HG nr. 1196/2002

Prezentele norme stabilesc principiile generale pentru efectuarea controlului oficial al alimentelor care sunt destinate comercializării pe piața interna sau exportului, precum și alimentelor oferite cu titlu gratuit de către agenți economici, asociații sau fundații.

Controlul oficial al alimentelor, denumit în continuare control, reprezintă inspecția efectuată de autoritățile competente asupra alimentelor, aditivilor alimentari, vitaminelor, sarurilor minerale, oligoelementelor, altor aditivi alimentari destinați punerii pe piața ca atare, precum și materialelor și obiectelor care vin în contact cu alimentele, pentru a se verifica respectarea dispozițiilor legale în vigoare referitoare la prevenirea riscurilor pentru sănătatea publică, garantarea tranzacțiilor comerciale corecte, protejarea intereselor consumatorului și informarea acestuia.

Prezentele norme sunt aplicabile și situațiilor în care sunt adoptate reglementări de aceeași forta juridică, cu un anumit specific, în măsura în care nu contravin acestora.

Prezentele norme nu se aplică controlului metrologic.

Controlul va fi efectuat:

- periodic;

- ori de câte ori se suspecteaza o neregula.

Controlul se efectuează prin utilizarea de mijloace adecvate scopului și poate viza toate etapele de producție, fabricație, import, prelucrare, depozitare, transport, distribuție și comercializare.

Controlul va fi efectuat, de regula, fără avertisment prealabil.

Pentru fiecare control se selecteaza dintre etapele prevăzute la alin. (2) cele mai potrivite pentru examinare.

În timpul inspecției se verifica următoarele:

a) starea și modul de utilizare a terenului, a construcțiilor și instalațiilor, a birourilor și a altor spații, a vecinatatilor, a mijloacelor de transport, mașinilor și echipamentelor utilizate în diferitele etape prevăzute în art. 3 alin. (2);

b) materiile prime, ingredientele, materialele tehnologice auxiliare și alte produse utilizate pentru prepararea și producerea alimentelor;

c) produsele semifabricate;

d) produsele finite;

e) materialele și obiectele care vin în contact cu alimentele;

f) produsele și procedeele de curatare și întreținere, precum și pesticidele;

g) procedeele utilizate pentru fabricarea sau prelucrarea alimentelor;

h) etichetarea și prezentarea alimentelor;

i) metodele de conservare.

Inspecția prevăzută la alin. (1) poate fi suplimentata cu următoarele operațiuni:

a) realizarea de interviuri cu conducătorul unității inspectate și cu personalul salariat;

b) citirea valorilor înregistrate de aparatele de măsura instalate de unitatea inspectata;

c) verificarea de către autoritățile competente, cu propriile aparate de măsura, a valorilor înregistrate cu aparatele de măsura instalate de unitatea inspectata.

Pentru efectuarea de analize se vor recolta esantioane și se vor preleva probe din produsele și, respectiv, materiile și materialele prevăzute în art. 5 alin. (1) lit. b)-f).

Persoanele fizice și/sau juridice care au fost supuse controlului în condițiile prezentelor norme pot solicita o eventuala contraexpertiza ce va fi efectuată de persoane sau de instituții abilitate și împuternicite în acest sens.

Analizele vor fi efectuate de laboratoare acreditate. Autoritățile competente pot da și altor laboratoare dreptul de efectuare a acestor analize.

Metodele de analiza care se utilizează vor fi selectate în funcție de următoarele criterii:

a) specificitate;

b) acuratete;

c) variatii ale repetabilitatii și ale reproductivitatii în cadrul aceluiași laborator și între laboratoare diferite; aceste valori trebuie să fie obținute în urma unui proces de colaborare organizat în conformitate cu un protocol recunoscut pe plan internațional și trebuie să fie exprimate într-o formă recunoscută pe plan internațional;

d) limita de detectie;

e) sensibilitate;

f) practicabilitate;

g) alte criterii stabilite în funcție de necesitați.

Metodele de analiza care se aplică uniform unor grupe variate de mărfuri vor avea intaietate față de metodele care se aplică grupelor individuale de mărfuri.

Persoanele care, în exercitarea atribuțiilor lor, intră în contact direct sau indirect cu materiile, materialele și/sau produsele prevăzute în art. 5 alin. (1) lit. b)-f) trebuie să fie supuse unui control igienic în conformitate cu prevederile art. 4 pct. 3.

Controlul prevăzut la alin. (1) are ca obiect verificarea respectării normelor de igiena privind igiena personală și a echipamentului și nu are nici o legătură cu examinarile medicale obligatorii pentru persoanele care lucrează în sectorul alimentar.

Inspectorii pot examina în cursul etapelor de verificare prevăzute la art. 3 alin. (2) materialul scris și documentele cu privire la activitatea controlată deținute de persoanele fizice și juridice supuse controlului.

Inspectorii pot face copii sau lua extrase din materialele scrise ori din documentele care le-au fost predate spre examinare.

Inspectorii au dreptul, conform legii, de a realiza operațiunile prevăzute la art. 5-9.

Persoanele fizice sau juridice controlate sunt obligate să se supună inspecției și sa asiste inspectorii în exercitarea atribuțiilor lor.

Persoanele fizice și juridice supuse controlului au, potrivit legii, dreptul la contestație împotriva măsurilor aplicate de autoritățile competente în decursul efectuării controlului.

Autoritățile competente trebuie să stabilească prin lege obligația inspectorilor privind păstrarea secretului profesional.

--------