Ordinul nr. 13/2009

Anexa 1 METODOLOGIA

cercetării statistice privind

efectivele de animale existente

la 1 decembrie și producția animală

1. Cadrul general

1.1. Obiectivele cercetării statistice

Obiectivul principal al cercetării statistice privind efectivele de animale existente la 1 decembrie și producția animală îl constituie obținerea de date statistice referitoare la:

- efectivele de animale pentru fiecare specie;

- numărul de animale sacrificate;

- greutatea în viu a animalelor sacrificate;

- greutatea în carcasă a animalelor sacrificate;

- toate tipurile de lapte;

- toate produsele lactate procesate din toate tipurile de lapte;

- cantitatea de lapte produs;

- cantitatea de lapte integral și smântână livrată unităților de prelucrare a laptelui;

- cantitatea de lapte vândută direct consumatorilor sau comercianților cu amănuntul;

- cantitatea de lapte folosită în consumul uman din exploatația agricolă;

- cantitatea de lapte folosită în hrana animalelor din exploatația agricolă;

- cantitatea de lapte prelucrată în exploatația agricolă.

1.2. Cadrul legal

Realizarea cercetării statistice privind efectivele de animale existente la 1 decembrie și producția animală are la bază Regulamentul Parlamentului European și al Consiliului nr. 1.165/2008/CE privind statisticile referitoare la efectivele de animale și la carne și de abrogare a directivelor Consiliului nr. 93/23/CEE, 93/24/CEE și 93/25/CEE, Directiva Consiliului 96/16/CE privind anchetele statistice care trebuie efectuate în sectorul laptelui și al produselor lactate și Ordinul președintelui Institutului Național de Statistică nr. 13/2009 pentru stabilirea Metodologiei cercetării statistice privind efectivele de animale existente la 1 decembrie și producția animală, precum și a Metodologiei cercetării statistice lunare referitoare la producția de carne de animale și păsări de curte din abatoare.

Cercetarea statistică privind efectivele de animale și producția animală se efectuează în România din anul 2004.

1.3. Concepte și definiții de bază

Exploatații agricole cu personalitate juridică:

a) societate/asociație agricola -

Legea nr. 36/1991

privind societățile agricole și alte forme de asociere în agricultură, cu modificările ulterioare

Sunt cuprinse unitățile cu personalitate juridica ce se afla sub administrarea unei societăți sau asociații agricole, constituite conform

Legii nr. 36/1991 , cu modificările ulterioare, cu capital variabil și cu un număr nelimitat și variabil de asociați, având ca obiect de baza:

- utilizarea terenurilor, mașinilor și echipamentelor agricole;

- creșterea animalelor;

- realizarea de investiții de interes agricol.

Societatea agricolă de acest tip are personalitate juridică, dar nu are caracter comercial;

b) societate comercială -

Legea nr. 31/1990

privind societățile comerciale, republicată, cu modificările și completările ulterioare.

Sunt cuprinse unitățile cu personalitate juridica ce se afla sub administrarea unei societăți comerciale, constituite conform

Legii nr. 31/1990 , republicată, cu modificările și completările ulterioare, și care, pe lângă activități neagricole, pot desfășura și activități agricole.

Societațile comerciale pot fi:

- societate în nume colectiv;

- societate în comandită simplă;

- societate pe acțiuni;

- societate în comandită pe acțiuni;

- societate cu răspundere limitată.

Societațile comerciale care fac obiectul cercetării statistice sunt numai acelea care desfășoară și o activitate agricolă.

Societățile cu răspundere limitată, înființate conform

Legii nr. 31/1990 , republicată, cu modificările și completările ulterioare, care desfășoară o activitate agricolă, ca și fostele unități agricole de stat transformate în societăți comerciale, fac parte din această categorie;

c) unitate a administrației publice

Sunt cuprinse unitățile cu personalitate juridica ce se afla în subordinea unităților administrației publice centrale sau locale, care desfașoara activități agricole și care, potrivit

Legii nr. 213/1998

privind proprietatea publică și regimul juridic al acesteia, cu modificările și completările ulterioare, fac parte din domeniul public al statului, al unei unități administrativ-teritoriale. De asemenea, sunt incluse cele aflate sub administrarea altor instituții publice de interes național: ministere, unități de cercetare și producție agricolă, stațiuni didactice, instituții de învățământ, spitale etc.;

d) unitate cooperatistă.

Sunt cuprinse unitățile cu personalitate juridica ce se afla sub administrarea unei unitați cu capital integral cooperatist, organizată în baza

Legii nr. 1/2005

privind organizarea și funcționarea cooperației, unități care desfășoară activități agricole;

e) alte tipuri - fundații, așezăminte religioase etc.

Sunt cuprinse unitățile cu personalitate juridica ce se afla sub administrarea așezămintelor religioase - mânăstiri, biserici, schituri etc. - sau a altor organizații neguvernamentale - fundații, asociații nonprofit etc., numai dacă desfașoara și activități agricole.

Exploatațiile agricole individuale

Unitățile de observare statistică sunt alcătuite din una sau mai multe persoane, având în general legături de rudenie, care utilizeaza împreună terenurile și/sau cresc animale, ce pot aparține unuia sau mai multor membri. Se includ:

- unitați care obțin produse agricole destinate în principal sau exclusiv consumului propriu;

- unitați care realizează o producție agricola ce poate depăși nevoile consumului propriu, surplusul fiind destinat vânzării.

Carcasa reprezintă greutatea animalului obținută prin sacrificare, după ce s-au îndepărtat pielea, capul, picioarele, organele și sângele.

Randamentul se stabilește de regulă pe bază de coeficienți obținuți prin raportarea greutății animalelor după sacrificare la greutatea animalelor înaintea sacrificării.

2. Descrierea cercetării statistice

2.1. Sfera de cuprindere

În cercetarea statistică sunt cuprinse exploatațiile agricole care dețin cel puțin un animal și/sau realizează producție agricolă animală, așa cum au fost definite la Recensământul general agricol realizat în anul 2002. Acestea sunt:

- exploatațiile agricole cu personalitate juridică;

- exploatațiile agricole individuale.

2.2. Principalele variabile studiate și chestionarul cercetării statistice

Potrivit Regulamentului Parlamentului European și al Consiliului nr. 1.165/2008/CE și Directivei Consiliului 96/16/CE, principalele variabile studiate sunt următoarele:

● bovine - total - totalitatea animalelor din specia Bos taurus și Bubalus, bubalis, precum și hibrizi ca Beefalo:

I. taurine - animalele din specia Bos taurus:

Taurine sub un an:

- viței pentru sacrificare - tineret taurin, în vârstă de mai puțin de 12 luni, cu o greutate în viu sub 300 kg, care nu are încă a doua serie de dinți - destinat producerii cărnii;

- alte taurine sub un an - pentru reproducție:

- masculi;

- femele.

Taurine între 1 și 2 ani - total:

- masculi;

- femele:

- pentru sacrificare;

- altele - pentru reproducție.

Taurine de 2 ani și peste:

- masculi:

- pentru reproducție - animale pentru reproducție;

- pentru sacrificare - animale crescute pentru producția de carne;

- pentru muncă - animale folosite exclusiv pentru muncă;

- femele:

- juninci total - femele la prima gestație:

- pentru sacrificare - vițele montate care n-au rămas gestante;

- juninci pentru reproducție - femele de 2 ani și peste, care nu au avut nicio fătare și sunt diagnosticate ca gestante;

- vaci - femele care au fătat deja:

- vaci pentru lapte, animale folosite pentru producția de lapte, care au fătat deja;

- alte vaci: în general folosite pentru producția de carne, vaci reformate și vaci care nu se mulg;

II. bubaline: animalele din specia Bubalus, bubalis:

- bivolițe - femele pentru reproducție - animale folosite pentru producția de lapte, care au fătat deja;

- alte bubaline, masculi sau femele, în afară de femelele pentru reproducție;

● porcine - total - totalitatea animalelor din specia Sus scrofa domesticus:

- purcei sub 20 kg - purcei sugari cu o greutate în viu de până la 20 kg;

- purcei cu o greutate în viu între 20 și 50 kg;

- porcine pentru îngrășat - total, inclusiv vieri și scroafe reformate, cu o greutate în viu de:

- 50-80 kg;

- 81-110 kg;

- peste 110 kg;

- porcine pentru reproducție cu o greutate în viu de 50 kg și peste:

- vieri - masculi cu o greutate în viu de 50 kg și peste, folosiți pentru reproducție;

- scroafe de prăsilă, total - femele cu o greutate în viu de 50 kg și peste, folosite pentru reproducție:

- scroafe montate - femele montate, din care:

- scroafe la prima montă;

- scroafe nemontate - femele nemontate, din care:

- scrofițe nemontate;

● ovine și caprine - total - totalitatea animalelor din specia Ovis aries și subspecia Capra aegagrus hircus:

I. ovine - total - totalitatea animalelor din specia Ovis aries:

- oi fătătoare și mioare montate - oi care au fătat și tineret la prima montă:

- oi pentru lapte și mioare montate;

- alte oi și mioare;

- berbeci reproducători - masculi folosiți efectiv pentru montă;

- alte ovine;

II. caprine - total - totalitatea animalelor din subspecia Capra aegagrus hircus;

- capre care au fătat deja și capre montate:

- capre care au fătat deja;

- capre montate pentru prima dată;

- alte caprine.

● Sacrificările de animale și păsări pe specii - producția de carne destinată autoconsumului și vânzărilor directe;

● lapte muls - cantitatea totală de lapte obținut prin muls, inclusiv colostru, fără laptele supt direct, dar incluzându-l pe acela folosit în hrana animalelor;

● lapte pentru consum - laptele integral consumat de exploatația agricolă, pentru consum uman;

● lapte vândut direct pe piață - lapte integral pentru consum uman vândut direct consumatorilor;

● lapte pentru unt și smântână, brânză sau iaurt - laptele utilizat pentru obținerea produselor lactate pentru consum uman;

● lapte pentru hrana animalelor - laptele integral utilizat în exploatația agricolă pentru hrana animalelor, sub orice formă, fără laptele supt direct;

● lapte livrat către unitățile de prelucrare a laptelui - cuprinde:

- toate tipurile de lapte integral de vacă, bivoliță, oaie și capră, livrat către unitățile de prelucrare a laptelui;

- livrările de smântână exprimate în echivalent lapte.

Suplimentar, pentru satisfacerea cerințelor informaționale naționale, au fost incluse și următoarele variabile:

● păsări - total - totalitatea păsărilor adulte și tinere, femele și masculi, din speciile domestice Gallus gallus, Meleagris spp, Anas app, Cairina moschata și altele, care sunt crescute în țara noastră, din care:

- păsări ouătoare adulte - păsările în vârstă de peste 24 de săptămâni folosite pentru producția de ouă;

● cabaline - total - totalitatea animalelor din specia Equus caballus, care cuprinde cabalinele de reproducție, de muncă, precum și cele din herghelii, din care:

- cabaline de muncă;

● iepuri - total - totalitatea iepurilor de casă crescuți pentru carne și blană;

● familii de albine - totalitatea familiilor de albine din stupi;

● ouă - total - numărul total al ouălor obținute de la toate speciile de păsări domestice;

● lână - total - întreaga cantitate de lână obținută din tunderea ovinelor;

● miere și ceară - cantitatea de miere și, respectiv, ceară extrasă din stupi, iar pentru miere se va preciza și destinația economică a acesteia;

● pielicele caracul și blănuri - sunt obținute prin sacrificarea animalelor de blană: oi, nutrii, nurci, vulpi și iepuri;

● gunoi de grajd - cantitatea de dejecții obținută de la toate animalele, indiferent de specie.

Culegerea datelor din teren se realizează pe chestionarul statistic, editat pe suport hârtie, format A4. Chestionarul este structurat pe 5 capitole:

● capitolul I "Informații generale privind unitatea de observare statistică", ce cuprinde caracteristici de identificare specifice formei de proprietate și formei juridice de organizare a exploatației agricole;

● capitolul II "Efectivele de animale la 1 decembrie", care cuprinde elemente de cuantificare și de evoluție a variabilelor studiate;

● capitolul III "Sacrificările de animale și destinația producției de carne", care cuprinde elemente de cuantificare și destinația producției de carne;

● capitolul IV "Producția și utilizarea laptelui", care cuprinde elemente de cuantificare a producției de lapte de toate tipurile și produsele lactate obținute;

● capitolul V "Producția animală", care cuprinde elemente de cuantificare a producției obținute.

2.3. Clasificări și nomenclatoare utilizate

În scopul prelucrării datelor în profil teritorial se utilizează Nomenclatorul localităților din România - SIRUTA, Nomenclatorul macroregiunilor - NUTS 1 și Nomenclatorul regiunilor de dezvoltare - NUTS 2.

3. Eșantionul cercetării statistice

3.1. Baza de sondaj

Baza de sondaj este constituită pe baza informațiilor conținute în Registrul statistic al exploatațiilor agricole. Din acesta sunt extrase exploatațiile agricole care dețin cel puțin un animal și/sau realizează producție agricolă animală.

Registrul statistic al exploatațiilor agricole a fost constituit pe baza informațiilor obținute la Recensământul general agricol realizat în anul 2002 și este actualizat cu datele rezultate din anchetele structurale în agricultură și cercetările statistice curente.

3.2. Planul de sondaj

Eșantionul cercetării statistice este extras din baza de sondaj potrivit metodei sondajului stratificat, cu selecție simplă aleatoare și alocare optimală Neyman.

Straturile de selecție sunt determinate de următoarele caracteristici de clasificare:

- județul, echivalent nivelului de clasificare NUTS 3;

- clasele de mărime a exploatațiilor agricole, în funcție de efectivele de animale:

Clase de mărime a efectivelor de bovine

Categorii

Nr. de bovine/deținător

Nr. de vaci de lapte/deținător

Nr. altor vaci/deținător

I

1-2

1-2

1-2

II

3-9

3-9

3-9

III

10-19

10-19

10-19

IV

20-29

20-29

20-29

V

30-49

30-49

30-49

VI

50-99

>= 100

50-99

>= 100

50-99

>= 100

VII

100-199

100-199

100-199

VIII

200-299

200-299

200-299

IX

300-499

300-499

300-499

X

>= 500

>= 500

>= 500

Clase de mărime a efectivelor de porcine

Categorii

Nr. de porcine/deținător

Scroafe >= 50 kg/deținător

Porcine la îngrășat >= 50 kg/deținător

I

1-2

1-9

1-2

1-9

1-2

1-9

II

III

3-9

3-9

3-9

IV

10-49

10-49

10-49

V

50-99

50-99

50-99

VI

100-199

100-199

100-199

VII

200-399

200-399

200-399

VIII

400-999

400-999

400-999

IX

1000-1999

>= 1000

1000-1999

>= 1000

1000-1999

>= 1000

X

2000-4999

2000-4999

2000-4999

>= 5000

>= 5000

>= 5000

Clase de mărime a efectivelor de ovine

Categorii

Nr. de ovine/deținător

Oi și mioare montate/deținător

Alte oi și mioare/deținător

I

1-9

1-9

1-9

II

10-19

10-19

10-19

III

20-49

20-49

20-49

IV

50-99

50-99

50-99

V

100-199

>= 100

100-199

>= 100

100-199

>= 100

VI

200-499

200-499

200-499

VII

500-999

500-999

500-999

VIII

>= 1000

>= 1000

>= 1000

Clase de mărime a efectivelor de caprine

Categorii

Nr. de ovine/deținător

Oi și mioare montate/deținător

I

1-9

1-9

II

10-19

10-19

III

20-49

20-49

IV

50-99

50-99

V

100-199

>= 100

100-199

>= 100

VI

200-499

200-499

VII

500-999

500-999

VIII

>= 1000

>= 1000

Exploatațiile agricole cercetate exhaustiv se află în una dintre situațiile de mai jos:

- sunt societăți/asociații agricole -

Legea nr. 36/1991 , cu modificările ulterioare;

- sunt societăți comerciale -

Legea nr. 31/1990 , republicată, cu modificările și completările ulterioare;

- sunt unități cooperatiste;

- sunt avicole sau sunt specializate în sericicultură;

- dețin bovine în număr de 20 sau peste;

- dețin ovine în număr de 300 sau peste;

- dețin caprine în număr de 40 sau peste;

- dețin porcine în număr de 100 sau peste;

- dețin păsări în număr de 300 sau peste;

- dețin cabaline în număr de 10 sau peste;

- dețin iepuri de casă în număr de 100 sau peste;

- dețin cel puțin un animal de blană;

- dețin cel puțin 200 de familii de albine.

Eșantionul asigură o acoperire de cel puțin 95% din efectivele de animale.

De regulă, în condițiile respectării gradului minim de acoperire, mărimea eșantionului este de aproximativ 60.000 de exploatații agricole, dintre care circa 55.000 de exploatații agricole individuale și circa 5.000 de exploatații agricole cu personalitate juridică.

Mărimea eșantionului este calculată la un coeficient de încredere de minimum 95% și erorile relative pentru estimațiile la nivel național nu vor depăși:

● ± 2% pentru estimarea numărului total de porcine;

● ± 1% pentru estimarea numărului total de bovine și ± 1,5% pentru estimarea numărului total de vaci;

● ± 2% pentru estimarea numărului total de ovine și caprine.

4. Organizarea culegerii și prelucrării datelor

4.1. Metoda de înregistrare

Chestionarele cercetării statistice sunt completate prin autoînregistrare de către exploatațiile agricole cu personalitate juridică și prin interviu față în față, folosind operatori de teren, pentru exploatațiile agricole individuale.

4.2. Momentul/Perioada de referință și de înregistrare

Momentul de referință este data de 1 decembrie a fiecărui an, pentru efectivele de animale, și anul calendaristic, pentru producția animală, iar perioada de înregistrare este cuprinsă între 1 și 28 decembrie.

4.3. Personalul cercetării statistice

Personalul cercetării statistice este recomandabil să fie alcătuit din specialiști agricoli, recrutați și instruiți de către direcțiile teritoriale de statistică.

Fiecărui operator de teren i se arondează un număr de exploatații agricole, avându-se în vedere o încărcare echilibrată, urmărindu-se obținerea unor date relevante.

4.4. Prelucrarea datelor

Exploatațiile agricole cu personalitate juridică transmit chestionarele completate la direcțiile teritoriale de statistică până la data de 28 decembrie.

Operatorii de teren depun chestionarele completate pentru exploatațiile agricole individuale la direcțiile teritoriale de statistică până la data de 28 decembrie.

Introducerea datelor, verificarea și validarea acestora la nivel de chestionar, operarea corecțiilor primare și reluarea controlului automat se realizează la direcțiile teritoriale de statistică.

Direcțiile teritoriale de statistică transmit fișierele de date la Institutul Național de Statistică până la data de 9 februarie a anului următor.

La nivel central, după recepționarea fișierelor se procedează la reluarea controlului automat, operarea corecțiilor necesare, tratarea nonrăspunsurilor parțiale și totale și calculul coeficienților finali de extindere.

5. Prezentarea și utilizarea rezultatelor cercetării statistice

5.1. Principalii indicatori rezultați

Prelucrarea datelor se concretizează în estimarea:

- numărului de animale pe specii, categorii de vârstă, grupe de greutate și destinație economică;

- evoluției efectivelor de animale în perioada 1 ianuarie - 1 decembrie;

- sacrificărilor de animale în perioada 1 ianuarie - 31 decembrie;

- producției de lapte în perioada 1 ianuarie - 31 decembrie;

- producției animale în perioada 1 ianuarie - 31 decembrie.

5.2. Forme de prezentare a rezultatelor

Rezultatele obținute prezintă efectivele de animale existente la 1 decembrie și producția animală, pe specii, categorii de vârstă, grupe de greutate și destinație economică, la nivel național, regiuni de dezvoltare și județe. Pentru anii impari rezultatele finale prezintă și efectivele de animale, pe clasele de mărime expuse la pct. 3.2, la nivel național.

5.3. Transmiterea datelor cercetării statistice și a estimărilor statistice la Eurostat se face:

- până la data de 15 februarie a anului următor, datele provizorii, pentru efectivele de bovine, porcine, ovine și caprine, la nivel național;

- până la data de 15 februarie a anului următor, estimările producției indigene brute - GIP, privind efectivele de porcine, de la începutul primului trimestru și până la sfârșitul celui de-al patrulea trimestru al anului curent;

- până la data de 15 februarie a anului următor, estimările producției indigene brute - GIP, pentru efectivele de bovine, de la începutul primului semestru al anului curent până la sfârșitul primului semestru al anului următor;

- până la data de 15 februarie a anului următor, estimările producției indigene brute - GIP, pentru efectivele de ovine și caprine, de la începutul primului semestru până la sfârșitul celui de-al doilea semestru al anului curent;

- până la data de 15 mai a anului următor, datele finale, pentru efectivele de bovine, porcine, ovine și caprine, la nivel național și regional;

- până la data de 15 mai în anii pari se vor transmite rezultatele finale, pe clase de mărime a efectivelor de animale, la nivel național;

- până la data de 30 iunie a anului următor se vor transmite datele finale pentru sacrificările de animale, altele decât cele sacrificate în abatoare, la nivel național;

- până la data de 30 septembrie a anului următor se vor transmite datele finale pentru producția și utilizarea laptelui în exploatațiile agricole - tabelul C, la nivel național, și datele finale pentru producția de lapte de vacă - tabelul I, la nivel regional.

Rezultatele cercetării statistice se regăsesc în publicația "Efectivele de animale existente la 1 decembrie și producția animală" și pe site-ul Institutului Național de Statistică.

Beneficiarii rezultatelor sunt:

- interni: Ministerul Agriculturii, Pădurilor și Dezvoltării Rurale și alți utilizatori la cerere;

- externi: Eurostat, FAO.

6. Limitări

Rezultatele cercetării statistice sunt reprezentative numai la nivel național, al regiunilor de dezvoltare și al județelor, în limitele de încredere și precizie a estimațiilor expuse la pct. 3.2.

Culegerea datelor este realizată pe baza declarațiilor respondenților.

Anexa 2 METODOLOGIA

cercetării statistice lunare referitoare la producția

de carne de animale și păsări de curte din abatoare

1. Cadrul general

1.1. Obiectivele cercetării statistice

Sacrificările și producția de carne de animale - bovine, porcine, ovine și caprine - și păsări de curte - pui, curcani, rațe și altele din abatoare sunt obținute prin cercetarea statistică lunară "Producția de carne de animale și păsări de curte din abatoare".

Scopul acestei cercetări statistice este obținerea lunară pentru fiecare specie de animale - bovine, din care viței, tineret bovin, juninci, vaci, tauri și boi; porcine; ovine, din care miei; caprine și păsări de curte - pui, curcani, rațe și altele - a:

● numărului de animale/păsări de curte sacrificate;

● greutății în viu a animalelor/păsărilor de curte sacrificate;

● greutății în carcasă a animalelor/păsărilor de curte sacrificate;

● greutății medii și a randamentului la tăiere a animalelor/păsărilor de curte sacrificate.

1.2. Cadrul legal

Realizarea cercetării statistice "Producția de carne de animale și păsări de curte din abatoare" are la bază Regulamentul Parlamentului European și al Consiliului nr. 1.165/2008/CE privind statisticile referitoare la efectivele de animale și la carne și de abrogare a directivelor Consiliului 93/23/CEE, 93/24/CEE și 93/25/CEE, publicat în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene seria L, nr. 321 din 1 decembrie 2008, și Ordinul președintelui Institutului Național de Statistică nr. 13/2009 pentru stabilirea Metodologiei cercetării statistice privind efectivele de animale existente la 1 decembrie și producția animală, precum și a Metodologiei cercetării statistice lunare referitoare la producția de carne de animale și păsări de curte din abatoare.

1.3. Concepte și definiții de bază

Definițiile de mai jos vizează clarificarea conceptelor utilizate în cadrul cercetării statistice, astfel încât respondenții să poată răspunde corect la cerințele cercetării.

Bovine:

- viței: bovine cu vârsta cuprinsă între 0 și 8 luni inclusiv;

- tineret bovin: bovine cu vârsta cuprinsă între 9 și 12 luni inclusiv;

- juninci: bovine femele care încă nu au fătat, neincluse în categoria viței și tineret bovin;

- vaci: bovine femele care au fătat;

- tauri: bovine masculi, necastrate, neincluse în categoria viței și tineret bovin;

- boi: bovine masculi, castrate, neincluse în categoria viței și tineret bovin.

Porcine: porci sugari, porcine pentru îngrășat.

Ovine și caprine:

- miei: ovine, masculi sau femele, în vârstă de până la 12 luni;

- berbeci: ovine masculi în vârstă de peste 12 luni;

- oi: ovine femele care au fătat deja, precum și cele care au fost împerecheate pentru prima dată;

- caprine.

Păsări de curte: pui, curcani, rațe și altele.

Greutatea în carcasă la bovine este greutatea corpului rece al animalului sacrificat după îndepărtarea pielii, sângelui și a viscerelor - organele din cavitatea toracică și abdominală, fără cap, despărțit la îmbinarea atlanto-occipitală, fără picioare, despărțite la îmbinarea carpo-metacarpală sau tarsometatarsală, fără organe genitale și fără uger. Rinichii și grăsimea renală pot fi sau nu incluse în carcasă.

Greutatea în carcasă la porcine este greutatea corpului rece al animalului sacrificat, întreg sau împărțit în două pe linia mediană a coloanei vertebrale, după îndepărtarea sângelui și viscerelor - organele din cavitatea toracică și abdominală, fără limbă, păr, copite, organe genitale, grăsimi aferente, rinichi și diafragmă.

Greutatea în carcasă la ovine și caprine este greutatea corpului rece al animalului sacrificat după îndepărtarea pielii, sângelui și a viscerelor - organele din cavitatea toracică și abdominală, fără cap, despărțit la îmbinarea atlanto-occipitală, fără picioare, despărțite la îmbinarea carpo-metacarpală sau tarso-metatarsală, fără coadă, despărțită între a 6-a și a 7-a vertebră caudală, fără organe genitale și fără uger. Rinichii și grăsimea renală sunt incluse în carcasă.

Greutatea în carcasă la păsări de curte este greutatea corpului rece al păsării sacrificate după îndepărtarea sângelui și a viscerelor - organele din cavitatea toracică și abdominală, fără cap, gheare, gât, inimă, ficat și pipotă.

2. Descrierea cercetării statistice

2.1. Sfera de cuprindere

Cercetarea statistică se adresează unităților economice care sacrifică animale - bovine, porcine, ovine și caprine - și păsări de curte. Acestea pot fi unități care au în dotare instalații specifice pentru sacrificarea animalelor și a păsărilor de curte și procesarea cărnii, precum și exploatații agricole de tipul abatoarelor industriale sau alte tipuri de unități în care sunt organizate puncte de sacrificare, carnea obținută fiind procesată sau comercializată.

Unitatea de observare este întreprinderea - unitate legal constituită - care dispune de autonomie decizională, are personalitate juridică, ține evidență proprie, întocmește bilanț contabil complet și este organizată să producă în unul sau mai multe locuri unul sau mai multe produse industriale.

Cercetarea statistică este exhaustivă și se adresează tuturor întreprinderilor din întreaga țară care au activitatea principală sau secundară, conform clasificării CAEN Rev.2, "Producția și conservarea cărnii", clasa 1011, și "Prelucrarea și conservarea cărnii de pasăre", clasa 1012.

2.2. Principalele variabile studiate și chestionarele cercetării statistice

Chestionarul statistic IND C lunar cuprinde următoarele capitole:

- cap. I "Carne de bovine";

- cap. II "Carne de porc";

- cap. III "Carne de oaie și capră".

Chestionarul statistic IND CP lunar cuprinde următorul capitol:

- cap. I "Carne de pasăre".

Această cercetare statistică constituie un ansamblu complex de activități interdependente cu ajutorul cărora se colectează următoarele variabile: numărul de capete sacrificate, greutatea în viu, greutatea medie, greutatea în carcasă, randamentul mediu la tăiere, pentru fiecare specie de animale și păsări de curte, și anume:

- bovine - total, din care: viței, tineret bovin, juninci, vaci, tauri și boi;

- porcine - total;

- ovine - total, din care miei;

- caprine - total;

- pui;

- curcani;

- rațe;

- alte păsări de curte: găini, gâște, bibilici etc.

Datele colectate privind greutatea în viu și greutatea în carcasă trebuie exprimate în kilograme.

Greutatea medie se calculează cu două zecimale rotunjite statistic și trebuie exprimată în kilograme.

Randamentul mediu la tăiere se calculează cu două zecimale rotunjite statistic și trebuie exprimat în procente.

Tipul de chestionar utilizat este chestionarul pe suport de hârtie.

Periodicitatea este lunară.

2.3. Clasificări și nomenclatoare utilizate

Cercetarea statistică "Producția de carne de animale și păsări de curte din abatoare" necesită utilizarea următoarelor clasificări și nomenclatoare:

- CAEN Rev.2 - Clasificarea activităților din economia națională - utilizată pentru codificarea activităților principale sau secundare ale unităților cercetate la nivel de clasă;

- SIRUTA - Nomenclatorul localităților din România - utilizat pentru codificarea localității de adresă a unităților cercetate;

- Nomenclatorul formelor de proprietate - utilizat pentru codificarea tipului de proprietate a unităților cercetate.

2.4. Metode de calcul al principalilor indicatori

Greutate medie = greutate în viu/număr de capete sacrificate

Randament mediu la tăiere = greutate în carcasă/greutate în viu * 100

3. Eșantionul cercetării statistice

Cercetarea statistică este exhaustivă și se adresează tuturor unităților economice care desfășoară ca activitate principală sau secundară, conform clasificării CAEN Rev.2, "Producția și conservarea cărnii", clasa 1011, și "Prelucrarea și conservarea cărnii de pasăre", clasa 1012.

4. Organizarea culegerii și prelucrarea datelor

4.1. Metoda de înregistrare

Cercetările statistice utilizează chestionare imprimate ce vor fi completate de către întreprinderi prin autoînregistrare.

4.2. Perioada de referință și de înregistrare

Perioada de referință este luna calendaristică precedentă, iar datele se colectează de la unitățile raportoare până la data de 12 a lunii curente.

4.3. Personalul cercetării statistice

Chestionarele statistice sunt distribuite și colectate către/de la unitățile raportoare de către personalul specializat al direcțiilor teritoriale de statistică.

Direcțiile teritoriale de statistică asigură introducerea în baza de date electronică a datelor culese prin chestionarele statistice și transmiterea acestora prin sistemul de teletransmisie la sediul central al Institutului Național de Statistică (INS), în vederea prelucrării automate a datelor.

La nivelul central al INS, echipa responsabilă de cercetarea statistică asigură corectitudinea procedurilor de prelucrare, analiză și validare a rezultatelor finale.

4.4. Prelucrarea datelor

Datele recepționate de la unitățile economice se verifică la nivelul direcțiilor teritoriale de statistică, asigurându-se, în principal, următoarele:

● completitudinea și corectitudinea datelor completate;

● explicații clare în caz de nonrăspuns.

La nivelul INS, sistemul de prelucrare asigură preluarea datelor primare, validarea, prelucrarea și centralizarea rezultatelor finale.

Confidențialitatea datelor este asigurată pe tot parcursul procesului de colectare, verificare și prelucrare a acestora.

4.5. Soluția IT

Aplicația informatică pentru prelucrarea datelor obținute prin cercetarea statistică "Producția de carne de animale și păsări de curte din abatoare" este scrisă în Visual Fox.

La nivelul INS se realizează: preluarea prin teletransmisie a datelor, verificarea și validarea acestora, operarea corecțiilor necesare, analiza statisticii raportării, prelucrarea datelor, centralizarea rezultatelor și obținerea rezultatelor finale.

5. Prezentarea și utilizarea rezultatelor cercetării statistice

5.1. Principalii indicatori rezultați

Indicatorii rezultați în urma prelucrării datelor sunt:

● numărul de capete sacrificate pentru bovine - total, din care: viței, tineret bovin, juninci, vaci, tauri și boi;

● numărul de capete sacrificate pentru porcine - total;

● numărul de capete sacrificate pentru ovine - total, din care miei;

● numărul de capete sacrificate pentru caprine - total;

● numărul de capete sacrificate pentru pui;

● numărul de capete sacrificate pentru curcani;

● numărul de capete sacrificate pentru rațe;

● numărul de capete sacrificate pentru alte păsări de curte: găini, gâște, bibilici etc.

● greutatea în viu, greutatea în carcasă, greutatea medie și randamentul mediu la tăiere care se diferențiază pe categorii de animale și păsări de curte:

- bovine - total, din care: viței, tineret bovin, juninci, vaci, tauri și boi;

- porcine - total;

- ovine - total, din care: miei;

- caprine - total;

- pui;

- curcani;

- rațe;

- alte păsări de curte: găini, gâște, bibilici etc.

5.2. Forme de prezentare a rezultatelor

Rezultatele obținute din cercetarea statistică "Producția de carne de animale și păsări de curte din abatoare" sunt prezentate pe total țară.

Rezultatele cercetării statistice se diseminează lunar prin comunicat de presă și prin publicația "Buletin statistic lunar".

5.3. Transmiterea datelor cercetării

Rezultatele cercetării statistice "Producția de carne de animale și păsări de curte din abatoare" se transmit lunar la Eurostat în termen de 60 de zile după perioada de referință.

6. Limitări

În procesul de colectare a datelor de la unitățile raportoare au existat situații în care s-a semnalat lipsa de precizie în completarea chestionarelor de către producători.

----------