Normele din 16 mai 2001
cu privire la natura, conținutul, originea, prezentarea, compozitia, calitatea și etichetarea mierii
prezumat în vigoare
Capitolul 1 Dispoziții generale
Articolul 1
Prezentele norme se referă și se aplică produsului "miere", asa cum este definit la cap. II.
Articolul 2
Mierea se comercializează cu respectarea definitiilor și regulilor stabilite în prezentele norme.
Capitolul 2 Natura, conținutul și originea mierii
Articolul 3
În sensul prezentelor norme, prin miere se înțelege alimentul care este obținut de albine din nectarul florilor sau din sucurile dulci ale părților vii ale plantelor și pe care albinele le colectează, le transforma, le combina cu substantele lor specifice, le depozitează și le lasă la maturat în fagurii de miere. Acest aliment poate fi fluid, vascos sau cristalizat.
Tipurile de miere, în funcție de origine, sunt:
a) mierea de flori - mierea obținută predominant din nectarul florilor;
b) mierea de mana - mierea obținută predominant din sucurile dulci ale altor părți vii ale plantelor; culoarea ei variaza de la maro deschis sau maro verzui la aproape negru.
Tipurile de miere, în funcție de modul de prezentare, sunt:
a) mierea de faguri - mierea depozitata de albine în celulele fagurilor abia formati, fără puieți, și vândută în faguri întregi capaciti sau în bucăți de faguri de acest fel;
b) mierea cu bucăți de fagure - mierea care conține una sau mai multe bucăți de fagure de miere;
c) mierea scursa - mierea obținută prin scurgerea fagurilor fără puieți, decapaciti;
d) mierea extrasa - mierea obținută prin centrifugarea fagurilor fără puieți, decapaciti;
e) mierea presata - mierea obținută prin presarea fagurilor fără puieți, cu sau fără aplicarea încălzirii moderate.
Capitolul 3 Prezentarea
Articolul 4
Termenul "miere" se aplică numai produsului definit la art. 3 alin. (1) și este utilizat în comerț la desemnarea acelui produs, fără a aduce prejudicii prevederilor art. 9 alin. (1) privind informațiile obligatorii de pe ambalajele, recipientele sau etichetele mierii.
Denumirile menționate la art. 3 alin. (2) și (3) sunt aplicate numai produselor definite în acestea.
Articolul 5
Nici un alt produs în afară de miere nu poate fi adăugat la mierea comercializata ca atare.
Articolul 6
La comercializarea mierii se respecta condițiile privind compozitia și calitatea enumerate la art. 7 alin. (4)-(10). Este permisă, fără a respecta prevederile art. 7 alin. (5) lit. b):
a) comercializarea mierii obținute din Calluna vulgaris, cu un conținut de umiditate maxim de 25%, atunci când aceasta este obținută în condiții naturale de producție;
b) comercializarea "mierii de panificatie" sau "mierii industriale" cu un conținut de umiditate nu mai mare de 25%, atunci când aceasta este obținută în condiții naturale de producție.
Fără respectarea prevederilor alin. (1) și ale art. 7 alin. (1)-(3), mierea poate fi comercializata ca "miere de panificatie" sau ca "miere industriala" atunci când, deși buna pentru consumul uman:
a) nu respecta cerințele menționate la art. 7 alin. (2) lit. a), b) și c); sau
b) activitatea sa diastazica sau conținutul de hidroximetilfurfurol nu respecta limitele stabilite în prezentele norme.
Capitolul 4 Condiții privind compozitia și calitatea
Articolul 7
Mierea nu trebuie să conțină corpuri organice sau neorganice străine de compozitia sa, cum ar fi: mucegaiul, insectele, fragmentele de insecte, puieți sau impuritati, când mierea este comercializata ca atare sau utilizata în alt produs pentru consumul uman.
Mierea are următoarele caracteristici:
a) nu are gusturi sau mirosuri străine;
b) nu este începută fermentatia sau fierberea;
c) nu este incalzita atât de mult încât enzimele sale naturale să fie distruse sau inactivate;
d) nu are o aciditate modificată artificial.
Mierea nu trebuie să conțină substanțe peste limitele prevăzute de legislația în vigoare, pentru a nu periclita sănătatea umană.
Conținutul aparent de zahăr calculat ca zahăr invertit este:
a) la mierea de flori
- minimum 65%;
b) la mierea de mana și la amestecurile
din miere de flori și miere de mana
- minimum 60%.
Conținutul de umiditate este:
a) în general
- maximum 21%;
b) la mierea de Calluna vulgaris
și la mierea de trifoi
- maximum 23%.
Conținutul aparent de zaharoza este:
a) în general
- maximum 5%;
b) la mierea de mana și la
amestecurile din miere de mana
și miere de flori, miere de
salcam, de levantica și de
Banksia menziesii
- maximum 10%.
Conținutul de substanțe insolubile
în apa este:
a) în general
- maximum 0,1%;
b) la mierea presata
- maximum 0,5%.
Conținutul de minerale (cenusa) este:
a) în general
- maximum 0,6%;
b) la mierea de mana și
amestecurile din miere de
mana și miere de flori
- maximum 1%.
Aciditatea
- maximum 40
miliechivalenti
acid per 1.000 g.
Activitatea diastazica și conținutul de hidroximetilfurfurol (HMF) determinat după procesare și amestecare sunt:
a) activitatea diastazica (Scara Schade) este în general de minimum 8 și de minimum 3 la mierea cu conținut scăzut de enzime naturale, de exemplu de chitru, și cu conținut de HMF ce nu depășește 15 mg/kg;
b) conținutul de HMF
- maximum
40 mg/kg.
Articolul 8
Metodele de prelevare a probelor și de analiza necesare pentru verificarea compoziției și caracteristicilor mierii sunt conforme cu STAS 784/3-89 "Miere de albine. Metode de analiza".
Capitolul 5 Etichetarea
Articolul 9
Cerințele privind etichetarea vor fi în concordanta cu legislația în vigoare, având următoarele mențiuni specifice:
1. Singura informație obligatorie de pe ambalajele, recipientele sau etichetele mierii trebuie să fie vizibila, ușor lizibila, sa nu permită ștergerea și sa conțină următoarele:
a) termenul "miere" sau una dintre denumirile enumerate la art. 3 alin. (2) și (3); "mierea de faguri" și "mierea cu bucăți de fagure" sunt descrise ca atare; în cazurile menționate la art. 6 alin. (1) lit. b) și în primul paragraf al art. 6 alin. (2) denumirea produsului este "miere de panificatie" sau "miere industriala";
b) greutatea neta, care este exprimată în grame sau kilograme;
c) denumirea sau denumirea comercială și adresa sau sediul înregistrat al producătorului, al ambalatorului sau al vânzătorului.
2. Termenul "miere" menționat la pct. 1. lit. a) sau una dintre denumirile menționate la art. 3 alin. (2) și (3) are optional:
a) o trimitere referitoare la originea ei, fie ca este vorba de flori sau de plante, cu mențiunea ca produsul provine, în principal, din sursa indicată și are caracteristicile organoleptice, fizico-chimice și microscopice corespunzătoare;
b) o denumire regionala, teritorială sau topografica, cu mențiunea ca produsul provine în totalitate din zona indicată.
3. Când mierea se găsește în ambalaje sau recipiente cu o greutate neta egala sau care depășește 10 kg și nu este oferită spre vânzare cu amănuntul, informația menționată la pct. 1 lit. b) și c) apare numai pe documentele de însoțire.
4. Se menționează țara de origine în cazul produselor importate.
Capitolul 6 Dispoziții finale
Articolul 10
Prezentele norme sunt compatibile cu reglementările comunitare în domeniu și sunt armonizate cu prevederile Directivei Consiliului CEE 74/409 din 22 iulie 1974 privind armonizarea legilor statelor membre, referitoare la miere. ──────────────────
Textul este prelucrat automat din sursa indicată; numerotarea și legăturile pot conține erori. Referințele subliniate duc la actele citate, așa cum au fost identificate de noi.