Normele din 23 aprilie 2001
cu privire la natura, conținutul și etichetarea extractelor de cafea și cicoare
prezumat în vigoare
Capitolul 1 Dispoziții generale
Articolul 1
Prezentele norme se referă la condițiile privind natura, conținutul și etichetarea extractelor de cafea și cicoare.
Articolul 2
Produsele menționate la art. 1 se comercializează numai dacă respecta definițiile și regulile stabilite în aceste norme.
Capitolul 2 Definiții, conținut și caracteristici
Articolul 3
În sensul prezentelor norme, extractele de cafea și cicoare trebuie să corespundă denumirilor, definitiilor și caracteristicilor prezentate la art. 5 și 6.
Articolul 4
Denumirile produselor enumerate la art. 5 și 6 se aplică numai produselor menționate și definite în acestea.
Articolul 5
Extract de cafea, extract de cafea solubila, cafea solubila sau cafea instant reprezintă produsul concentrat obținut prin extracție din boabe de cafea prajita, utilizându-se ca mediu de extracție numai apa.
Nu este permisă adăugarea unui acid sau a unei baze în procesul de hidroliza.
Extractul de cafea conține numai constituentii aromatici și solubili ai cafelei, cu excepția substanțelor insolubile și a uleiurilor insolubile derivând din cafea, care din punct de vedere tehnic nu pot fi indepartate.
Conținutul de cafea pe bază de substanța uscata se încadrează în următoarele limite și caracteristici:
a) extract de cafea uscata
minimum 95% din greutate;
b) extract de cafea pasta
70%-85% din greutate;
c) extract lichid de cafea
15%-55% din greutate;
d) extractul de cafea sub forma lichidă poate conține zaharuri comestibile, caramelizate sau necaramelizate în procent de maximum 12% din greutate;
e) extractul de cafea sub forma solida sau sub forma de pasta nu trebuie să conțină alte substanțe în afară celor derivate din extractul de cafea.
Articolul 6
Extractul de cicoare, cicoarea solubila sau cicoarea instant reprezintă produsul concentrat obținut prin extractia de cicoare prajita, utilizându-se ca mediu de extracție numai apa.
Nu este permisă adăugarea unui acid sau a unei baze în procesul de hidroliza.
Prin cicoare se înțelege rădăcinile de Cichorium Intybus L., curatate corespunzător pentru a fi uscate și prajite; nu este permisă utilizarea acestor rădăcini la producerea de cicoare "Witloof" destinată preparării băuturilor.
Conținutul de cicoare pe bază de substanța uscata se încadrează în următoarele limite:
a) extract de cicoare uscata
minimum 95% din greutate;
b) extract de cicoare sub
forma de pasta
70%-85% din greutate;
c) extract de cicoare sub
forma lichidă
25%-55% din greutate;
d) extractul de cicoare sub forma lichidă poate conține zaharuri comestibile, caramelizate sau necaramelizate, în procent de maximum 35% din greutate;
e) extractul de cicoare sub forma solida sau de pasta poate conține maximum 1% din greutate substanțe ce nu deriva din cicoare.
Articolul 7
Denumirile la care se face referire la art. 5 și 6 sunt suplimentate, după caz, cu următorii termeni:
1. "pasta" sau "sub forma de pasta";
2. "lichid" sau "sub forma lichidă";
3. "concentrat" în următoarele situații:
a) pentru produsele definite la art. 5 alin. (4) lit. c), dacă conținutul de cafea pe bază de substanța uscata reprezintă mai mult de 25% din greutate;
b) pentru produsele definite la art. 6 alin. (4) lit. c), dacă conținutul de cicoare pe bază de substanța uscata reprezintă mai mult de 45% din greutate.
Capitolul 3 Etichetare
Articolul 8
Pentru produsele definite la art. 5 alin. (1), dacă conținutul de cofeina anhidra nu depășește 0,3% din greutatea conținutului de cafea pe bază de substanța uscata, pe eticheta se va înscrie termenul "decofeinizata" în același camp vizual cu descrierea comercială.
Articolul 9
Pentru produsele definite la art. 5 alin. (4) lit. c) și la art. 6 alin. (4) lit. c), pe eticheta se va înscrie termenul "cu...", "conservat cu..." sau "cu adaos de..." ori "prajita cu...", urmat de denumirea tipului de zahăr utilizat; aceasta informație trebuie să fie în același camp vizual cu descrierea comercială.
Articolul 10
Pentru produsele definite al art. 5 alin. (4) lit. b) și c) eticheta trebuie să indice conținutul minim de cafea pe bază de substanța uscata, exprimat în procente în raport cu greutatea produsului finit.
Articolul 11
Pentru produsele definite la art. 6 alin. (4) lit. b) și c) eticheta trebuie să indice conținutul minim de cicoare pe bază de substanța uscata, exprimat în procente în raport cu greutatea produsului finit.
Capitolul 4 Dispoziții finale
Articolul 12
Prezentele norme nu se aplică produsului "cafea prajita solubila".
Articolul 13
Prezentele norme sunt compatibile cu reglementările comunitare în domeniu și sunt armonizate cu prevederile Directivei Consiliului 1999/4/1999.
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.