Ordinul nr. 213/2007

Anexa PROGRAM de supraveghere și control în domeniul siguranței alimentelor pentru anul 2008 A. EXPERTIZA CONTAMINANȚILOR ÎN PRODUSE DE ORIGINE NONANIMALĂ Nr

crt.

Denumirea

Produsul

Locul de prelevare

Modul de recoltare

a probelor

1

2

3

4

5

1.

Aflatoxină

(totală și B1)

Arahide

Depozite de desti-

nație ale importa-

torilor

Începând cu tri-

mestrul III, la

posturile de

inspecție la

frontieră*)

La primul import al

fiecărui furnizor

din fiecare țară de

origine**), precum

și ori de câte ori

situația o

impune***)

Nuci

Depozite de desti-

nație ale importa-

torilor

Începând cu tri-

mestrul III, la

posturile de

inspecție la

frontieră*)

La primul import al

fiecărui furnizor

din fiecare țară de

origine**), precum

și ori de câte ori

situația o

impune***)

Supermarket/hiper-

market

Semestrial pentru

produsele din pro-

ducția autohtonă

Fructe uscate

Depozite de desti-

nație ale importa-

torilor

Începând cu tri-

mestrul III, la

posturile de

inspecție la

frontieră*)

La primul import al

fiecărui furnizor

din fiecare țară de

origine**), precum

și ori de câte ori

situația o

impune***)

Supermarket/hiper-

market

Semestrial pentru

produsele din pro-

ducția autohtonă

Cereale

Depozit/siloz

Semestrial

Specii (fructele)

destinate produ-

cerii de condi-

mente:

- Capsicum spp.

(fructele uscate

ale acestuia,

întregi sau măci-

nate, inclusiv

chili, pudră de

chili, cayenne și

paprika);

- Piper spp.

(fructele aces-

tuia, inclusiv

piper alb sau

negru);

- Myristica fra-

grans (nucșoară);

- Zingiber offi-

cinale (ghimbir);

- Curcumalonga

(turmeric)

Depozite de desti-

nație ale importa-

torilor

Începând cu tri-

mestrul III, la

posturile de

inspecție la

frontieră*)

Pentru primul im-

port al fiecărui

furnizor din fie-

care țară de origi-

ne**), precum și

ori de câte ori și-

tuația o impune***)

2.

Ochratoxină A

Cereale (inclusiv

orez și hrișcă)

și produse cerea-

liere derivate

Depozit/siloz

O dată pe an pentru

fiecare depozit

Cafea boabe pră-

jită și măcinată

Depozite de desti-

nație ale importa-

torilor

Începând cu tri-

mestrul III, la

posturile de

inspecție la

frontieră*)

Pentru primul im-

port al fiecărui

furnizor din fie-

care țară de origi-

ne și ori de câte

ori situația o

impune***)

Cafea solubilă

Depozite de desti-

nație ale importa-

torilor

Începând cu tri-

mestrul III, la

posturile de

inspecție la

frontieră*)

Pentru primul im-

port al fiecărui

furnizor din fie-

care țară de origi-

ne și ori de câte

ori situația o

impune***)

Stafide(currants,

raisins și sulta-

nas)

Depozite de desti-

nație ale importa-

torilor

Începând cu tri-

mestrul III, la

posturile de

inspecție la

frontieră*)

Pentru primul im-

port al fiecărui

furnizor din fie-

care țară de origi-

ne și ori de câte

ori situația o

impune***)

Vin

Vin aromatizat,

băuturi pe bază

de vin aromatizat

și cocktailuri pe

bază de produse

din vin aroma-

tizat

Depozite de desti-

nație ale importa-

torilor

Începând cu tri-

mestrul III, la

posturile de

inspecție la

frontieră*)

Pentru primul im-

port al fiecărui

furnizor din fie-

care țară de origi-

ne și ori de câte

ori situația o

impune***)

Unități de fabri-

cație a vinurilor

O dată pe an pentru

fiecare unitate

Unități de comer-

cializare

Se vor preleva pro-

be, pe baza unui

program trimestri-

al, de la maximum 3

unități, pentru

produsele provenite

din comerțul intra-

comunitar.

3.

Patulina

Sucuri de fructe,

concentrate din

sucuri de fructe

reconstituite din

nectaruri de

fructe

Unități de fabri-

care a sucurilor

de fructe

O dată pe an pentru

fiecare unitate

Produse solide

din mere,inclusiv

compot, piure de

mere destinat

consumului uman

direct, conform

pct. 2.3.3,2.3.4

și 2.3.5 din

secțiunea 2 a

anexei la Regula-

mentul CE nr.

1.881/2006

Unități de comerț

cu amănuntul

(supermarket/

hipermarket, maga-

zine specializate)

Se vor preleva pro-

be, pe baza unui

program trimestri-

al, de la maximum

3 unități.

Alimente pentru

copii, conform

pct. 2.3.5 din

secțiunea 2 a

anexei la Regula-

mentul CE nr.

1.881/2006

Supermarket/

hipermarket

Se vor preleva pro-

be, pe baza unui

program trimestri-

al, de la maximum

3 unități.

4.

Deoxinivalenol

Cereale neproce-

sate

Depozit/siloz

O dată pe an pentru

fiecare depozit****

Cereale destinate

consumului uman

direct

Depozit alimentar

O dată pe an pentru

fiecare depozit****

Făină de cereale,

tărâțe și germeni

comercializați ca

produse finale

pentru consumul

uman direct

Unități de morărit

Ori de câte ori și-

tuația o impune***)

Pâine (inclusiv

specialități de

panificație),

produse de pati-

serie, biscuiți,

snacksuri din ce-

reale și cereale

pentru micul

dejun

Unități de panifi-

cație și patiserie

Ori de câte ori și-

tuația o impune***)

Paste făinoase

Unități de fabri-

care

Ori de câte ori și-

tuația o impune***)

Unități de comerț

cu amănuntul

(supermarket/

hipermarket, maga-

zine specializate)

Se vor preleva pro-

be, pe baza unui

program trimestri-

al, de la maximum

3 unități, pentru

produsele provenite

din producția în-

ternă, import sau

comerțul intracomu-

nitar.

5.

Zearalenonă

Cereale neproce-

sate

Depozit/siloz

O dată pe an pentru

fiecare depozit****

Cereale destinate

consumului uman

direct

Depozit/siloz

O dată pe an pentru

fiecare depozit****

Făină de cereale,

tărâțe și germeni

comercializați ca

produse finale

pentru consumul

uman direct

Unități de morărit

Ori de câte ori și-

tuația o impune***)

Ulei de porumb

rafinat

Depozite de desti-

nație ale importa-

torilor

Începând cu tri-

mestrul III, la

posturile de

inspecție la

frontieră*)

Pentru primul im-

port al fiecărui

furnizor din fie-

care țară de origi-

ne și ori de câte

ori situația o

impune***), înce-

pând din trimestrul

II

Unități de fabri-

cație a uleiului

O dată pe an pentru

fiecare unitate

Unități de comer-

cializare

Se vor preleva pro-

be, pe baza unui

program trimestri-

al, de la maximum

3 unități, pentru

produsele provenite

din comerțul intra-

comunitar.

Pâine (inclusiv

specialități de

panificație),

produse de pati-

serie, biscuiți,

snacksuri din ce-

reale și cereale

pentru micul

dejun

Unități de fabri-

care

Ori de câte ori și-

tuația o impune***)

Unități de comerț

cu amănuntul

(supermarket/

hipermarket, maga-

zine specializate)

Se vor preleva pro-

be, pe baza unui

program trimestri-

al, de la maximum

3 unități, pentru

produsele provenite

din producția în-

ternă, import sau

comerțul intracomu-

nitar.

6.

Fumonisină

(sumă de B1 și

B2)

Porumb neprocesat

Depozit/siloz

O dată pe an pentru

fiecare depozit***)

Porumb destinat

consumului uman

direct

Depozit alimentar

Ori de câte ori și-

tuația o impune***)

Produse pe bază

de porumb desti-

nate consumului

uman direct

Depozit alimentar

Ori de câte ori și-

tuația o impune***)

7.

Cadmiu

Cereale

Depozit/siloz

O dată pe an pentru

fiecare depozit****

Ciuperci de cul-

tură

Legume și legumi-

noase

Fructe

Unități de comerț

cu amănuntul

(supermarket/

hipermarket, maga-

zine specializate)

Se vor preleva pro-

be, pe baza unui

program trimestri-

al, de la maximum

3 unități, pentru

produsele provenite

din producția în-

ternă, comerțul

intracomunitar și

import.

8.

Plumb

Cereale

Depozit/siloz

O dată pe an pentru

fiecare depozit****

Ciuperci de cul-

tură

Legume și legumi-

noase

Fructe

Unități de comerț

cu amănuntul

(supermarket/

hipermarket, maga-

zine specializate)

Se vor preleva pro-

be, pe baza unui

program trimestri-

al, de la maximum

3 unități, pentru

produsele provenite

din producția în-

ternă, comerțul

intracomunitar și

import.

Sucurile de fruc-

te, sucurile de

fructe concentra-

te destinate con-

sumului direct și

nectarurile din

fructe

Unități de fabri-

care a sucurilor

de fructe

O dată pe an pentru

fiecare unitate

Unități de comerț

cu amănuntul

(supermarket/

hipermarket, maga-

zine specializate)

Se vor preleva pro-

be, pe baza unui

program trimestri-

al, de la maximum

3 unități, pentru

produsele provenite

din comerțul

intracomunitar și

import.

Vinurile(inclusiv

vinurile spuman-

te, exclusiv vi-

nurile licoroa-

se), vinurile

aromatizate, bău-

turile bazate pe

vinuri aromatiza-

te și cocktailu-

rile ce folosesc

vinuri aromati-

zate

Unități de fabri-

care a vinurilor

O dată pe an pentru

fiecare unitate

Unități de comerț

cu amănuntul

(supermarket/

hipermarket, maga-

zine specializate)

Se vor preleva pro-

be, pe baza unui

program trimestri-

al, de la maximum

3 unități, pentru

produsele provenite

din import și

comerțul intracomu-

nitar.

9.

Nitrați

Spanac proaspăt,

conservat, înghe-

țat sau congelat

Unități de comerț

cu amănuntul

(supermarket/

hipermarket, maga-

zine specializate)

Se vor preleva

maximum 3 probe/

semestru,randomizat

Salată proaspătă

Salată de tip

"Iceberg"

Unități de comerț

cu amănuntul

(supermarket/

hipermarket, maga-

zine specializate)

Se vor preleva

maximum 3 probe/

semestru,randomizat

10.

3 MCPD

Proteine vegetale

hidrolizate

Sos de soia

Depozite de desti-

nație ale importa-

torilor

Începând cu tri-

mestrul III, la

posturile de

inspecție la

frontieră*)

Pentru primul im-

port al fiecărui

furnizor din fie-

care țară de origi-

ne și ori de câte

ori situația o

impune***)

11.

Precursori de

dioxină și PCB

similare dio-

xinei, conform

secțiunii 5

din anexa la

Regulamentul

CE nr. 1.881/

2006

Uleiuri și gră-

simi vegetale

Unități de proce-

sare ulei și gră-

simi vegetale

O probă/unitate,

începând cu trimes-

trul II

Alimente pentru

copii (monitori-

zare)

Unități de comerț

cu amănuntul

(supermarket/

hipermarket, maga-

zine specializate)

Se vor preleva două

probe/an, începând

din trimestrul II,

din județele:

Constanța, Iași,

Timiș, Brașov și

municipiul

București.

Produsele prelevate

provin din import,

producția internă

și comerț

intracomunitar.

12.

Staniu

Alimente conser-

vate, inclusiv

băuturile conser-

vate, sucurile de

fructe și sucuri-

le vegetale

Unități de fabri-

cație

O dată pe an pentru

fiecare unitate

Alimente conser-

vate, inclusiv

băuturile conser-

vate, sucurile de

fructe și sucu-

rile vegetale;

Alimente pentru

copii conservate

și alimente pe

bază de cereale

procesate pentru

sugari și copii

de vârstă mică,

exclusiv produse

uscate și sub

formă de praf

Unități de comerț

cu amănuntul

(supermarket/

hipermarket, maga-

zine specializate)

Se vor preleva pro-

be, pe baza unui

program trimestri-

al, de la maximum

3 unități, pentru

produsele provenite

din producția în-

terna, comerțul

intracomunitar și

import.

13.

Hidrocarburi

aromatice

policiclice

Uleiuri

Unități de fabri-

care a uleiului

O dată pe an pentru

fiecare unitate,

începând cu trimes-

trul IV

14.

Furan

Cafea măcinată

sau solubilă;

Sucuri de fructe

și alte produse

similare, pasteu-

rizate; Conserve

de legume-fructe

care necesită

tratament termic

înainte de consum

Conserve mixte

care necesită

tratament termic

înainte de consum

Alimente pentru

copii; Sosuri

Unități de comerț

cu amănuntul

(supermarket/

hipermarket, maga-

zine specializate)

Se vor preleva câte

o probă/produs/an

din județele:

Prahova, Iași,

Constanța, Cluj,

Suceava, Timiș,

Brașov și munici-

piul București.

Produsele prelevate

provin din import,

producția internă

și comerț

intracomunitar.

15.

Acrilamida

Cartofi prăjiți

comercializați în

vederea consumu-

lui imediat;

Chipsuri din car-

tofi; Produse

semipreparate pe

bază de cartofi/

preparate din

cartofi destinate

preparării la

domiciliu; Pâine;

Cereale pentru

micul dejun

Biscuiți,inclusiv

biscuiți pentru

sugari; Cafea

prăjită; Produse

alimentare pentru

copii conservate

în recipienți de

sticlă; Produse

alimentare pentru

copii pe bază de

cereale procesa-

te; Alte produse

(de exemplu: pro-

duse pe bază de

cacao, alte pro-

duse pentru

sugari

nemenționate)

Unități de comerț

cu amănuntul

(supermarket/

hipermarket, maga-

zine specializate)

Se vor preleva câte

o probă/produs/an

din județele:

Prahova, Iași,

Constanța, Cluj,

Suceava, Timiș,

Brașov și munici-

piul București.

Produsele prelevate

provin din import,

producția internă

și comerț

intracomunitar.

____________

Reziduuri de

pesticide

Produse de origine

nonanimală

Locul de prelevare

Frecvența probelor

recoltate

1

2

3

4

5

Grupa A - INSECTICIDE

A.1.

Organofosfo-

rice

Malathion

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

Parathion

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

Azinfos-

Metil

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

Clorpirifos

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

Clorpirifos-

Metil

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

Pirimifos-

Metil

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

Metidation

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

Dimetoat +

Ometoat

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

Diazinon

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

Fosalon

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

Diclorfos

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

A.2.

Organocloru-

rate

Endosulfan

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

A.3.

Carbamați

Carbaril

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

A.4.

Piretroizi

de sinteză

Cipermetrin

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

Deltametrin

Fasole (proaspătă

sau congelată),

morcovi,castraveți,

portocale sau man-

darine, pere, car-

tofi, orez, spanac

(proaspăt sau con-

gelat), tomate,

mere, prune,usturoi

Depozite de destina-

ție ale importato-

rilor

Depozite de produse

provenite din comer-

țul intracomunitar

Începând cu trimes-

trul III, și posturi

de inspecție la

frontieră*)

Minimum 12 probe

anual pentru fie-

care produs,conform

Programului cifric

aprobat

____________

Examen de laborator microbiologic

0

1

2

1.

Legume și fructe tăiate (gata

pentru a fi consumate)

Salmonella, Escherichia coli

2.

Sucuri de legume și fructe

nepasteurizate (gata pentru a fi

consumate)

Salmonella, Escherichia coli

3.

Semințe încolțite (gata pentru a

fi consumate)

Salmonella

4.

Băuturi răcoritoare și sucuri de

fructe pasteurizate (cu termen de

valabilitate mai mare de 14 zile)

Bacterii coliforme

Drojdii și mucegaiuri

Numărul total de germeni aerobi

mezofili

5.

Apa potabilă

Escherichia coli/100 ml

Enterococi (Streptococi fecali)/100 ml

Numărul total de germeni aerobi

mezofili la 22°C/ml

Numărul total de germeni aerobi

mezofili la 37°C/ml

6.

Apa îmbuteliată în sticle sau

alte recipiente

Escherichia coli/250 ml

Enterococi (Streptococi fecali)/250 ml

Pseudomonas aeruginosa /250 ml

Numărul total de germeni aerobi

mezofili la 22°C/ml

Numărul total de germeni aerobi

mezofili la 37°C/ml

7.

Ape minerale naturale

Escherichia coli și alți coliformi la

37°C/250 ml și 44,50C/ 250 ml

Enterococi (Streptococi fecali)/250 ml

Pseudomonas aeruginosa /250 ml

Numărul total de germeni aerobi

mezofili la 22°C/ml

Numărul total de germeni aerobi

mezofili la 37°C/ml

Condițiile microbiologice pentru parametrii și produsele din tabelul C1 sunt în conformitate cu prevederile Regulamentului CE 2.073/2005, ale Legii nr. 458/2002 privind calitatea apei potabile, publicată în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 552 din 29 iulie 2002, astfel cum a fost modificată și completată prin Legea nr. 311/2004 , publicată în Monitorul Oficial al României nr. 582 din 30 iunie 2004, ale Hotărârii Guvernului nr. 1.020/2005 pentru aprobarea Normelor tehnice de exploatare și comercializare a apelor minerale naturale, publicată în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 854 din 22 septembrie 2005, și ale Ordinului ministrului sănătății nr. 975/1998 privind aprobarea Normelor igienico-sanitare pentru alimente (numai pentru pct. 6), publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 268 din 11 iunie 1999, cu modificările ulterioare. C2. Examene de laborator pentru stabilirea eficienței operațiunilor de igienizare *Font 9* Teste de sanitație

Frecvența

controlului

Locul de prelevare

Microbiologic

-suprafețe de lucru

- ustensile, reci-

piente

- utilaje

- echipamente de

protecție

Conform unui program

trimestrial, rando-

mizat, de la maximum

5 unități/lună

Unități de procesare, depo-

zitare și comercializare

Restaurante, baruri, cantine

și alte unități de preparare

a hranei (catering)

Numărul total de

germeni

Bacterii coliforme

- mâini

Conform unui program

trimestrial, rando-

mizat, de la maximum

5 unități/lună

Unități de procesare, depo-

zitare și comercializare

Restaurante, baruri, cantine

și alte unități de preparare

a hranei (catering)

Bacterii coliforme

Salmonella

Stafilococ

coagulazo-pozitiv

Microaerofloră

Conform unui program

trimestrial, rando-

mizat, de la maximum

5 unități/lună

Unități de procesare, depo-

zitare și comercializare

Restaurante, baruri, cantine

și alte unități de preparare

a hranei (catering)

Numărul total de

germeni

Numărul total de

drojdii și

mucegaiuri

Recipienți de

sticlă, metal,

material plastic

Conform unui program

trimestrial, rando-

mizat, de la maximum

5 unități/lună

Unități de procesare, depo-

zitare și comercializare

Restaurante, baruri, cantine

și alte unități de preparare

a hranei (catering)

Numărul total de

germeni

Bacterii coliforme

Ambalaje polieti-

lenă, polistiren

Conform unui program

trimestrial, rando-

mizat, de la maximum

5 unități/lună

Unități de procesare, depo-

zitare și comercializare

Restaurante, baruri, cantine

și alte unități de preparare

a hranei (catering)

Numărul total de

germeni

Bacterii coliforme

Numărul total de

drojdii și

mucegaiuri

a) Condițiile microbiologice pentru parametrii și produsele din tabelul C2 sunt în conformitate cu Ordinul ministrului sănătății nr. 976/1998 privind aprobarea Normelor de igienă privind producția, prelucrarea, depozitarea, păstrarea, transportul și desfacerea alimentelor, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 268 din 11 iunie 1999, cu modificările ulterioare. ... b) În cazul în care în urma inspecției se suspicionează sau se constată o neregulă care necesită investigații de laborator, se prelevă probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții trebuie să fie însoțite de o notă justificativă, cu precizarea motivației recoltării acestora în afara celor stabilite prin programul de supraveghere și control. ... D. EXPERTIZA ADITIVILOR/SUBSTANȚELOR INTERZISE ÎN PRODUSE DE ORIGINE NONANIMALĂ Nr.

crt.

Aditivi /Substanțe

interzise

Produsul

Locul de prelevare

Frecvența prelevării

de probe

0

1

2

3

4

1.

Sudan I, II, III,IV

Boia

Sosuri roșii

Pastă de tomate,

bulion, Ketchup

Depozitul de destina-

ție al importatorilor

Începând din trimes-

trul IV 2008,trimes-

trial și ori de câte

ori situația o impune

2.

Tartrazină (E102)

Paste făinoase

Muștar

Băuturi răcoritoare

Paste de fructe

Unități de procesare

Începând din trimes-

trul III 2008, tri-

mestrial/unitate și

și ori de câte ori

situația o impune

3.

Sulfiți (E220,

E221, E222, E223,

E224, E226, E227,

E228)

Fructe și legume

deshidratate

Siropuri de fructe

Pastă de tomate,

bulion

Legume și fructe

conservate în oțet,

ulei sau saramură

(exclusiv măsline și

ardei grași în

saramură)

Muștar (exclusiv

muștar de dijon)

Vinuri

Conserve de fructe

(paste de fructe,

marmelade, jeleuri,

gemuri)

Unități de procesare

Începând din trimes-

trul IV 2008, tri-

mestrial/unitate și

și ori de câte ori

situația o impune (cu

excepția vinului,pen-

tru care se realizea-

ză trimestrial pe

toată perioada anului

4.

Benzoați (E210,

E211, E212, E213)

Băuturi răcoritoare,

sucuri de fructe

Siropuri de fructe

Pastă de tomate,

bulion

Legume conservate în

oțet saramură sau

ulei (exclusiv de

măsline)

Conserve de fructe

(gemuri, jeleuri,

paste de fructe,

marmelade)

Unități de procesare

Începând din trimes-

trul III 2008, tri-

mestrial/unitate și

și ori de câte ori

situația o impune

5.

Aspartam (E951)

Băuturi răcoritoare

Sosuri

Conserve de fructe

(gemuri, jeleuri,

marmelade, paste de

fructe)

Muștar

Unități de procesare

Începând din trimes-

trul III 2008, tri-

mestrial/unitate și

și ori de câte ori

situația o impune

6.

Zaharină (E954) și

sărurile sale de

Na, Ca, K

Băuturi răcoritoare

Sosuri

Muștar

Conserve de fructe

(gemuri, jeleuri,

paste de fructe,

marmelade)

Unități de procesare

Începând din trimes-

trul III 2008, tri-

mestrial/unitate și

și ori de câte ori

situația o impune

a) Nivelurile maxime de doză admisibilă pentru aditivii din tabel sunt în conformitate cu prevederile Ordinului ministrului sănătății și familiei și al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 722 și 722 bis din 3 octombrie 2002, cu modificările și completările ulterioare. ... b) Analizele se efectuează la laboratoarele specializate, desemnate, ale Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor, precum și la alte laboratoare acreditate cu care autoritatea are protocol de colaborare. ... c) Prelevarea de probe se realizează de către inspectorii desemnați ai direcției sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor teritoriale, din cadrul compartimentelor de siguranță alimentelor/standarde, mărci și calitatea alimentelor. ... d) În cazul unor rezultate de laborator necorespunzătoare pentru următoarele loturi din import sau producție autohtonă cu aceeași origine cu cea a lotului neconform, se prelevă probe din fiecare lot până la obținerea de rezultate care se încadrează în limitele legale admise. ... e) În cazul în care în urma inspecției se suspicionează sau se constată o neregulă care necesită investigații de laborator, se prelevă probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții trebuie să fie însoțite de o notă justificativă, cu precizarea motivației recoltării acestora în afara celor stabilite prin Programul de supraveghere și control. ... E. DETERMINAREA GRADULUI DE CONTAMINARE RADIOACTIVĂ A PRODUSELOR ALIMENTARE DE ORIGINE NONANIMALĂ Nr.

crt.

Produsele controlate

Loc de prelevare

Frecvența recoltării

probelor

1.

Legume și fructe*)

Depozite de legume și fructe

Trimestrial, maximum

3 probe

2.

Ciuperci de cultură*)

Supermarket

Trimestrial

_____________

Frecvența recoltării

probelor

Condimente

Posturi de inspecție la fronti-

eră(începând cu trimestrul III)

și depozitele de destinație ale

importatorilor

La primul import al fie-

cărui furnizor, din fie-

care țară de origine

a) Prelevarea are loc în depozitele de destinație ale importatorilor doar în situația în care aceasta nu s-a realizat în posturile de inspecție la frontieră. ... b) Prelevarea de probe se realizează de către inspectorii desemnați ai direcției sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor teritoriale, din cadrul compartimentului/serviciului de siguranță alimentelor, și inspectorii Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentației din posturile de inspecție la frontieră. ... c) Analizele se efectuează în laboratoarele specializate, desemnate, ale Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor. ... d) Dozele maxime admise pentru produsele din tabelul de mai sus sunt în conformitate cu prevederile Ordinului ministrului sănătății și familiei, al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor și al președintelui Comisiei Naționale pentru Controlul Activităților Nucleare nr. 855/2001/98/90/2002 pentru aprobarea Normelor privind alimentele și ingredientele alimentare tratate cu radiații ionizante, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr.281din 25 aprilie 2002. ... G. SUPRAVEGHEREA ȘI CONTROLUL ALIMENTELOR ȘI FURAJELOR MODIFICATE GENETIC 1. Produse constând, care conțin sau sunt obținute din soia *Font 9* Nr. Exploatația agricolă/ Modalitatea de supraveghere și control crt. unitatea Prin inspecție Prin recoltarea de probe pentru examene de laborator

Frecvența

Frecvența recoltării probelor

1

2

3

1.

Depozite de soia

(intermediari)

La primul import pentru

fiecare țară de origine și

o dată pe trimestru pentru

fiecare depozit

La primul import pentru fiecare

țară de origine, declarat a fi

liber de organisme modificate

genetic (OMG), și o dată pe

trimestru pentru depozitele decla-

rate a fi libere de OMG

2.

Unități de nutrețuri

combinate

La primul import pentru

fiecare țară de origine și

o dată pe trimestru pentru

fiecare fabrică*)

O dată pe trimestru prin recoltare

de probe din depozitele de materii

prime pe bază de soia, declarate

a fi libere de OMG

3.

Unități de ulei din

soia

La primul import pentru

fiecare țară de origine și

o dată pe trimestru pentru

fiecare fabrică*)

O dată pe trimestru pentru fiecare

fabrică, prin recoltare de probe

(materii prime) din depozitele

declarate a fi libere de OMG

4.

Unități de procesare

soia, pentru obține-

rea de alimente,

altele decât cele

pentru producția de

ulei (fabrici de pro-

cesare carne, care

utilizează produse

din soia, fabrici de

produse zaharoase,

biscuiți etc.)

La primul import pentru

fiecare țară de origine și

o dată pe trimestru pentru

fiecare fabrică*)

Se vor preleva probe, conform unui

program trimestrial,din depozitele

de materii prime declarate a fi

libere de OMG,de la maximum 5 uni-

tăți/trimestru din fiecare județ

5.

Unități de comercia-

lizare a soiei/produ-

selor care conțin,

sunt constituite sau

sunt derivate din

soia

O dată pe an pentru fie-

care unitate*)

Se vor preleva probe, conform unui

program trimestrial,din depozitele

alimentare, de la maximum 5 uni-

tăți declarate a fi libere de OMG/

trimestru din fiecare județ.

2. Produse constând, care conțin sau sunt obținute din porumb *Font 9* Nr. Exploatația agricolă/ Modalitatea de supraveghere și control crt. unitatea Prin inspecție Prin recoltarea de probe pentru examene de laborator

Frecvența

Frecvența recoltării probelor

1

2

3

1.

Depozite de porumb

(intermediari)

La primul import pentru

fiecare țară de origine și

o dată pe trimestru pentru

fiecare depozit*)

O dată pe trimestru pentru depozi-

tele declarate a fi libere de OMG

2.

Unități de nutrețuri

combinate

La primul import pentru

fiecare țară de origine și

o dată pe trimestru pentru

fiecare fabrică*)

O dată pe trimestru prin recoltare

de probe din depozitele de materii

prime pe bază de porumb, declarate

a fi libere de OMG

3.

Unități de ulei din

germeni de porumb

La primul import pentru

fiecare țară de origine și

o dată pe trimestru pentru

fiecare fabrică*)

O dată pe trimestru pentru fiecare

fabrică, prin recoltare de probe

(materii prime) din depozitele

declarate a fi libere de OMG

4.

Unități de procesare

porumb, pentru obți-

nerea de alimente,

altele decât cele

pentru producția de

ulei (mori, fabrici

de produse zaharoase,

biscuiți, fulgi de

porumb etc.)

La primul import pentru

fiecare țară de origine și

o dată pe trimestru pentru

fiecare fabrică*)

Se vor preleva probe, conform unui

program trimestrial,din depozitele

de materii prime declarate a fi

libere de OMG,de la maximum 5 uni-

tăți/trimestru din fiecare județ.

5.

Unități de comercia-

lizare a porumbului/

produselor care

conțin, sunt consti-

tuite sau sunt deri-

vate din porumb

O dată pe an pentru fie-

care unitate*)

Se vor preleva probe, conform unui

program trimestrial,din depozitele

alimentare declarate a fi libere

de OMG, de la maximum 5 unități/

trimestru din fiecare județ.

____________

Unitatea

Modalitatea de supraveghere și control

prin inspecție

Frecvența

1.

Puncte de inspecție

la frontieră

La toate importurile de produse originare din S.U.A., conform

Deciziei Comisiei Europene 601/2006, cu modificările și com-

pletările ulterioare, publicată în Jurnalul Oficial al

Uniunii Europene nr. L 244 din 7 septembrie 2006**).

_____________

*) Începând cu trimestrul III, prelevarea are loc în depozitele de destinație ale importatorilor doar în situația în care aceasta nu s-a realizat în posturile de inspecție la frontieră. a) Analizele se efectuează în laboratoare specializate, desemnate, ale Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor. ... b) Nivelurile maxime admise de reziduuri de pesticide pentru compușii din coloana a 2-a a tabelului de mai sus sunt în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor, al ministrului agriculturii, pădurilor și dezvoltării rurale, al ministrului sănătății și al președintelui Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor nr. 12/173/286/1/124/2006 privind stabilirea limitelor maxime admise de reziduuri de pesticide în și pe fructe, legume, cereale și alte produse de origine vegetală, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 430 și 430 bis din 18 mai 2006, cu modificările și completările ulterioare. ... c) Metodele de prelevare de probe sunt în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 147/2004 pentru aprobarea normelor sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor privind reziduurile de pesticide din produsele de origine animală și nonanimală și reziduurile de medicamente de uz veterinar în produsele de origine animală, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 143 și 143 bis din 17 februarie 2005, cu modificările și completările ulterioare, și cu Ghidul pentru prelevarea de probe din produse alimentare de origine nonanimală în vederea determinării concentrației de reziduuri de pesticide, elaborat de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor. ... d) Prelevarea de probe se realizează de către inspectorii desemnați ai direcției sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor teritoriale, din cadrul compartimentelor de siguranță alimentelor/standarde, mărci și calitatea alimentelor, precum și inspectorii autorității sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor din posturile de inspecție la frontieră. ... e) Costurile determinate de prelevarea, analiza și transportul produselor sunt suportate de către importatori. ... f) La stabilirea programului cifric la nivel județean sunt luate în considerare criterii cum ar fi: țara de origine a produsului, numărul depozitelor de destinație a importatorilor și capacitatea acestora, numărul de consumatori. ... g) În cazul unor rezultate de laborator necorespunzătoare pentru următoarele loturi din import cu aceeași origine cu cea a lotului neconform, se prelevă probe din fiecare lot până la obținerea de rezultate care se încadrează în limitele legale admise; probele prelevate în aceste condiții vor fi însoțite de o notă justificativă, cu precizarea motivației recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin Programul de supraveghere și control, iar costurile probelor analizate vor fi suportate de importatori. ... C. SUPRAVEGHEREA ȘI CONTROLUL UNITĂȚILOR CARE PROCESEAZĂ, DEPOZITEAZĂ ȘI VALORIFICĂ PRODUSE DE ORIGINE NONANIMALĂ *Font 9* ┌────┬───────────────────────────────┬───────────────────────────────────────────────────┐ │Nr. │ Unitatea │ Modalitatea de supraveghere și control │ │crt │ │ │ │ │ ┼───────────┬───────────────────────────────────────┤ │ │ │ Prin │ Prin recoltarea de probe pentru │ │ │ │ inspecție │ examene de laborator │ │ │ │Frecvența*)├───────────────────────────┬───────────┤ │ │ │ │ Natura probei recoltate │Frecvența │ │ │ │ │ │recoltării │ │ │ │ │ │probelor │ │ │ │ │ │pentru exa-│ │ │ │ │ │menele pre-│ │ │ │ │ │văzute la │ │ │ │ │ │lit. C1 din│ │ │ │ │ │Program**) │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │ 0 │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │ 1. │Fabricarea pâinii, fabricarea │ lunar │Apă potabilă utilizată ca │ │ │ │prăjiturilor și a produselor │ │ingredient │ │ │ │proaspete de patiserie │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │ 2. │Fabricarea produselor de moră- │ lunar │ │ │ │ │rit │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │ 3. │Fabricarea biscuiților și piș- │ lunar │Apă potabilă utilizată ca │ │ │ │cotu rilor, fabricarea prăjitu-│ │ingredient │ │ │ │rilor și a produselor conserva-│ │ │ │ │ │te de patiserie │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │ 4. │Fabricarea amidonului și a │ lunar │ │ │ │ │produselor din amidon │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │ 5. │Prelucrarea și conservarea │ lunar │Apă potabilă utilizată ca │ │ │ │fructelor și legumelor │ │ingredient │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │ 6. │Fabricarea sucurilor de fructe │ lunar │Sucuri de fructe pasteuri- │Semestrial/│ │ │și legume │ │zate (cu termen de valabi- │unitate │ │ │ │ │litate mai mare de 14 zile)│ │ │ │ │ │Apă potabilă utilizată ca │ │ │ │ │ │ingredient │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │ 7. │Fabricarea uleiurilor și │ lunar │ │ │ │ │grăsimilor vegetale │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │ 8. │Fabricarea margarinei și a │ lunar │ │ │ │ │altor produse comestibile │ │ │ │ │ │similare │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │ 9. │Prelucrarea și conservarea │ lunar │ │ │ │ │cartofilor │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │10. │Fabricarea zahărului │ lunar │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │11. │Fabricarea produselor din │ lunar │Apă potabilă utilizată ca │ │ │ │cacao, a ciocolatei și a produ-│ │ingredient │ │ │ │selor zaharoase │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │12. │Fabricarea macaroanelor, tăi- │ lunar │Apă potabilă utilizată ca │ │ │ │țeilor, cușcușului și a altor │ │ingredient │ │ │ │produse făinoase similare │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │13. │Prelucrarea ceaiului și a │ lunar │ │ │ │ │cafelei │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │14. │Fabricarea condimentelor │ lunar │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │15. │Fabricarea altor produse │ lunar │ │ │ │ │alimentare │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │16. │Fabricarea băuturilor alcoolice│ lunar │ │ │ │ │distilate și a alcoolului │ │ │ │ │ │etilic de fermentație │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │17. │Fabricarea vinurilor din │ lunar │ │ │ │ │struguri │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │18. │Fabricarea cidrului și a vinu- │ lunar │ │ │ │ │lui din fructe │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │19. │Fabricarea altor băuturi │ lunar │ │ │ │ │nedistilate, obținute prin │ │ │ │ │ │fermentare │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │20. │Fabricarea berii │ lunar │Apă potabilă utilizată ca │ │ │ │ │ │ingredient │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │21. │Fabricarea malțului │ lunar │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │22. │Fabricarea înghețatei de ori- │ lunar │ │ │ │ │gine vegetală │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │23. │Producția de băuturi răcoritoa-│ lunar │Băuturi răcoritoare │Semestrial/│ │ │re nealcoolice,producția de ape│ │nealcoolice │unitate │ │ │minerale și alte ape îmbute- │ │Apă îmbuteliată în sticle │(pentru │ │ │liate │ │sau alte recipiente │fiecare │ │ │ │ │Apă minerală naturală │categorie │ │ │ │ │ │de produs │ │ │ │ │ │din coloana│ │ │ │ │ │ 4) │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │24. │Depozite de semințe de consum │ lunar │ │ │ │ │Depozite de legume și fructe │ │ │ │ │ │Depozite de alte produse │ │ │ │ │ │alimentare │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │25. │Comerț cu ridicata │randomizat,│ │ │ │ │ │conform │ │ │ │ │ │unui pro- │ │ │ │ │ │gram tri- │ │ │ │ │ │mestrial, │ │ │ │ │ │la maximum │ │ │ │ │ │10 unități/│ │ │ │ │ │lună │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │26. │Comerț cu amănuntul (exclusiv │randomizat,│Legume și fructe tăiate │ Maximum 5 │ │ │supermarketuri/hipermarketuri) │conform │(gata pentru a fi consumate│probe/lună │ │ │ │unui pro- │Sucuri de legume și fructe │ │ │ │ │gram tri- │nepasteurizate (gata pentru│ │ │ │ │mestrial, │a fi consumate) │ │ │ │ │la maximum │Semințe încolțite (gata │ │ │ │ │10 unități/│pentru a fi consumate) │ │ │ │ │lună │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │27. │Supermarket/hipermarket │trimestrial│Legume și fructe tăiate │Semestrial │ │ │ │ │(gata pentru a fi consumate│(pentru │ │ │ │ │Sucuri de legume și fructe │fiecare │ │ │ │ │nepasteurizate (gata pentru│categorie │ │ │ │ │a fi consumate) │de produs │ │ │ │ │Semințe încolțite (gata │din coloana│ │ │ │ │pentru a fi consumate) │4) │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │28. │Restaurante │randomizat,│Legume și fructe tăiate │ Maximum 5 │ │ │ │conform │(gata pentru a fi consumate│probe/lună │ │ │ │unui pro- │Sucuri de legume și fructe │ │ │ │ │gram tri- │nepasteurizate (gata pentru│ │ │ │ │mestrial, │a fi consumate) │ │ │ │ │la maximum │ │ │ │ │ │10 unități/│ │ │ │ │ │lună │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │29. │Baruri │randomizat,│ │ │ │ │ │conform │ │ │ │ │ │unui pro- │ │ │ │ │ │gram tri- │ │ │ │ │ │mestrial, │ │ │ │ │ │la maximum │ │ │ │ │ │10 unități/│ │ │ │ │ │lună │ │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │30. │Cantine și alte unități de │semestrial │Legume și fructe tăiate │ Maximum 5 │ │ │preparare a hranei (catering) │ │(gata pentru a fi consumate│probe/lună │ │ │ │ │Sucuri de legume și fructe │ │ │ │ │ │nepasteurizate (gata │ │ │ │ │ │pentru a fi consumate) │ │ ├────┼───────────────────────────────┼───────────┼───────────────────────────┼───────────┤ │31. │Unități de îmbuteliere,ambalare│randomizat,│ │ │ │ │ │conform │ │ │ │ │ │unui pro- │ │ │ │ │ │gram tri- │ │ │ │ │ │mestrial, │ │ │ │ │ │la maximum │ │ │ │ │ │10 unități/│ │ │ │ │ │lună │ │ │ └────┴───────────────────────────────┴───────────┴───────────────────────────┴───────────┘ ______________
Notă ...
*) Frecvența se poate modifica în funcție de clasificarea unităților în grade (clase) de risc.
Notă ...
**) Pentru apa potabilă se recoltează maximum 5 probe pe lună, randomizat. a) Prelevarea probelor, acolo unde este cazul, se realizează din unitățile prevăzute în coloana 1. ... b) În cazul în care în urma inspecției se constată nereguli în aplicarea legislației în vigoare cu privire la normele de igienă ( Hotărârea Guvernului nr. 924/2005 privind aprobarea regulilor generale pentru igiena produselor alimentare, publicată în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 804 din 5 septembrie 2005), procesul-verbal de constatare întocmit ca urmare a inspecției trebuie să prevadă data până la care deficiențele vor fi eliminate și data recontrolului, cu precizarea motivației necesității recontrolului în afara frecvenței stabilite prin programul de supraveghere și control. ... c) În cazul în care în urma inspecției se suspicionează sau se constată o neregulă care necesită investigații de laborator, se prelevă probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o notă justificativă, cu precizarea motivației recoltării acestora în afara celor stabilite prin Programul de supraveghere și control. ... C1. Condiții microbiologice
Produs