Normele din 30 mai 2003

Prezenta norma sanitară veterinara stabilește principiile generale privind eficienta controlului oficial al produselor alimentare de origine animala.

În scopul acestei norme sanitare veterinare controlul oficial al produselor alimentare de origine animala înseamnă o inspecție realizată de autoritatea veterinara competența privind conformitatea:

a) produselor alimentare de origine animala;

b) aditivilor alimentari, vitaminelor, sarurilor minerale, microelementelor și a altor aditivi destinați utilizării fabricației produselor de origine animala;

c) materiilor și a materialelor care intră în contact cu produsele alimentare, în raport cu reglementările privind prevenirea riscurilor pentru sănătatea publică, care să garanteze protejarea consumatorului.

Prezenta norma sanitară veterinara nu se aplică controlului metrologic.

Autoritatea veterinara centrala a României trebuie să dispună toate măsurile necesare care să garanteze realizarea controlului în concordanta cu prezenta norma sanitară veterinara.

Autoritatea veterinara centrala a României trebuie să se asigure ca produsele destinate exportului către un stat membru al Uniunii Europene sunt inspectate cu aceeași exigenta ca cele destinate comercializării pe teritoriul național.

Controlul oficial al produselor alimentare de origine animala se realizează de către medici veterinari oficiali:

a) regulat;

b) acolo unde se suspecteaza neconformitatea.

Controlul oficial al produselor alimentare de origine animala trebuie să se realizeze permanent cu aceeași exigenta.

Controlul oficial al produselor alimentare de origine animala trebuie să cuprindă toate stadiile de producție, fabricație, procesare, depozitare, transport, distribuție, comercializare, precum și importurile.

Controlul oficial al produselor alimentare de origine animala se realizează fără avertizare anterioară.

Controlul oficial al produselor alimentare de origine animala trebuie să selecteze o etapa sau mai multe dintre cele menționate la alin. (3), considerate cat mai adecvate pentru realizarea acestuia.

Obiectivele inspecției sunt reprezentate de următoarele:

a) condițiile în care se realizează diferitele stadii enumerate la art. 4 alin. (3) cu referire la amplasarea unității, birouri, împrejurimile unității, mijloace de transport, utilaje și echipament;

b) materiile prime, ingrediente, adjuvanti și alte produse folosite în prepararea și fabricatia produselor alimentare de origine animala;

c) produsele semifinite;

d) produse finite;

e) materii și materiale care intră în contact cu produsele alimentare de origine animala;

f) substantele pentru spalare, curatare și dezinfecție;

g) tehnologia de fabricație și procesare a produselor alimentare de origine animala;

h) etichetarea și prezentarea produselor alimentare de origine animala;

i) metodele de conservare.

Obiectivele enumerate la alin. (1) pot fi suplimentate, după caz, prin:

a) interviuri cu șeful unității inspectate și cu personalul care lucrează în unitate;

b) citirea valorilor înregistrate de aparatele de măsurare instalate în unitate;

c) inspecțiile realizate de autoritatea competentă cu aparate proprii pentru compararea măsurătorilor înregistrate de aparatele instalate în unitate.

Persoanele care în timpul activității vin în contact direct sau indirect cu materialele și produsele precizate la art. 6 alin. (1) lit. b)-f) fac subiectul inspecției de igiena prevăzute la art. 5 pct. 3.

Obiectivul inspecției este cel de control al standardelor de sănătate privind curățenia personalului și a echipamentului. Inspecția nu va aduce atingere examinarilor medicale.

Medicii veterinari oficiali pot solicita evidentele scrise ținute de către persoanele fizice sau juridice în etapele de fabricație enumerate în art. 4 alin. (3).

Medicii veterinari oficiali pot lua copii sau extrase din documentele scrise și din materialele înaintate la solicitarea lor, în vederea examinării acestora.

Autoritatea veterinara centrala a României trebuie să se asigure ca medicii veterinari oficiali au dreptul de a aplica măsurile prevăzute la art. 6-10.

Persoanele fizice și juridice sunt obligate să se supună oricărei inspecții realizate în concordanta cu prezenta norma sanitară veterinara și sa ajute medicii veterinari oficiali în îndeplinirea misiunii lor.

Persoanele fizice și juridice care au fost supuse inspecției au dreptul de a contesta măsurile aplicate de autoritatea veterinara centrala a României sau teritorială, ca urmare a inspecției efectuate.

Medicii veterinari oficiali sunt obligați sa păstreze secretul profesional.