°C.
Pereții și despartiturile, pînă la o înălțime minima de doi metri de la pardoseala, vor fi imbracati cu materiale rezistente la lovituri, impermeabile, care nu se degradeaza, cu o suprafața neteda. Pereții și despartiturile, dincolo de înălțimea de doi metri, precum și tavanele, vor fi acoperite cu o tencuiala neteda, de culoare deschisă, și care se poate spala.
Pardoseala va fi impermeabila, rezistenta la deteriorare și la lovituri, ușor de spălat și cu o panta corespunzătoare, care să permită scurgerea apelor de spălat, spre gurile de canalizare dotate cu gratar, cu sifon și clopot și puse în legătură cu rețeaua generală de evacuare a apelor folosite în întreprindere.
Liniile de racordare a pereților, între ei și cu pardoseala, vor fi amenajate în unghiuri rotunjite.
Întreprinderea va avea numai o instalatie de alimentare cu apa potabilă în afară de cazul în care este vorba despre apa necesară funcționarii aparatelor pentru producerea frigului.
Rețeaua de apa potabilă nu trebuie să comunice cu aceasta instalatie specială, ale carei țevi trebuie să fie vopsite în roșu și care nu trebuie să aprovizioneze încăperile rezervate pentru depozitarea sau prelucrarea carnii.
Robinetele de apa trebuie să fie în număr suficient și astfel filetate încît să permită spalarea cu furtunul a pardoselii, pereților și despartiturilor.
În încăperea de prelucrare vor fi instalate aparate sau dispozitive destinate spalarii și dezinfectarii materialului folosit în prelucrarea carnii.
Mesele și suprafețele pe care se lucrează vor fi acoperite, pe toată suprafața lor, cu un material rezistent, care nu se deteriorează, ușor de spălat și de dezinfectat.
În încăperea de prelucrare a carnii vor fi așezate, în număr suficient, recipiente etanse, sterilizabile, cu unghiurile interioare rotunjite, prevăzute cu capace bine aplicate, cu inchizatori și lacate, inconjurate, în exterior cu o bandă vopsita în galben, de cel puțin 5 cm latime, pentru a colecta oasele și resturile care provin de la prelucrarea carnii. Ele vor fi rezervate numai acestui scop.
După mărimea întreprinderii, trebuie să fie instalate una sau mai multe guri curente de apa calda și utilaje corespunzătoare pentru spalatul cu apa calda și dezinfectarea uneltelor marunte și, în special a cutitelor.
Articolul 4
În fiecare încăpere vor fi așezate, în mod corespunzător, termometre inregistratoare sau termometre cu mercur, verificate, în scopul de a permite controlarea cu usurinta a temperaturii, în orice moment.
Articolul 5
În întreprinderi vor fi instalate dispozitive în vederea asigurării unei protecții eficace contra rozatoarelor și insectelor. Accesul cainilor și al pisicilor va fi interzis în încăperi.
Se vor pune la dispoziția personalului vestiare, spalatoare și WC-uri. WC-urile vor fi înzestrate în permanenta cu hârtie igienica. Ele nu trebuie să aibă, în nici un caz, o comunicare directa cu sălile de prelucrare sau de depozitare a carnii.
Spalatoarele vor fi prevăzute cu sapun și cu proasoape, care nu pot fi folosite decât o singură dată.
Capitolul 3 Igiena încăperilor, materialului și personalului
Articolul 6
Toate încăperile, precum și materialul, instrumentele și diferitele scule folosite în întreprinderi, vor fi menținute în perfecta stare de curățenie și folosință.
Încăperea rezervată prelucrării carnii va fi spalata cel puțin o dată pe zi, după terminarea lucrului, cu una dintre soluțiile dezinfectante prevăzute de regulamentul în vigoare.
Același lucru trebuie făcut și mai des, dacă este necesar, pentru mesele, recipientele, uneltele și carligele care vin în contact cu carnea.
Mașinile sau părțile de mașini și, în general, piesele, după demontare, dacă aceasta are loc, vor fi curatate și apoi sterilizate fie cu apa fiarta, fie cu vapori sub presiune, fie cu una dintre soluțiile dezinfectante prevăzute de regulamentul în vigoare și care nu sînt susceptibile sa denatureze carnea.
Articolul 7
Personalul însărcinat cu manipularea carnii este obligat sa păstreze cea mai mare curățenie. Vor fi așezate, la locuri potrivite, anunțuri amintind ca după folosirea WC-urilor personalul trebuie să se spele bine pe mâini.
În încăperile de prelucrare sau de depozitare a carnii se interzic scuipatul, fumatul și consumarea alimentelor.
Articolul 8
Conducerea întreprinderii va trebui sa pună la dispoziția personalului sau îmbrăcăminte de protecție, inclusiv bonete, lavabile, care vor trebui să fie purtate în permanenta în timpul lucrului și schimbate ori de câte ori este nevoie.
Va trebui să fie asigurată o supraveghere medicală regulată a personalului, în special pentru a evita orice pericol de contaminare a carnii.
Capitolul 4 Originea, prelucrarea, condiționarea și ambalarea carnii
Articolul 9
Pentru prepararea carnii specificate la art. 1 al prezentei anexe, se poate folosi numai carnea provenită de la animalele sacrificate într-un abator agreat pentru export și care poarta ștampila rezervată carnii considerate corespunzătoare pentru export. Ea trebuie să îndeplinească următoarele condiții:
a) să fie prezentată în carcase, în jumătăți sau în sferturi;
b) sa fi fost supusă, la sfîrșitul operațiunii de sacrificare, și menținută, pe toată durata depozitarii și transportului, la o temperatura mai mica sau egala cu +4°C, temperatura din interior a carnii, netrebuind să depășească +7°C.
Articolul 10
Din momentul introducerii în întreprinderea de preparare destinatara, carnea menționată la art. 9 al prezentei anexe va fi depozitata în încăperea de refrigerare. Ea nu poate fi în nici un caz, introdusă în încăperea de prelucrare fără sa fi fost supusă controluilui veterinar.
Transportul carnii din încăperea de refrigerare în cea de prelucrare trebuie să se facă, întotdeauna, cu ajutorul unuia dintre dispozitivele prevăzute în art. 3 al prezentei anexe. Nici un fel de carne nu va putea fi introdusă în încăperea de prelucrare dacă temperatura sa interioară depășește +7°C.
Articolul 11
Operațiile de dezosare și de transare, efectuate în vederea pregătirii carnii în piese mari, vor fi astfel efectuate încît să se obțină bucăți tăiate pentru comerțul en-gros și demigros.
Articolul 12
Transarea și dezosarea se vor executa în asa fel încît să se evite orice murdarire a carnii.
Sparturile de oase și cheagurile de sânge vor fi inlaturate.
Tesutul conjunctiv intramuscular, vasele sanguine, seroasele și toți ganglionii limfatici ai carcasei trebuie să fie mentinuti aderenti la grupurile musculare prin legăturile lor naturale.
Depozitele de grasime enumerate mai jos vor putea face obiectul unei eliminari parțiale: grasimea bazinului și a rinichiului, osanza, grasimea de pe coaste, grasimea inguinala sau perimamară și grasimea de acoperire.
Articolul 13
Oasele, resturile și diferitele deșeuri, prin natura lor sau rezultate de la tăiere, vor fi strânse, pe măsura ce apar, în recipiente adecvate.
Articolul 14
După transare și dezosare, piesele mari de carne vor fi transportate în încăperea de condiționare sau într-o parte a incaperii de prelucrare rezervată pentru condiționare, cu ajutorul recipientelor sau al unui utilaj automat în buna stare de întreținere și curățenie.
Fiecare piesa mare de carne va fi infasurata într-o foaie de material transparent, incolor, inodor și rezistent la deteriorare.
Impachetarea carnii dezosate și tăiate în piese mari va urma imediat după operațiile prevăzute în alineatele precedente.
Articolul 15
Fiecare ambalaj va fi format din cel puțin o foaie de material transparent, incolor, inodor, rezistent la deteriorare și suficient de mare pentru a asigura o protecție eficace a conținutului sau contra oricărei murdariri din cursul manipularilor la care se supune în mod normal. Oricare ar fi ambalajul folosit, acesta să fie suficient de solid.
Refolosirea ambalajelor va fi permisă numai dacă acestea sînt în perfecta stare de întreținere și curățenie.
Stampilarea pieselor nu se impune decât dacă acestea au o greutate mai mare de 3 kg. Cînd întreprinderea de transare și dezosare este inclusă într-un abator, ștampila folosită este cea a abatorului; cînd întreprinderea de transare și dezosare este separată de abator, ștampila folosită este aceea a întreprinderii de transare.
Cînd piesele mici (cu o greutate mai mica de 3 kg) se condiționeaza individual, ambalajul individual trebuie să poarte în exterior, cu caractere aparente și ușor lizibile, următoarele mențiuni:
1. firma (denumirea întreprinderii exportatoare), sediul și numărul de înmatriculare a întreprinderii de prelucrare;
2. specia animalului și denumirea bucatilor după nomenclatorul în vigoare;
3. greutatea neta;
4. data condiționarii, respectiv luna și ziua:
Piesele mici sau mari vor trebui să fie așezate în ambalaje care să poarte vizibil, cu caractere ușor lizibile, următoarele mențiuni:
1. firma, sediul și numărul de înmatriculare a întreprinderii de prelucrare;
2. specia animalului și denumirea bucatilor după nomenclatorul în vigoare;
3. greutatea neta;
4. data ambalarii, pentru carnea în piese mici, sau data dezosarii, pentru carnea în piese mari.
În plus, ștampila inspecției veterinare a abatorului (dacă întreprinderea de transare și dezosare face parte din abator) sau a întreprinderii de transare și dezosare (dacă aceasta nu face parte din abator), trebuie să se aplice cu cerneala, pe o eticheta fixată pe ambalaj, într-o formă vizibila și pe un duplicat așezat în interiorul ambalajului.
Articolul 16
Imediat după ambalare carnea va fi refrigerata, congelata sau congelata rapid.
Tratamentul prin frig este socotit suficient atunci cînd temperatura în centrul ambalajului nu este superioară;
- pentru carnea refrigerata, la +4°C;
- pentru carnea congelata și congelata rapid, la -18°C.
Aceste temperaturi vor trebui să fie constant menținute pe toată durata depozitarii sau stocării carnii înainte de expediere.
Articolul 17
Certificatul de salubritate trebuie să fie conform cu modelul prevăzut la anexa nr. 10.
Numele, adresa și numărul de agreare al întreprinderii de transare și dezosare trebuie să fie menționate la capitolul 11 "Proveniență produselor".
Abatoarele de origine trebuie să fie indicate.
Anexa 10 CERTIFICAT sanitar-veterinar
Carne, organe și subproduse proaspete, refrigerare, congelate sau congelate rapid de la animale domestice din speciile: bovina, caprina, ovina, porcina și ecvina
ȚARA DE ORIGINE ........................................................
MINISTERUL AGRICULTURII, INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI APELOR;
MINISTERUL .............................................................
Serviciul veterinar ....................................................
I. Identificarea animalelor
Specia animalului de proveniență ........................................
Felul pieselor ..........................................................
Natura ambalajului ..........................................(dacă exista)
Numărul de colete ........................................................
Greutatea neta ...........................................................
II. Destinația animalelor
Adresa (adresele abatorului (abatoarelor) agreat(e) ......................
Numărul (numerele) autorizării veterinare a abatorului (abatoarelor) ......
III. Destinația produselor
De la ................... (locul de expediție) ......
Produsele se expediază la ......... (locul de destinație) .................
Cu .................................(vagon, camion, avion sau vapor)*1)-*2)
Numele și adresa expeditorului.....................
Numele și adresa destinatarului.........................
IV. Informații sanitar-veterinare
Subsemnatul .................: (numele), medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca produsele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) poarta ștampila care dovedește ca provin, în întregime, de la animalele sacrificate în abatoarele agreate pentru export;
b) au fost recunoscute corespunzătoare pentru consumul uman ca urmare a unui control veterinar efectuat potrivit modalităților prevăzute de convenția veterinara româno-libaneza;
c) au fost pregătite, manipulate și expediate potrivit exigențelor igienei alimentare;
d) au fost pregătite din animale care nu provin dintr-o zona pusă sub interdicție din cauza febrei aftoase*3) și a pestei porcine clasice, africane sau altei viroze majore*4);
e) au fost supuse examenului de trichinoscopie, cu rezultat negativ*5).
Făcut la ............... data .............
Sigiliul oficial
Semnatura medicului veterinar
...............................
------------------
*1) A se șterge mențiunea inutila
*2) A se indica: pentru vagoane și camioane: numărul; pentru avioane: numărul zborului, pentru vapoare: numele și întreprinderea maritima
*3) Aceasta mențiune se referă la: carne, organe, grăsimi și măruntaie de bovine, ovine, caprine și porcine
*4) Aceasta mențiune se referă la: carne, organe, grăsimi și măruntaie de porcine.
*5) Aceasta mențiune nu se referă la carnea de porc, precum și la limbi, capete și picioare de porc; ea poate fi înlocuită prin atestarea serviciului veterinar care certifica absenta trichinozei în țara de origine de mai mult de 3 ani.
Anexa 11 NORME
cerute pentru agrearea abatoarelor de păsări
A. Condiții de agreare
Păsările trebuie să fie tăiate și pregătite în întreprinderi care să aibă încăperile și amenajările următoare:
- o încăpere de asteptare pentru păsările destinate sacrificarii;
- o încăpere de sacrificare;
- o încăpere de pregătire și condiționare;
- o încăpere de refrigerare;
- o sala de depozitare a deșeurilor;
- încăperi sanitare;
- vestiare;
- chiuvete și WC-uri.
Încăperile de prelucrare sînt așezate în asa fel încît să permită fluxul continuu al pasarilor, fără suprapunerea și incrucisarea circuitelor.
a) Încăperea de asteptare a pasarilor:
Ținînd seama de activitatea normală a întreprinderii, aceasta încăpere trebuie să fie destul de spatioasa pentru a permite, fără aglomerare, repausul pasarilor. Plasate în imediata apropiere a incaperii sacrificate, ea nu trebuie să aibă cu aceasta din urma nici o comunicare directa.
Aerisirea și iluminatul trebuie să fie bine asigurate.
Trebuie să se amenajeze un loc special pentru spalarea și dezinfectarea custilor sau cotetelor.
În întreprinderile mici nu se cere o încăpere de asteptare. În orice caz, cotetele de păsări în asteptare trebuie întotdeauna să fie așezate în afară incaperii de sacrificare.
b) Încăperea de sacrificare:
Aceasta încăpere trebuie să fie prevăzută cu toate cele necesare pentru realizarea următoarelor operații: sangerare și jumulire.
Bazinele de oparire, atunci cînd sînt folosite, trebuie să fie în asa fel concepute încît oparirea să se facă în cele mai bune condiții și apa să fie reimprospatata în ritm satisfăcător.
Trebuie să se ia toate măsurile eficace pentru a se asigura ventilarea și evacuarea aburului.
c) Încăperea de prelucrare și condiționare:
Aceasta încăpere trebuie să fie situata în continuarea incaperii de sacrificare, dar nu trebuie să existe nici o comunicare între ele alta decât aceea necesară trecerii carcaselor, care se face printr-un dispozitiv aerian.
Ea trebuie să aibă o asemenea capacitate încît operațiile de eviscerare, de prelucrare și de condiționare să poată fi efectuate în locuri diferite, suficient de distantate unele de altele.
d) Încăperea de refrigerare:
Aceasta încăpere, alături de cea precedenta, cuprinde doua părți, permitand:
- una, refrigerarea între 0° și +8°C a carcaselor și organelor comestibile, imediat după terminarea prelucrării lor și înaintea condiționarii sau ambalarii lor;
- cealaltă, depozitarea între 0° și +4°C a carcaselor de păsări și a organelor, după condiționare sau ambalare, dacă expedierea nu a avut loc în 24 de ore după sacrificare.
e) Sala de depozitare a deșeurilor:
Situata în apropierea incaperii de sacrificare și a sălii de prelucrare, aceasta încăpere este destinată sa primească penele și intestinele.
f) Încăperi sanitare:
Încăperile sanitare sînt izolate de celelalte încăperi ale întreprinderii și prevăzute cu un sistem de închidere cu cheia. Aceste încăperi trebuie să fie amenajate pentru a permite:
- izolarea pasarilor bolnave;
- sechestrarea carcaselor sau a organelor improprii consumului.
B. Igiena generală a întreprinderilor
Abatoarele trebuie să fie solid construite: pereții, despartiturile, tavanele, ușile și diferitele încăperi să fie făcute din materiale adecvate, care să permită curățirea, spalarea și dezinfectia eficace.
Pînă la doi metri înălțime, pereții, despartiturile și ușile trebuie să fie prevăzute cu o captuseala impermeabila; deasupra acestei înălțimi, pereții și tavanele trebuie să fie făcute din materiale care nu se deteriorează.
Pardoseala să fie impermeabila, fără fisuri, cu o inclinare care să permită scurgerea cu usurinta a apei de spălat prin canalele de evacuare prevăzute cu sifoane.
Trebuie să fie puse la dispoziția personalului vestiare, chiuvete cu apa calda și rece, WC-uri.
Chiuvetele trebuie să fie în număr suficient și totdeauna dotate cu sapun și prosop care să nu fie utilizate decât o singură dată. Ele trebuie să fie distribuite în încăperile de lucru și în imediata vecinătate a WC-urilor și vestiarelor.
WC-urile nu trebuie să aibă, în nici un caz, o comunicare directa cu sălile sau încăperile de lucru.
Lumina naturala sau artificiala trebuie să fie din abundenta în toate încăperile.
Aerisirea trebuie să permită condiții igienice de lucru. Ea trebuie să fie completată, dacă este nevoie, prin sisteme de evacuare a vaporilor și aburilor.
Se vor lua toate măsurile de precautie pentru a evita intrarea mustelor și pătrunderea rozatoarelor.
Fiecare întreprindere trebuie să aibă o instalatie de apa potabilă sub presiune, calda și rece, cu excluderea oricărei rețele de apa nepotabila, care se va putea folosi exclusiv numai la instalațiile producătoare de frig.
Obiectele, instrumentele, diferitele unelte utilizate în operațiile de sacrificare și de prelucrare a pasarilor, precum și în operațiile de fabricare, trebuie să fie construite în asa fel și din asemenea material încît să poată fi curatate și dezinfectate ușor și eficace.
Recipientele etanse, prevăzute cu un capac potrivit, sînt strict rezervate pentru colectarea deșeurilor de la sacrificare și a subproduselor necomestibile. Ele trebuie să aibă o bandă de culoare galbena, foarte vizibile, permitandu-le să se deosebeasca de celelalte recipiente.
Ele sînt golite de conținutul lor ori de câte ori este nevoie și cel puțin odată pe zi. Nici un caine sau pisica nu trebuie să pătrundă în întreprindere.
Dezinfectarea încăperilor și a uneltelor trebuie să se facă ori de către ori este necesar. Substantele întrebuințate în acest scop nu trebuie să aibă, în nici un caz, miros patrunzator și persistent.
Spalarea se face, în exclusivitate, cu apa potabilă.
Custile să fie totdeauna spalate și dezinfectate înainte de a fi scoase din întreprindere.
Obiectele, uneltele, sculele și diferitele recipiente să fie spalate și dezinfectate în fiecare zi după terminarea lucrului.
Anexa 12 CERTIFICAT DE SALUBRITATE
privind păsările și iepurii domestici taiati, grasimea și organele lor
ȚARA DE ORIGINE .........................................................
MINISTERUL AGRICULTURII, INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI APELOR;
MINISTERUL ...........................................................*1)
Serviciul veterinar ....................................................
I. Identificarea produselor
Specia animalului de proveniență .......................................
Felul pieselor .........................................................
Natua ambalajului ......................................................
Numărul de colete ......................................................
Greutatea neta .........................................................
II. Destinația produselor*2)
Adresa (adresele) abatorului (abatoarelor) agreat(e): ....................
Numărul (numerele) autorizării veterinare a abatorului (abatoarelor) .....
III. Destinația produselor
De la ................. (locul de expediție) ..................
Produsele se expediază la ......... (locul de destinație) ............
Cu ................ (vagon, camion, avion sau vapor)*1) și *2)
Numele și adresa expeditorului .......................................
Numele și adresa destinatarului ......................................
IV. Informații cu privire la salubritate
Subsemnatul .......... (numele) ............. medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca produsele de mai sus:
a) au fost recunoscute sanatoase ca urmare a unui control veterinar efectuat înainte și după sacrificare și nu conțin nici un produs de adaos interzis de reglementările române și libaneze;
b) au fost pregătite, manipulate și expediate, potrivit cerințelor igienei alimentare, într-o întreprindere supusă unei supravegheri veterinare permanente.
Făcut la ............... data.............
Sigiliul oficial*4)
Semnatura medicului veterinar
...............................
NOTĂ:
Prezentul certificat va trebui să fie redactat în limbile română și engleza
------------------
*1) A se șterge mențiunea inutila
*2) Aceste informații nu se referă decât la păsările de curte
*3) A se indica: pentru vagoane și camioane: numărul: pentru avioane: numărul zborului, pentru vapoare: numele și întreprinderea maritima
*4) Sigiliul serviciului de control veterinar trebuie să fie, de asemenea, aplicat pe o eticheta fixată de ambalaj.
Anexa 13 CERTIFICAT sanitar-veterinar
Subproduse, grăsimi alimentare, altele decât cele prezentate în stare proaspăta, refrigerate sau congelate, conserve și preparate pe bază de carne și organe și extrase de carne
ȚARA EXPORTATOARE ......................................................
Ministerul Agriculturii, Industriei Alimentare și Apelor;
Ministerul ............................................................
Serviciul veterinar ....................................................
I. Identificarea produselor
Specia animalului de proveninenta .......................................
Felul pielelor ..........................................................
Natura ambalajului ......................................................
Numărul de colete .......................................................
Greutatea neta ..........................................................
II. Proveniență produselor*2)
Adresa (adresele) întreprinderii (lor) agreate ...........................
Numărul (numerele) autorizării veterinare a întreprinderii (lor) ..........
III. Destinația produselor
De la ................ (locul de expediție) ......................
Carnea este destinată la .........(locul de destinație.:...............
Cu .......... (vagon, camion, avion, sau vapor)*1) și *3) ...............
Numele și adresa expeditorului ..............
Numele și adresa destinarului ......................
IV. Informații sanitar-veterinare
Subsemnatul .................(numele) ......... medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca produsele indicate mai sus și examinate astăzi:
a) sînt salubre;
b) au fost prelucrate, manipulate și expediate, potrivit cerințelor igienei alimentare, într-o întreprindere supusă unei supravegheri veterinare permanente;
c) au fost prelucrate din animale sacrificate în abatare agreate pentru export*2)
Făcut la ............... data.............
Sigiliul oficial*4)
Semnatura medicului veterinar
...............................
------------------
*1) A se șterge mențiunea inutila
*2) Aceste informații nu se referă decât la produsele prelucrate din solipede, animale domestice din speciile: bovina, caprina, ovina, porcina și păsări de curte, cu excepția intestinelor, vezicilor și stomacurilor sarate sau uscate.
*3) A se indica: pentru vagoane și camioane: numărul; pentru avioane; numărul zborului; pentru vapoare; numele și întreprinderea maritima.
Anexa 14 NORME
cerute pentru agregarea întreprinderilor de prelucrare
Aceste întreprinderi trebuie să cuprindă:
a) încăperi frigorifice suficient de mari pentru eventuala depozitare a carnii și organelor;
b) încăperi pentru transarea și prelucrarea carnii, separate de celelalte încăperi;
c) un birou închis cu cheie, la dispozia execlusiva a serviciului veterinar;
d) vestiare, chiuvete, dușuri și WC-uri cu scurgere rapida de apa, acestea din urma necomunicand direct cu încăperile de lucru. Chiuvetele trebuie să fie prevăzute cu apa calda și rece, cu dispozitive pentru curatarea și dezinfectarea mainilor și cu prosoape, care nu se vor folosi decât o singură dată. Chiuvetele trebuie să fie așezate în apropierea WC-urilor.
Încăperile trebuie să fie în asa fel concepute încît să permită aplicarea cu usurinta a regulilor de igiena. Ele trebuie să îndeplinească, în special, următoarele condiții.
1. În încăperile de transare și de preparare, pardoseala trebuie să fie facuta din material impermeabil, ușor de curatat și de dezinfectat și rezistent la deteriorare, ușor inclinata și cu o rețea de evacuare corespunzătoare, pentru scurgerea apelor întrebuințate către canale prevăzute cu sifoane și gratare; pereții trebuie să fie netezi, acoperiți, pînă la înălțimea de cel puțin doi metri, cu o captuseala sau vopsea lavabila, de culoare deschisă, și prevăzuți cu colturi și unghiuri rotunjite.
2. Încăperile de transare și de prelucrare trebuie să fie aerisite și suficient de indepartate de încăperile unde funcționează aparatele care degaja vapori sau căldură și de încăperile folosite pentru afumat.
În apropierea încăperilor de transare trebuie să fie așezate dispozitive suficiente pentru curatarea și dezinfectarea mainilor și a materialului de lucru;
3. Trebuie să fie instalata o rețea de apa potabilă, sub presiune, excluzandu-se orice rețea de apa nepotabila. Apa nepotabila se aproba, în exclusivitate, la funcționarea instalațiilor frigorifice. Apa calda trebuie să fie disponibilă, în cantitate suficienta.
4. Dispozitivul de evacuare a apelor reziduale trebuie să corespundă cerințelor de igiena.
5. Încăperile trebuie să fie prevăzute cu dispozitive de protecție împotriva insectelor și rozatoarelor
6. Materialul folosit trebuie să fie un material inalterabil și ușor de curatat și dezinfectat.
Anexa 15 CERTIFICAT sanitar-veterinar
ȚARA EXPORTATOARE .....................................................
MINISTERUL AGRICULTURII, INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI APELORMINISTERUL
Serviciul veterinar ..................................................*1)
I. Identificarea produselor
Specia animalului de proveniență ........................................
Felul pieselor ........................................................
Natura ambalajului .....................................................
Numărul de colete ......................................................
Greutatea neta .........................................................
II. Destinația produselor
De la ................ (locul de expediție) .........................
Produsele se expediază la ............. (locul de destinație)
Cu ....................... (vagon, camion, avion sau vapor)*1)-*2)
Numele și adresa expeditorului .......................................
Numele și adresa destinatarului ......................................
III. Informații cu privire la salubritate
Subsemnatul ........... (numele) medic veterinar împuternicit oficial de guvern, certific ca produsele indicate mai sus:
a) sînt salubre și nu conțin nici un produs de adaos interzis de reglementările române și libaneze;
b) au fost prelucrate, manipulate și expediate potrivit cerințelor de igiena alimentara;
c) au fost supuse examenului trichinoscopic, cu rezultat negativ*3)
Făcut la ............... data.............
Sigiliul oficial*4)
Semnatura medicului veterinar
..............................
-----------------
*1) A se șterge mențiunea inutila
*2) A se indica: pentru vagoane și camioane: numărul; pentru avioane: numărul zboruilui; pentru vapoare: numele și întreprinderea maritima
*3) Aceasta mențiune nu se referă decât la carnea animalelor sălbatice receptive la trichinoza. Ea poate fi înlocuită cu atestarea serviciului veterinar certificând absenta trichinozei în țara de origine de mai mult de trei ani.
*4) Sigiliul serviciului de control veterinar trebuie să fie, de asemenea, aplicat pe o eticheta fixată de ambalaj.
---------------
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.