Normele din 23 decembrie 2003

Capitolul li

Definit • ii

Art.

2

-

(1)

ln

sensul

prezentei

norme

sanitare veterinare, se înțelege prin:

a)

comerț: comerțul definit de art.2 alin.(3) al Normei sanitare

veterinare

privind

controalele

veterinare

pentru comerțul dintre România

și statele

membre

ale Uniunii Europene

cu produse

animaliere

și de origine

animală aprobată prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 21/2003.

b)

mostră comercială: o probă fără valoare comercială, prelevată

în

numele

proprietarului

sau

al

persoanei responsabile

pentru

o

unitate

de

productie,

care

este reprezentativă pentru un anumit produs de origine animală fabricat de acea unitate de productie, sau care constituie un specimen al unui produs de origine animală a cărui fabricare este luată în considerare și care, în scopurile examinării ulterioare, trebuie să poarte o referință la tipul produsului, compoziția sa și specia animalului de la care a fost obținut;

c)

boli transmisibile : toate bolile la care se referă Norma sanitară veterinară privind anunțarea, declararea

și notificarea

unor boli transmisibile ale animalelor, aprobata prin Ordinul · ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr.156/1999, publicat in Monitorul Oficial al României, Partea I nr.123/23.03.2000.

d)

agenți

patogeni:

orice

colecție

sau

cultură

de microorganisme sau orice derivat, prezente fie singure, fie sub forma unei combinații manipulate a unei astfel de colecții sau culturi de microorganisme capabile de a provoca boala la orice vietate, alta decât omul și orice derivați modificați ai

acestor microorganisme, care pot purta sau transmite un agent patogen pentru animale, sau țesutul, cultura celulară, secrețiile sau excrețiile prin care sau prin intermediul cărora un

agent

patogen

pentru

animale

poate

fi

purtat

sau transmis; această definire nu include produsele medicinale veterinare imunologice autorizate În baza legislației specifice cu

referire

la

produsele

medicinale

veterinare

și

care stabilește

prevederi

suplimentare

pentru

produsele medicinale veterinare imunologice;

e)

proteină animală procesată destinată consumului

uman: jumările, făina de carne și pudra de șorici la care se referă

art.2,

lit.b)

a

Normei

sanitare

veterinare

privind condițiile

de

sănătate

care

reglementează

producția

și comercializarea produselor din carne și a altor produse de origine animală aprobată prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 322/2003, publicat În Monitorul Oficial al României, Partea I nr. 356/2003;

(2) În plus, se aplică, definițiile prevăzute la art.2 al Normei

sanitare

veterinare

privind controalele

veterinare pentru

comerțul

dintre

România

și statele

membre

ale Uniunii

Europene

cu

produse

animaliere

și

de

origine animală

aprobata

prin

Ordinul

ministrului,

agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 21/2003 și la art. 2 al Normei sanitare veterinare referitoare la controalele veterinare și zootehnice

aplicabile

comerțului

României

cu

statele membre

ale

Uniunii

Europene

cu unele

animale

vii

și produse de origine animală aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 580/2002.

Capitolul IV

Condiții care se aplica importului

in

România

Capitolul V

Dispoziții finale

Capitolul li

Oase și produse pe bază de oase, cu excepția făinii de oase, coarne și produse pe bază de coarne, cu excepția făinii de coarne, ongloane și produse pe bază de ongloane, cu excepția făinii de ongloane destinate consumului uman

Comertul României cu statele membre ale Uniunii

Europene și '

importul în România al produselor în cauză se

supun condițiilor de mai jos:

1.

în cazul comertului României cu statele membre ale Uniunii Europene, oase '

le, coarnele și ongloanele se supun cerintelor

de

sănătate

a

animalelor

stabilite

de Norma sanita '

ră

veterinară

privind problemele

de sănătate

care reglementeaza comerțul dintre România și statele membre ale Uniunii Europene

cu carne proaspătă

aprobată prin Ordinul

ministrului,

agriculturii,

alimentației

si

pădurilor nr.535/2002, publicat in Monitorul Oficial al Romaniei, Partea I nr.891/10.12.2002;

2.

în cazul comertului României cu statele membre ale Uniunii Europene, prod ' usele pe bază de oase, produsele pe

bază de coarne și produsele pe bază de ongloane se supun cerint • elor

de

sănătate

a

animalelor

stabilite

in

Norma

sanitară

veterinară

privind

condițiile

de

sănătate

a

animalelor

care reglementează

comerțul

cu produse

din carne

dintre

România

si

statele

membre

ale

Uniunii Europene

aprobată

prin

Ordinul

ministrului,

agriculturii, alimentației

si pădurilor nr.46/2003,

publicat in Monitorul Oficial al Romaniei Partea I nr. 155 si 155 bis/11.03.2003;

3.

în cazul importului în România, oasele, produsele pe bază de oase, coarnele, produsele pe bază de coarne, ongloanele și produsele pe bază de ongloane se supun cerințelor Normei sanitare veterinare privind problemele de sănătate și inspecție veterinară după importul în România din țări terțe de bovine, ovine, caprine, porcine și carne proaspătă sau produse din carne provenind de la acestea

aprobată prin

Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor

nr.

544/2002,

publicat

in Monitorul

Oficial

al Romaniei, Partea I nr.251/11.04.2003;

CAPITOLUL

III

Proteine de origine animală procesate destinate consumului uman

I. Fără a se aduce atingeri restricțiilor impuse în ceea ce

privește

encefalopatia

spongiformă

transmisibilă

sau restricțiifor cu privire la furajarea rumegătoarelor cu proteine animale procesate, comerțul României cu statele membre ale Uniunii Europene și importul în România de proteine de origine animală prelucrate fac obiectul:

A.

în ceea ce privește

comerțul României cu statele membre ale Uniunii Europene:

1.

pentru proteinele

de origine

animală procesate, prezentării

documentului

sau

certificatului

prevăzut

de

„Norma sanitară veterinară privind problemele de sănătate care reglementează producția și comercializarea produselor din carne și a altor produse de origine animală aprobată prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 322/2003 publicat in Monitorul Oficial al Romaniei, Partea I nr. 356 si 356 bis/16.05.2003, care atestă că cerințele acestei norme au fost îndeplinite;

2.

pentru

proteinele

de origine

animală

procesate, destinate

fabricării

furajelor

pentru

animale,

prezentării documentului sau certificatului prevăzut de Norma sanitara veterinara

privind stabilirea condițiilor

sanitare veterinare pentru

înlăturarea

și

prelucrarea

deșeurilor

animale, comerțul lor și prevenirea agenților patogeni din furajele care conțin produse de origine animală sau pește aprobată prin Ordinul

ministrului,

agriculturii,

alimentației

si

pădurilor nr.504/2001 publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I nr. 78/01.02.2002;

B.

în ceea ce privește importul în România din țări terțe, acestea fac obiectul:

1.

prezentării unui certificat de sănătate prevăzut în art.9, alin.(1), lit.c), semnat de un medic veterinar oficial din țara de origine și care atestă că:

a)

produsul:

(i).

atunci când este destinat consumului pentru hrana animalelor,

a fost supus unui tratament

termic adecvat, rezultatul fiind că respectă standardele biologice stipulate în anexa nr. 2, capitolul III la Norma sanitară veterinară privind stabilirea condițiilor sanitare veterinare pentru înlăturarea și prelucrarea

deșeurilor

animale,

comercializarea

lor

și prevenirea

agenților

patogeni

din

furajele

care

conțin produse de origine animală sau pește aprobată prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr.504/2001 publicat

în

Monitorul

Oficial

al

României,

Partea

I

nr. 78/01.02.2002;

(ii).

atunci

când

este

destinat

consumului

uman, îndeplinește

cerințele

Normei

sanitare

veterinare

privind condițiile de sănătate

a animalelor care reglementează comerțul cu produse din carne dintre România si statele membre

ale

Uniunii

Europene

aprobată

prin

Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr.535/2002 publicat

în

Monitorul

Oficial

al

României,

Partea

I

nr. 891/10.12.2002;

b)

s-au luat toate măsurile de precauție după tratament, pentru a se preveni contaminarea produsului tratat;

c)

au fost prelevate și testate probe pentru a depista Salmonella atunci când transportul a părăsit țara de origine;

d)

rezultatele acestor teste sunt negative;

2.

controlului documentelor,

adică al certificatului la care

se

referă

pct.1

si

prelevării

de

probe

de

către autoritatea veterinară competentă de la postul de inspecție și controale de frontieră, fără a se aduce atingere prevederilor menționate la pct.

11,

astfel:

a)

din fiecare transport de produse expediate în vrac;

b)

aleatoriu, din transporturile de produse ambalate în fabrica de prelucrare;

3.

pentru aprobarea de liberă circulație pe teritoriul României a transporturilor de proteine de origine animală prelucrate, și a se dovedi faptul că rezultatele prelevării efectuate În baza celor stipulate la lit.B, pct.1, lit. c), au fost negative, și dacă este necesar după reprelucrare;

C.

regulile

naționale

existente

la

data

notificării prezentei norme sanitare veterinare cu privire la cerințele aplicabile În ceea ce privește encefalopatia

spongiformă transmisibilă și scrapie pentru proteinele de origine animală, pot fi menținute până când se ia o hotărâre referitoare la tipul de tratament termic care asigura distrugerea agentului responsabil.

Comerțul

României

cu statele membre

ale Uniunii Europene și importul în România de făină de carne și făină de oase se supun În continuare prevederilor art.5, alin.

(2) si art. 11 al Normei sanitare veterinare privind controalele veterinare pentru comerțul dintre România și statele membre ale Uniunii Europene cu produse animaliere și de origine animală

aprobată prin aprobată prin Ordinul

ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 21/2003.

11. Autoritatea veterinară competentă poate efectua o prelevare randomizată de probe din transporturile în vrac care provin dintr-o țară terță pentru care ultimele șase teste consecutive au avut rezultate negative. Atunci când în cursul unuia din aceste controale un rezultat s-a dovedit a fi pozitiv, autoritatea veterinară competenta, ca țară de origine, trebuie informată

În

așa

fel

încât

să

poată

lua

măsurile corespunzătoare pentru a remedia situația. Aceste măsuri trebuie aduse la cunoștința autorității veterinare competente responsabile pentru controalele la import. În cazul obținerii unui

nou

rezultat

pozitiv

de

la

aceeași

sursă,

trebuie efectuate teste ulterioare pentru toate transporturile de la aceeași sursă, până când cerințele inițiale sunt din nou îndeplinite.

111.

Autoritatea veterinară competentă trebuie să țină evidența

rezultatelor

prelevărilor

efectuate

pentru

toate transporturile care au fost supuse testării.

IV.

În concordanță

cu prevederile

art.3,

alin.(3)

al Normei

sanitare

veterinare

privind controalele

veterinare pentru

comerțul

dintre

România

și

statele

membre

ale Uniunii

Europene

cu

produse

animaliere

și

de

origine animală

aprobată

prin

Ordinul

ministrului,

agriculturii, alimentației

si

pădurilor

nr.

21/2003,

transbordarea transporturilor este permisă numai prin porturi care au fost autorizate

in

baza

procedurii

naționale

stabilite

de autoritatea veterinară competentă, cu condiția existentei unui acord bilateral între România

și statele membre ale Uniunii Europene,

pentru

a

se

permite

amânarea

controlării transporturilor până ce acestea ajung la punctul de inspecție de frontieră din România, ca țară de destinație finală.

V.

Atunci când un transport se dovedește a fi pozitiv la testul pentru Salmonella, acesta trebuie, fie:

a)

reexportat din România;

b)

utilizat pentru alte scopuri decât furajarea animalelor. în acest caz, transportul poate părăsi portul sau depozitul numai cu condiția să nu facă parte dintr-un transport cu furaje pentru animale;

c)

reprelucrat într-o unitate de prelucrare autorizată în baza Normei sanitare veterinare privind stabilirea condițiilor sanitare

veterinare

pentru

înlăturarea

și

prelucrarea deșeurilor

animale,

comerțul

lor

și

prevenirea

agenților patogeni din furajele care conțin produse de origine animală sau

pește

aprobată

prin

Ordinul

ministrului,

agriculturii, alimentației si pădurilor nr.504/2001, sau În orice unitate autorizată

pentru

distrugere.

Mișcarea

din port

sau din depozit

trebuie

controlată

pe

baza

unui

permis

de

la autoritatea veterinară competentă, iar transportul nu trebuie eliberat până când nu este tratat, testat pentru Salmonella de către autoritatea

veterinara competentă În concordanță cu anexa nr.2, cap.III la Norma sanitară veterinară privind

stabilirea condițiilor sanitare veterinare pentru înlăturarea și prelucrarea deșeurilor animale, comerțul lor și prevenirea agenților patogeni din furajele care conțin produse de origine animală

sau

pește

aprobată

prin

Ordinul

ministrului, agriculturii, alimentației

si pădurilor nr.504/2001,

și până când s-a obținut un rezultat negativ.

Capitolul IV

Sângele și produsele obținute din sânge de la animale ongulate și păsări,

cu excepția serului de la ecvidee

Sângele proaspăt și produsele din sânge destinate consumului uman

A.

Comertul României cu statele membre ale Uniunii

Europene

'

1.

Comerțul României cu statele membre cu sânge proaspăt provenit de la animale ongulate și păsări destinat

consumului uman face obiectul conditiilor de sănătate a animalelor aplicabile pentru comerțul cu '

carne proaspătă, în baza

Normei

sanitare

veterinare

privind

condițiile

de sănătate care reglementează comerțul dintre România și statele membre ale Uniunii Europene cu carne proaspătă aprobată prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor

nr.535/2002,

publicat

in

Monitorul

Oficial

al Romaniei

Partea

I

nr.

891/10.12.2002,

Normei

sanitare veterinare privind condițiile de sănătate a animalelor care reglementează comerțul României cu statele membre ale Uniunii Europene și importul din țări terțe de carne proaspătă de pasăre

aprobată

prin

Ordinul

ministrului,

agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 391/2002 publicat în Monitorul Oficial

al

României,

partea

I

nr.

739/2002

sau

a Normei sanitare veterinare privind problemele de sănătate publică

și

sănătate

a

animalelor

care

reglementeaza producerea și comercializarea cărnii de iepure și a cărnii de vânat

de

crescătorie

aprobată

prin

Ordinul

ministrului,

agriculturii, alimentației si pădurilor nr.559/2002, publicat in Monitorul Oficial al Romaniei, Partea I nr. 257/14.04.03.

2.

Comertul României cu statele membre ale Uniunii

Europene cu pr '

oduse din sânge destinate consumului uman face obiectul conditiilor de sănătate a animalelor stabilite în

cap.VI.

'

B.

lmportul în România din țări terțe

1.

Importul în România de sânge proaspăt provenit de la animalele domestice ongulate destinat consumului uman este interzis

în baza Normei

sanitare

veterinare

privind conditiile de sănătate și inspecție veterinară după importul în România din țări terțe de bovine, ovine, caprine și porcine și carne

proaspătă

provenită

de la acestea

aprobată

prin Ordinul

ministrului,

agriculturii,

alimentației

si

pădurilor nr.544/2002.

Importul în România de sânge proaspăt provenit de la păsări și destinat consumului uman, se supune cerințelor de sănătate a animalelor stabilite de Norma sanitară veterinară privind

condițiile

de

sănătate

a

animalelor

care reglementează comerțul României cu statele membre ale Uniunii Europene și importul din țări terțe de carne proaspătă de pasăre

aprobată

prin

Ordinul

ministrului,

agriculturii, alimentației si pădurilor nr.391/2002.

Importul în România de sânge proaspăt provenit de la

vânat de crescătorie

și destinat consumului uman, face obiectul

conditiilor

de sănătate

a animalelor

stabilite

la

cap.VI.

'

2.

Importul în România de produse din sânge pentru consum uman, inclusiv cele menționate de Norma sanitară veterinară privind condițiile de sănătate care reglementează producția și comercializarea produselor din carne

și a

altor produse de origine animală aprobată prin Ordinul ministrului, agriculturii,

alimentației

si

pădurilor

nr.322/2003,

face obiectul

condițiilor

de

sănătate

a

animalelor

aplicabile produselor din carne în baza Normei sanitare veterinare privind condițiile de sănătate și inspecție veterinară după

importul în România din țări terțe de bovine, ovine, caprine și porcine,

carne

proaspătă

sau

produse

provenite

de

la acestea

aprobată

prin

Ordinul

ministrului,

agriculturii, alimentației si pădurilor nr.544/2002, și a prezentei norme sanitare veterinare, fără a se aduce atingeri reglementarilor cu privire la produsele

obținute din proteine

de origine animală pe bază de sânge prelucrate, menționate la cap.III.

Capitolul V

Untură și grăsimi topite

1.

Autoritatea

veterinară

competentă

autorizează importul în țara noastră de untură și grăsimi topite din țări terțe înscrise in lista prevăzută

de legislația comunitară specifică din care România autorizează importul de bovine, porcine, ecvidee, oi și capre, carne proaspătă și produse din carne,

de

la

speciile

în

cauză,

aprobata

prin

Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr.242/2002, publicat

in

Monitorul

Oficial

al

Romaniei,

Partea

I

nr. 750/15.12.2003.

2.

Atunci când într-o țară menționată la pct.1 a existat,

în ultimele 12 luni, un focar al unei boli transmisibile grave înainte de export, fiecare transport de untură sau grăsimi topite trebuie să fie însoțit de un certificat menționat la art.9, alin.(1), lit. c) care să ateste că:

(i).

untura sau grăsimile topite au fost supuse unuia din următoarele procese de tratament termic:

a).

temperatură minimă de 70°C timp de cel puțin 30 minute; sau

b).

temperatură minimă de 90°C timp de cel puțin

- 15 minute; sau

c).

temperatură minimă de 80°C într-un sistem continuu de topire;

(ii).

atunci

când

untura

sau

grăsimile

topite

sunt ambalate, ele au fost împachetate în ambalaje noi și s-au luat toate măsurile pentru a se preveni recontaminarea lor;

ANEXA

Nr.

2

la

norma

sanitară

veterinară

România autorizează importul de bovine, porcine, ecvidee, ovine și caprine,

carne proaspătă și produse din carne, aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor

nr.242/2002

publicat

În

Monitorul

Oficial

al României, Partea I nr. 750/2002. În acest caz, ele trebuie să fi fost supuse unui tratament termic, in ambalaje ermetic închise, la care valoarea Fo este mai mare sau egală cu 3,00. Totuși, pentru produsele din carne obținute de la alte specii decât porcinele, acest tratament trebuie Înlocuit cu un tratament termic care realizează o temperatură internă de cel puțin 70°C.

b)

carnea

proaspătă

utilizată

îndeplinește

cerințele art.14 al Normei sanitare veterinare privind problemele de sănătate care afectează comerțul cu carne proaspătă de pasăre

aprobata

prin

Ordinul

ministrului,

agriculturii, alimentației si pădurilor nr.402/2002 publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I nr. 71/2003, pentru carnea de pasăre, art.16 al Normei sanitare veterinare privind condițiile de sănătate a animalelor pentru uciderea vânatului sălbatic și comercializarea cărnii de vânat sălbatic aprobata prin Ordinul

ministrului,

agriculturii,

alimentației

si

pădurilor nr.119/2003 , pentru carnea de vânat sălbatic, ale art. 3 al Normei sanitare

veterinare

privind condițiile

de sănătate publică

și

sănătate

a

animalelor

care

reglementează producerea și comercializarea cărnii de iepure și a cărnii de vânat de crescătorie, pentru carnea de iepure aprobata prin Ordinul

ministrului,

agriculturii,

alimentației

si

pădurilor nr.559/2002 publicat în Monitorul Oficial nr. 257/2003 și art.6 al prezentei norme sanitare veterinare, pentru carnea de vânat de crescătorie;

c)

acestea provin de la o unitate care oferă aceleași garanții ca și cele menționate in Norma sanitară veterinară privind condițiile de sănătate care afectează producția și coinercializarea produselor din carne și a altor produse de origine animală, aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației

sI

pădurilor

nr.

322/2003

autorizată

în

concordanță cu procedura națională elaborată de autoritatea veterinară competentă sau, până la adoptarea unei astfel de hotărâri, importul acestor produse se supun În continuare regulilor

stabilite

În art.11,

alin. (2) al Normei

sanitare veterinare

privind

problemele

de

sănătate

și

inspecție veterinară după importul În România din țări terțe de bovine, ovine, caprine și porcine,

carne proaspătă sau produse provenite de la acestea aprobată prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr.544/2002;

d)

acestea sunt preparate, verificate și manipulate în concordanță

cu

cerințele

prevăzute

în

Norma

sanitară veterinară

privind

problemele

de

sănătate

care reglementează producția și comercializarea produselor din carne și a altor produse de origine animală aprobata prin Ordinul

ministrului,

agriculturii,

alimentației

si

pădurilor nr.322/2003;

e)

fiecare transport de produse din carne este însoțit de un certificat de sănătate stabilit în concordanță cu procedura națională elaborată de autoritatea veterinară competentă .

Capitolul li

I.

Condiții specifice de sănătate publică care se aplica comerțului României cu statele membre ale

Uniunii Europene și importului din țări terțe in România de melci destinați consumului uman

A.

Fără a se aduce atingeri prevederilor comunitare transpuse în legislația națională și legislației internaționale cu privire la protecția faunei și florei sălbatice, în sensul prezentului capitol, prin "melci" se înțeleg gasteropodele terestre

din

specia

Helix

pomatia

Linne,

Helix

aspersa Muller, Helix lucorum și speciile din familia Achatinidae.

B.

Autoritatea veterinară centrală a României trebuie să se asigure că melcii decochiliați, gătiți și preparați sau

conservati

fac obiectul

comertului

României

cu

statele membre a '

le Uniunii Europene pe ' ntru consumul uman numai dacă aceștia îndeplinesc următoarele condiții:

1.

Provin de la unitati:

a)

care îndeplinesc cerințele prevăzute la art.4, alin.(2) al prezentei norme sanitare veterinare;

b)

care

sunt

autorizate

de

autoritatea

veterinară competentă, în conformitate cu cerințele cap. li I și IV din anexa

la

Norma

sanitară

veterinară

privind

condițiile sanitare-veterinare pentru

producerea

și

comercializarea produselor

de pescuit,

aprobata prin Ordinul

ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 329/2002. publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I nr. 613/2002.

c)

care sunt supuse monitorizării condițiilor de producție și controalelor de sănătate de către autoritatea veterinară competentă, în concordanță cu Norma sanitara veterinara privind condițiile sanitare-veterinare pentru producerea și comercializarea produselor de pescuit aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 329/2002.

d)

care efectuează autocontroale în concordanță cu prevederile legislației comunitare specifice privind

condițiile de

sănătate

pentru producerea

și punerea

pe piață

a produselor de pescuit.

2.

Trebuie să fie supuși unor controale organoleptice efectuate prin prelevare de probe. Dacă prin examinarea organoleptică rezulta că melcii nu corespund pentru consum uman, trebuie luate măsuri pentru retragerea de pe piață și denaturarea acestora în așa fel încât să nu poată fi reutilizați pentru același scop.

3.

a)Pentru prepararea cărnii de melc decochiliat,

-

in funcție de modul de prelucrare, unitatile trebuie să asigure spatii sau zone speciale pentru:

(i)

depozitarea materialelor de împachetare și ambalare;

(ii)

primirea și depozitarea melcilor vii;

(iii)

spălare,

înălbire

sau

fierbere,

decochiliere

și curățare;

(iV) depozitarea și, atunci când este cazul, curățirea și tratarea cochiliilor;

(V) tratamentul termic al cărnii de melc, atunci când este cazul;

(Vi) ambalarea sau împachetarea cărnii de melc, (Vii) depozitarea produsului finit ;

b)

melcii trebuie verificați înainte de a fi fierți. Melcii morți nu trebuie preparați pentru consumul uman.

c)

după decochiliere, hepatopancreasul scos în cursul curățării nu trebuie folosit pentru consum uman.

4.

Pentru producerea melcilor în conservă, unitatile

trebuie să îndeplinească condițiile stabilite la cap.IV, pct. IV, pct.

4

al

anexei

la

Norma

sanitară

veterinară

privind condițiile

sanitare

veterinare

pentru

producerea

și comercializarea produselor de pescuit aprobata prin Ordinu! ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 329/2002.

5.

a) Pentru producerea melcilor gătiți și preparați, în

funcție de modul de preparare, unitatile trebuie să asigure spatii sau zone speciale pentru:

(i)

depozitarea cărnii de melc decochiliat,

(ii)

depozitarea cochiliilor curate,

(iii)

depozitarea produselor de gătit cu pesmeț, (iV) prepararea produselor de umplere,

(V) gătire și răcire,

(Vi) umplerea cochiliilor cu carne de melc și produse de umplere

și

ambalarea

într-o

cameră

cu

temperatură controlată,

(Vii) atunci când este cazul, congelare, (Viii) depozitarea produsului finit;

b)

Produsele trebuie să îndeplinească cerințele stabilite la cap.IX al anexei nr.2 la Norma sanitară veterinară privind conditiile

de

sănătate

care

reglementează

producția

și comercializarea produselor din carne și a altor produse de origine animală aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 322/2003.

c)

Carnea

de melc folosită

la umplerea

cochiliilor înainte de gătire, trebuie să corespundă condițiilor stabilite pentru carnea de melc decochiliat.

6.

În concordanță cu procedura națională elaborată de autoritatea

veterinară

competentă,

se

stabilesc

criterii microbiologice, inclusiv planuri de prelevare de probe și metode de analiză, in scopul apărării sănătății publice.

7.

Melcii

trebuie

așezați,

ambalați,

depozitați

și transportați în condițiile de igienă, stabilite la cap.VI și VII ale anexei

la

Norma

sanitară

veterinară

privind

condițiile sanitare veterinare pentru producerea

și comercializarea produselor din pescuit, aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 329/2002.

8.

Ambalajele melcilor trebuie să poarte o marcă de identificare în conformitate cu prevederile din cap. VII ale anexei

la

Norma

sanitară

veterinară

privind

condițiile sanitare

veterinare

pentru producerea

și comercializarea produselor

din pescuit, aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 329/2002, conținând următoarele date particulare: numele țării de expediere scris cu

majuscule

sau

litera

(literele)

inițială(e)

ale

țării

de expediere, cu majuscule imprimate, urmată(e) de numărul de

aprobare

al

unitatii

sI

inscriptia

„Inspectat Guvernamental".

C.

Pentru importul în România:

1.

ambalajele melcilor decochiliați, gătiți și preparați sau conservați trebuie să poarte numele sau codul ISO al țării de origine și numărul de aprobare al unitatii producătoare scris cu cerneală care nu poate fi ștearsă;

2.

melcii decochiliați, gătiți si preparați sau conservați care provin din tarile terțe trebuie sa fie însoțiți de certificat de sănătate care sa corespundă condițiilor stabilite in art.9, alin.(1), lit.c), al prezentei norme sanitare veterinare.

MODEL DE CERTIFICAT DE SĂNĂTATE SPECIMEN HEALTH CERTIFICATE

0

PENTRU MELCI DECOCHILIATI, GĂTITI, PREPARATI SAU CONSERVATI CARE PROVIN DIN TĂRI TERTE

CARE SU NT DESTINAT •

I ROMÂNIEI

•

FOR SHELLED, COOKED, PREPARED OR PRESERVED

SNAILS ORIGINATING IN THIRD COUNTRIES INTENDED FOR THE EUROPEAN COMMUNITY

Nr. referință:.............................................

Reference No: ..............................................

Nota importatorului: prezentul certificat este eliberat numai în scop veterinar

și trebuie să însoțească transportul până când acesta ajunge la postul de inspecție

și controale veterinare de frontieră.

Note

to

the

importer:

this

certificate

is

for

veterinary purposes only and must accompany the consignment until it reaches the border inspection point.

Țara de expediere: ....................................................

Country of dispatch:.....................................................

Autoritatea competentă: .............................................

Competent authority: ...................................................

I.Identificarea melcilor l.ldentification of snails

Descrierea produsului: ..................................................

Description of product: ...........................................................

-

specia (numele științific): ............................................

-

species (scientific names): ..................................................

-

starea <

1

)

și natura tratamentului: ...................................

-

state and nature of treatment: ............................................

Nr. Cod (după caz): ......................................................

Code No (as appropriate): .....................................................

Tipul de împachetare: ....................................................

Type of packaging: ................................................................ .

Numărul pachetelor: ..........................................................

Number of packages: ............................................................

Greutate netă: ..............................................................

Net weight: .................................................................

Temperatura de depozitare și transport solicitată: ............... Required storage and transportation temperature: ................

li.Originea melcilor 11.0rigin of snails

Numele și numărul(le) oficial(e) de autorizare pentru export al(e) unitatii (lor) ...........................................................

Name(s) and official approval number(s) of establishment(s) approved by the competent authority for ex-port: ...................

III.Destinația produselor 111.Destination of products

Melcii sunt expediati de la:

............................................

(locul de livrare)

The snails are dispatched from : ..........................................

(place

of dispatch) către:

........................................................................

(țara și

locul de destinație) to:...............................................................................

(country and place of destination)

cu următoarele mijloace de transport <

2 >: ...........................

by the following means of transport : .....................................

Numele și adresa expeditorului: ................................... - .. .

Name and address of consignor: ............................................ Mume!e destinatarului și adresa locului de destinație: ..........

Name

of

consignee

and

address

of

the

place

of destination:.......................................................................... .

IV.Atestat de sănătate IV.Health attestation

Subsemnatul medic veterinar oficial atest prin prezenta că melcii descriși mai sus:

The undersigned official inspector hereby certifies that the snails described above:

(1). au fost manipulați și, după caz, blansati, decochiliați, gătiți, preparați, conservați, congelați, ambalați și depozitați În mod igienic, În concordanță cu prevederile cap.3 (I) al Anexei

li

la Directiva 92/118/CEE;

(1).

have been handled and, where appropriate, shelled, cooked, prepared, preserved, frozen, packaged and stored in a hygienic manner in accordance with the requirements of Chapter 3 (I) of Annex

li

to Directive 92/118/EEC;

(2).au fost supuși unui program de autocontrol elaborat și pus

în

aplicare

de

responsabilul

pentru

unitate

În concordanță cu Directiva 94/356/CEE;

(2).

have been the subject of an own check programme drawn up and implemented by the person responsible for the establishment in accordance with Directive 94/356/EC;

(3).au

fost

supuși

unui

control

oficial

de

sănătate

în concordanță cu Cap.V al Anexei la Directiva 91/493/CEE.

(3).

have undergone an official health check in accordance with Chapter V of the Annex to Directive 91/493/EEC.

Subsemnatul medic veterinar oficial declar prin prezenta că am cunoștință de prevederile Cap.3, partea I din Anexa

li

la Directiva Consiliului nr. 92/118/CEE, prevederile Cap.III, IV,

V, VI și VII ale Directivei 91/493/CEE, prevederile Cap.IX din Anexa B la Directiva 77/99/CEE

și prevederile

Deciziei 94/356/CE.

The undersigned official inspector hereby declares that he is aware of the provisions of Chapter 3, Part I, of Annex

li

to Council Directive 92/118/EEC, of the provisions of Chapters III,

IV,

V,

VI

and

VII

of

Directive

91/493/EEC

of

the provisions of Chapter IX of Annex B to Directive 77/99/EEC and of the provisions of Decision 94/356/EC.

Întocmit la .................................., pe..............................

(locul)

(data)

Done at ........................................, on ..............................

Ștampilă oficială(3>

(place)

-

(date)

(Numele cu majuscule și semnătura medicului veterinar oficial) (Name in capital letters signature of the official veterinarian)

(1)

(2)

(3)

(1)

(2)

(3)

Răciți, congelați, decochiliați, preparați, conservați Numărul de înregistrare al camioanelor, vagoanelor de cale ferată sau containerelor, numărul zborului sau numele navei.

Culoarea ștampilei și a semnăturii trebuie să fie diferită de cea a celorlalte detalii din certificat.

Chilled, frozen, shelled, cooked, prepared, preserved. Registration

number

of

lorries,

railway

wagons

or container, flight number or name of ship.

The colour of the stamp and signatura must be different from that of the other particulars în the certificate.

li. Condiții specifice de sănătate publică care se aplica

comert • ului României cu statele membre ale Uniunii Europene și importului din țări terțe in România de

picioare de broască destinate consumului uman

A.

Fără a se aduce atingeri prevederilor legislației naționale și prevederilor internaționale cu privire la protecția faunei și florei sălbatice, în sensul prezentului capitol, prin "picioare

de

broască"

se înțelege

partea

posterioară

a corpului broaștei, separată printr-o tăietură transversală în spatele

membrelor

anterioare,

eviscerată

și jupuită,

din specia Ranna spp.-familia Ranidae, prezentată proaspătă, congelată sau prelucrată.

B.

Autoritatea veterinară competentă trebuie să se asigure că picioarele de broască fac obiectul comerțului României cu statele membre ale Uniunii Europene pentru consumul

uman

numa,

dacă

îndeplinesc

următoarele conditii:

1 '

.Broaștele

trebuie

să

fi

fost

tăiate,

sângerate, preparate

și,

după

caz,

răcite,

cong . elate,

prelucrate, ambalate și depozitate în unitati care:

a)

îndeplinesc cerințele art.4, alin.(2),

b)

sunt

autorizate

de

către

autoritatea

veterinară competentă, în concordanță cu cerințele cap.III și IV ale anexei

la

Norma

sanitară

veterinară

privind

condițiile sanitare-veterinare

pentru

producerea

și

comercializarea produselor

din pescuit, aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 329/2002,

c)

sunt supuse monitorizării condițiilor de producție și controalelor

de

sănătate

de către

autoritatea

veterinară competentă, în concordanță cu prevederile Normei sanitare veterinare

care

stabilește

condițiile

de

sănătate

pentru producerea

și

comercializarea

produselor

din

pescuit aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 329/2002,

MODEL DE CERTIFICAT DE SĂNĂTATE SPECIMEN HEALTH CERTIFICATE

PENTRU PICIOARE DE BROASCĂ REFRIGERATE, CONGELATE SAU PREPARATE CARE PROVIN DIN TĂRI

TERȚE ȘI SUNT DESTINATE ROMÂNIEI

•

FOR CHILLED, FROZEN OR PREPARED FROGS' LEGS ORIGINATING IN THIRD COUNTRIES ANO INTENDED

FOR THE EUROPEAN COMMUNITY

Nr. referint • ă:............................................

Reference No: ..............................................

Nota importatorului: prezentul certificat este eliberat numai în scop veterinar și trebuie să însoțească transportul până când acesta ajunge la postul de inspecție și controale veterinare de frontieră.

Note

to

the

importer:

this

certificate

is

for

veterinary purposes only and must accompany the consignment until it reaches the border inspection point.

Țara de expediere: .......................................................

Country of dispatch: .....................................................

Autoritatea competentă: ................................................

Competent authority: ....................................................

I.

Identificarea picioarele de broască

I.

ldentification of frogs' legs

Descrierea produsului: ................................................. .

Description of product: ............................................................

-

specia (nume științific): ...........................................

-

-

species (scientific names): ...................................................

-

starea <

1

>

și natura tratamentului: ...................................

-

state and nature of treatment: .............................................

Nr. cod (după caz): ......................................................

Code No (as appropriate): .....................................................

Tip împachetare: ............................................................

.

Type of packaging: .................................................................

Număr de pachete: ......................................................

Number of packages: ............................................................

Greutate netă: ..........................................................

Net weight: ................................................................

Temperatura de depozitare și transport solicitată: .............. Required storage and transportation temperature: ................

li-.

Originea picioarelor de broască

li.

Origin of frogs' legs

Numele și numărul(le) oficial(e) de autorizare ale unitatii(lor) autorizate de autoritatea veterinară competentă pentru export

.............................................................................. .

Name(s) and official approval number(s) of establishment(s) approved

by the competent

authority

for ex-port to the European Community: ..........................................................

III.

Destinația produselor

III.

Destination of products

Produsele sunt expediate de la : .....................................

(locul de expediere) The frogs' legs are dispatched from:......................................

(place of dispatch) către: .........................................................................

(țara și locul de destinație)

to:......................................................................... .

(country and place of destination)

cu următoarele mijloace de transport

2 >: ...........................

<

by the following means of transport : ...................................

Numele și adresa expeditorului:.............................................. Name and address of consignor:

Numele destinatarului și adresa locului de destinație:

Name

of

consignee

and

address

of

the

place

of destination:...........................................................................

IV. Atestat de sănătate

IV. Health attestation

Subsemnatul medicul veterinar oficial certific prin prezenta că pulpele de broască descrise mai sus:

The undersigned official inspector hereby certifies that the frogs' legs described above:

(1) provin de la broaște care au fost manipulate, sângerate, preparate, și, după caz, răcite, congelate sau prelucrate, ambalate și depozitate în mod igienic în concordanță cu cerințele

capitolului

3

(li)

al

anexei

li

la

Directiva 92/118/CEE;

(1)

originate from frogs that have been bled, prepared and, where appropriate, chilled, frozen or processed, packaged and stored in a hygienic manner in accordance with the requirements

of Chapter 3 (li) of Annex

li

to Directive 92/118/EEC;

(2)

au fost supuse unui program de autocontrol elaborat și pus în aplicare de responsabilul pentru întreprindere

în concordanță cu Directiva 94/356/CEE;

(2)

have been the subject of an own check programme drawn up and implemented by the person responsible for the establishment in accordance with Decision 94/356/EC;

(3)

au

fost

supuse

unei

control

oficial

al

sănătății

în concordanță cu prevederile cap.V al anexei la Directiva 91/493/CEE.

(3)

have undergone an official health check in accordance with the relevant provisions of Chapter V of the Annex to Directive 91/493/EEC.

(4)

Subsemnatul medic veterinar oficial declar prin prezenta că am cunoștință de prevederile cap.3, partea li, al anexei

li

la

Directiva

Consiliului

nr.

92/118/CEE,

prevederile

capitolelor li, IV, V, VI și VII ale

Directivei 91/493/CEE, și prevederile Deciziei 94/356/CE.

(4)

The undersigned official inspector hereby declares that he is aware of the provisions of Chapter 3, Part li, of Annex li to Directive 92/118/EEC, of the provisions of Chapters li, IV, V, VI and VII of Directive 91/493/EEC and of the provisions of Decision 94/356/EC.

Întocmit la ................., pe

............................... .

(locul)

(data)

Done at ........................., on .....................

(place)

(date)

Ștampila oficială

<3>

Official Stamp

(Numele cu majuscule și semnătura medicului veterinar oficial)

..........................................................................

(Name in capital letters signature of the official veterinarian)

< 1

>

Refrigerate, congelate, prelucrate

2

< >

Numărul de înregistrare al camioanelor, vagoanelor de cale ferată sau containerelor, numărul zborului sau numele navei.

C 3

)

Culoarea ștampilei și a semnăturii trebuie să fie diferită

de cea a celorlalte detalii din certificat.

(1)

(2)

(3)

Chilled, frozen, processed.

Registration number of lorries, railway wagons or container, flight number or name of ship.

The colour of the stamp and signatura must be different from that of the other particulars in the certificate.

CAPITOLUL

III

CERINTE SPECIFICE DE SĂNĂTATE PENTRU GELATINA DESTINATĂ CONSUMULUI UMAN

I.

Dispoziții generale

Prezentul capitol stabilește condițiile de sănătate pentru gelatină destinata consumului uman, cu excepția gelatinei destinate produselor farmaceutice, cosmetice sau altui tip de uz tehnic și echipamentelor medicale.

În sensul prezentului capitol, se aplică următoarele definitii:

a '

)

gelatină:

proteina

naturală,

solubilă,

sub

formă gelatinoasă

sau

nu,

obținută

prin

hidroliza

parțială

a colagenului produs din oase, piei, tendoane de animale, inclusiv pești și păsări,

b)

piei: toate țesuturile cutanate și subcutanate,

c)

tăbăcire: Întărirea pieilor, folosind agenți vegetali de tăbăcire, săruri de crom sau alte substanțe cum ar fi săruri de aluminiu, săruri ferice, săruri silicice, aldehide și chinone, sau alți agenți sintetici de Întărire,

d)

țară sau regiune din categoria 1: țara sau regiunea clasificată

ca

fiind

liberă

de encefalopatie

spongiformă transmisibilă,

e)

țară sau regiune din categoria 2: țara sau regiunea clasificată

ca

fiind

provizoriu

liberă

de

encefalopatie spongiformă transmisibilă,

f)

țară sau regiune din categoria 3: țara sau regiunea clasificată

ca

având

risc

scăzut

de

Encefalopatia spongiformă bovina,

g)

țară sau regiune din categoria 4: țara sau regiunea clasificată

ca

având

risc

crescut

de

Encefalopatia spongiformă bovina.

Gelatina

pentru

consum

uman

trebuie

să

se conformeze următoarelor conditii:

'

V

li.

CONDITII PENTRU UNITATILE PRODUCATOARE DE GELATINA

Gelatina destinată consumului uman trebuie să provină din unitati care:

1.

se conformează condițiilor stabilite În legislația specifică cu privire la igiena alimentelor;

2.

sunt

autorizate

și

înregistrate

în

concordanță

cu prevederile

art.11

al

Normei

sanitare

veterinare

privind condițiile de sănătate care reglementează producerea și comercializarea produselor din carne și a altor produse de origine animală aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 322/2003;

3.

sunt supuse supravegherii condițiilor de producție de

către autoritatea veterinară competentă, În concordanță cu prevederile

cap.IV

al

anexei

nr.

2

la

Norma

sanitară veterinară privind condițiile de sănătate care reglementează producerea

comercializarea produselor din carne și a altor produse de origine animală aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 322/2003, după caz;

4.

aplica un program de autocontrol În concordanță cu

prevederile art.7, alin. (1) și (3) al aceleiași norme;

5.

țin evidențe pentru o perioadă de doi ani cu privire la sursele

tuturor

materiilor

prime

intrate

și

ale

tuturor produselor livrate;

6.

aplica un sistem care asigură legătura între fiecare lot de

producție

expediat,

transporturile

de

materie

primă intrate, condițiile de producție și timpul de producție.

III.

CONDITII PENTRU MATERIILE PRIME DESTINATE

•

PRODUCERII DE GELATINĂ

1.

Pentru producerea de gelatină destinată consumului uman, pot fi utilizate următoarele materii prime:

a)

oase,

b)

piei de rumegătoare domestice,

c)

piei de porc,

d)

piei de păsări,

e)

tendoane,

f)

piei de vânat sălbatic,

g)

solzi și oase de pește.

2.

Este

interzisă

folosirea

de

oase

obt , inute

de

la rumegătoare născute, crescute sau tăiate În țări sau regiuni din categoria 4.

3.

Este interzisă folosirea de piei supuse proceselor de tăbăcire.

4.

Materiile prime. enumerate la pct.1 lit.a)-e) trebuie să

provină de la animale care au fost tăiate Într-un abator și ale căror carcase au fost declarate proprii pentru consumul uman, În urma inspecției ante și post mortem.

5.

Materiile prime menționate la pct.1 lit. a)-f) trebuie să provină

de la animale tăiate ale căror carcase

au fost declarate proprii pentru consum uman in urma inspecțiilor prevăzute

la a·rt.3

al Normei

sanitare

veterinare

privind condițiile de sănătate a animalelor pentru uciderea vânatului sălbatic și comercializarea cărnii de vânat sălbatic aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 119/2003.

6.

Materiile prime enumerate la pct.1 lit. a)-f) trebuie să provină

de

la

abatoare,

unitati

de

tranșare,

unitati

de prelucrare a cărnii, unitati de prelucrare a vânatului sălbatic, unitati de degresare a oaselor, tăbăcării, centre de colectare, magazine de desfacere sau sedii adiacente punctelor de vânzare unde se efectuează tăierea și depozitarea cărnii și a cărnii de pasăre

cu scopul unic de livrare direct

către consumatorul final.

7.

Materiile prime menționate la pct.1 lit.g), trebuie să provină de la unitati de procesare a produselor din pește destinate consumului uman autorizate sau Înregistrate În concordanță

cu

Norma

sanitară

veterinară

care

privind condițiile

sanitare

veterinare

pentru

producerea

și

comercializarea produselor de pescuit aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 329/2002.

8.

Centrele de colectare și tăbăcăriile care intenționează să livreze materie primă pentru producerea

de gelatină destinată consumului uman trebuie autorizate În mod special in

acest

scop

și

înregistrate

de

autoritatea

veterinara competenta și trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

a)

să

dispună

de

spatii

de

depozitare

cu

pardoseli rezistente și pereți netezi, ușor de curățat și dezinfectat;

b)

atunci când este cazul, să fie echipate cu instalații de refrigerare;

c)

spatiile

de

depozitare

trebuie

păstrate

În

stare corespunzătoare de igiena, astfel încât să nu constituie o sursă de contaminare pentru materiile prime;

d)

materiile prime care nu corespund si sunt depozitate și/sau prelucrate în aceste clădiri, trebuie separate, pe toată durata

primirii,

depozitării,

prelucrării

și

expedierii

de materiile prime corespunzătoare;

e)

trebuie să fie inspectate frecvent de către autoritatea veterinară competentă, pentru a se asigura că dispozițiile prezentului capitol au fost respectate și pentru a controla documentele contabile și/sau certificatul de sănătate care permite identificarea originii materiilor prime.

9.

Importul din țări terțe în România de materii prime destinate producerii de gelatină pentru consumul uman se supune următoarelor prevederi:

a)

autoritatea

veterinară

competentă

autorizează importul în România al materiilor prime numai din țările terțe care

sunt

înscrise

in

lista

stabilită

de

Norma

sanitară veterinară

privind

stabilirea

listei

țărilor

terțe

din

care România avizează importul de bovine, porcine, ecvine, ovine și caprine, carne proaspătă și produse din carne, aprobata prin Ordinul ministrului, agriculturii, alimentației si pădurilor nr. 242/2002,

de legislația

specifică care stabilește

lista țărilor

terțe

din care

se

autorizează

importul

de

carne proaspătă de pasăre; lista țărilor terțe din care importul de

produse din pește este autorizat pentru consum uman; lista provizorie a țărilor terțe din care se autorizează importul de carne de vânat sălbatic, după caz,

b)

fiecare transport este însoțit de un certificat conform prevederilor stabilite în procedura națională elaborată de autoritatea veterinară competentă.

IV.

TRANSPORTUL ȘI DEPOZITAREA MATERIILOR PRIME

1.

Transportul de materii prime destinate producerii de gelatină trebuie efectuat in condiții de igiena, folosindu-se mijloace

de

transport

corespunzătoare.

Pe

durata transportului, in momentul livrării la centrul de colectare și la tăbăcărie, precum și la unitatea de prelucrare a gelatinei, materiile prime trebuie însoțite de un document comercial, in concordanță cu modelul stabilit în partea a IX-a a prezentului capitol.

2.

Materiile

prime

trebuie

transportate

și

depozitate

refrigerate sau congelate, în afară de cazul în care sunt prelucrate

în termen de 24 de ore de la plecare.

Prin derogare,

oasele degresate și uscate sau oseina, pieile sărate, uscate sau tratate cu soluții bazice sau acide, pot fi transportate și depozitate la temperatura mediului.

3.

Spatiile de depozitare trebuie păstrate în stare de igiena corespunzatoare, astfel încât să nu constituie o sursă de contaminare pentru materiile prime.

V.

CONDIT •

II CARE TREBUIE RESPECTATE PENTRU FABRICAREA GELATINEI

1.

Gelatina

trebuie

produsă

printr-un

proces

care asigură că:

a)

toate materiile osoase provenite de la rumegătoare fătate, crescute și tăiate în țări sau regiuni din categoria 3

sunt supuse unui proces prin care toate materialele osoase sunt minuțios zdrobite și degresate cu apă fierbinte și tratate cu acid clorhidric diluat la o concentrație minimă de 4% și un pH

<

1,5 pentru o perioadă de cel puțin 2 zile, urmat de un tratament alcalin cu soluție saturată de hidroxid de calciu pH

> 12,5 pentru o perioadă de cel puțin 20 de zile, urmat de o sterilizare la 138-140°e timp de patru secunde sau printr-un proces

echivalent

aprobat

de

autoritatea

veterinară competentă.

b)

alte materii prime sunt supuse unui tratament cu soluții bazice sau acide, urmat de una sau mai multe clătiri. Nivelul pH - ului trebuie ajustat ult rior. Gelatina trebuie extrasă

prin

încălzire,

o

dată

sau

de

mai

multe

ori consecutiv, urmată de purificare prin filtrare și sterilizare.

2.

După ce a fost supusă proceselor enumerate la pct.1, gelatina poate fi supusă unui proces de uscare și, atunci ctnd este cazul, unui proces de pulverizare sau laminare.

3.

Utilizarea altor substante conservante decât dioxidul de sulf și peroxidul de hidrogen '

este interzisă.

4.

eonditiile pentru producerea si depozitarea gelatinei care nu este destinata consumului uman sunt aceleasi cu cele referitoare producerea si depozitarea gelatinei destinată consumului uman.

VI.

CERINT •

E PENTRU PRODUSELE FINITE

Fiecare lot de producție a gelatinei trebuie supus unor teste pentru a se asigura că acesta îndeplinește următoarele criterii:

1.

eriterii microbiologice

Parametri microbiologici

Limita

Total bacterii aerobe

10 3 /g

eoliforme (30 °e)

0/g

eoliforme (44,5 °e)

0/109

Bacterii

anaerobe

sulfito-

10/g

-

.,

reducătoare (nu se produce gaz)

Clostridium perfringens

0/g

Staphylococcus aureus

0/g

Salmonella

0/25g

2.

Reziduuri

Elemente

Limita

As

1 ppm

Pb

5 ppm

Cd

0,5 ppm

Hg

0,15 ppm

Cr

10 ppm

Cu

30ppm

Zn

50 ppm

Umiditate (105 °C)

15%

Cenușă (550 °C)

2%

SO2 (Reith Williems)

50 ppm

H2=2

(Farmacopeea

Europeană 1986 (V2O2))

10 ppm

VII.

AMBALAREA, DEPOZITAREA ȘI TRANSPORTUL

1.

Gelatina destinată consumului uman trebuie ambalată, depozitată și transportată în condiții de igienă satisfăcătoare, în special:

a)

trebuie prevăzuta o camera separata pentru depozitarea ambalajelor,

b)

ambalarea trebuie să aibă loc într-o camera separata sau într-un spatiu special amenajat destinat acestui scop.

2.

Ambalajele care conțin gelatină trebuie să poarte o marcă de identificare conținând numele sau litera (literele) inițială(e) ale țării de expediere, cu majuscule imprimate, urmată(e) de numărul de autorizare al unitatii și inscriptia

IX. MODEL DE DOCUMENT COMERCIAL PENTRU MATERII PRIME DESTINATE PRODUCERII DE

GELATINĂ PENTRU CONSUM UMAN

IX. MODEL OF COMMERCIAL DOCUMENT FOR RAW MATERIAL DESTINED TO THE PRODUCTION OF

GELATINE FOR HUMAN CONSUMPTION

DOCUMENT COMERCIAL

PENTRU MATERII PRIME DESTINATE PRODUCERII DE GELATINĂ PENTRU CONSUM UMAN

COMMERCIAL DOCUMENT

FOR RAW MATERIAL DESTINED TO THE PRODUCTION OF GELATINE FOR HUMAN CONSUMPTION

Numărul documentului comercial: .........................................

Number of the commercial document: ...................................

I.Identificarea materiei prime l.ldentification of the raw material

Natura materiei prime: ...........................................................

Nature of the raw material: ....................................................

Materie primă provenită de la următoarele specii: ................

Raw material derived from the following animal species:

• .a

■ ■

■

■ ■ ■ ■ ■■■■■■■

I ■

I_.•

■ ■ ■

■ •

■

■ ■

■

■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■

■ ■ ■ ■

■ ■ ■ ■ ■

■

■ ■

■

■ ■ ■

■

■ ■ ■ ■ ■

a

■ ■

■ ■

■ ■

a

■ ■ ■

■

■

■ • •

■ ■ ■ •

■

I I

■ ■ ■

Greutate netă: .......................................................................

Net weight: ................................................................

Marcă de identificare (paiet sau container): ..........................

ldentification mark (pallet or container): ............................

li.Originea materiei prime

(1)

11.0rigin of the raw material (1 ):

Abator Slaughterhouse

Adresa unitatii:.......................................................................

Address of the establishment: ............................................... Număr de autorizare

I

înregistrare veterinară: ......................

Veterinary approval/registration number: ...............................

Unitate de tranșare Cutting plant

Adresa unitatii........................................................................

Address of the establishment: ............................................... Număr de autorizare

I

înregistrare veterinară: ......................

Veterinary approval/registration number: ...............................

Unitate de fabricare

a

produselor din carne Meat products plant

Adresa unitatii:.......................................................................

Address of the establishment: ............................................... l'Jumăr de înregistrare/autorizare veterinară: ........................

Veterinary approval/registration number: ..............................

Unitate de fabricare

a

altor produse de origine animală Other animal products plant

Adresa unitatii........................................................................

Address of the establishment: ...............................................

Număr de înregistrare veterinară:

........................................ .

Veterinary registration number: ............................................

Unitate de prelucrare

a

vânatului sălbatic Wild game processing establishment

Adresa unitatii........................................................................

Address of the establishment: ............................................ : .

Număr de autorizare veterinară: ...........................................

Veterinary approval number: ................................................

Unitate de fabricare

a

produselor din pește Fish products plants

Adresa unitatii........................................................................

Address of the establishment: ..............................................

Număr de autorizare

I

înregistrare veterinară: ......................

Veterinary approval/registration number: ..............................

Centre de colectare Centres of collection

Adresa unitatii........................................................................

Address of the establishment: ........................... : ..................

Număr de înregistrare veterinară: .........................................

Veterinary registration number: ...........................................

Tăbăcărie Tannery

Adresa unitatii:.......................................................................

Address of the establishment: ..............................................

Număr de înregistrare veterinară: .........................................

Veterinary registration number: .............................................

Magazin de desfacere Retai/shop

Adresa unitatii:.......................................................................

Address: ..........................................................

Clădiri adiacente punctelor de vânzare unde tranșarea și depozitarea cărnii și a cărnii de pasăre sunt efectuate cu scopul unic de livrare direct către consumatorul final.

Premises adjacent to sales points, where the cutting and the storage of meat and poultrymeat is per-formed for the sole purpose of supplying the final consumer directly

Adresa: .......... --

, .....................................................................

Address:....................................................-...........

III.Destinația materiei prime 111.Destination of the raw material

Materia primă va fi trimisă către următoarea unitate (centrul

de colectare/tăbăcăria/unitate de producere a gelatinei): The raw material will be sent to the following establishment (centre of collection/tannery/gelatine plant) :

Nume:....................................................................................

Name:.......................;.........................................

Adresa: ..................................................................................

Address:.............................................................

IV.Declarat • ie

IV. Declaration

Subsemnatul declar că am citit și am înțeles dispozițiile părții

li

și III din cap.4 al anexei 11 la Directiva 92/118/CEE și că

(1):

I, the undersigned, declare that 1 read and understood the provisions of Part

li

and III of Chapter 4 of Annex 11 to Directive 92/118/EEC and that (1):

a)

pieile de la rumegătoarele domestice, oasele, pieile de porc, pielea de pasăre și tendoanele descrise mai sus provin de la animale care au fost tăiate într-un abator și ale căror carcase s-au dovedit a fi proprii pentru consum uman în urma inspecției ante și post mortem.

-

hides and skins from farmed ruminant animals, bones, pig skins, poultry skin and tendons and sinews described above are derived from animals which have been slaughtered in a slaughter-house and whose carcases have been found fit for human

consumption

following

ante

and

post

mortem inspection

și/sau and/or

b)

pieile de la vânat sălbatic descrise mai sus provin de la animale vânate, ale căror carcase s-au dovedit a fi proprii pentru consum uman în urma inspecțiilor prevăzute în art.3 al Directivei 92/45/CEE și/sau

hides and skins from wild game described above are derived

from killed animals whose carcases have been found fit for human consumption following the inspections laid down in Article 3 of Directive 92/45/EEC and/or

•

c)

solzii și oasele de pește descrise mai sus provin de la unitati de fabricare a produselor din pește pentru consum uman

sau

înregistrate

în

concordanță

cu

Directiva 91/493/CEE.